Cómo Condimentar El Hierro Fundido, Tu Mejor Amigo En La Cocina

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 20:38

Pregúntele a cualquiera que haya pasado tiempo con los utensilios de cocina (y sepa de qué están hablando) y obtendrá la misma respuesta: las sartenes de hierro fundido son esenciales cuando se trata de cocinar muy bien. Cocinar con hierro fundido no solo calienta los alimentos siempre a una temperatura uniforme, sino que también puede colocar esa ventosa sobre cualquier tipo de fuente de calor … incluida la fogata. ¿Mencionamos que el hierro fundido, cuando se cuida adecuadamente, puede durar 100 años o más?

Lo que eso significa es que si está buscando un legado y no cree que las tarjetas de béisbol vayan a ser suficientes, puede ir a buscar una sartén de hierro fundido hoy y saber que con el cuidado adecuado sus nietos y sus hijos podrían estar usando una sartén que usaste. La clave ahí, sin embargo, es cuidarlo. Cuidar el hierro fundido significa dos cosas: saber cómo secar correctamente el hierro fundido y saber cómo limpiarlo.

A continuación, cubrimos ambos para que cualquier utensilio de cocina de hierro fundido que esté a punto de comprar dure muchos, muchos años en el futuro.

Cómo condimentar el hierro fundido

Aunque el hierro fundido puede parecer indestructible, tiene pocos puntos débiles. Si lava su sartén como cualquier otra sartén, por ejemplo, la exposición al oxígeno y la humedad resultará en óxido. Para maximizar la longevidad de sus utensilios de cocina de hierro fundido, debe darle una capa protectora, brillante y antiadherente de grasa. Este proceso, conocido como condimento, es más fácil de lo que cree. Así es cómo:

1. Precaliente su horno a 350 grados Fahrenheit.
2. Lave a fondo su nueva sartén con una esponja o cepillo abrasivo, agua caliente y jabón. Esta es la única vez que usará jabón para limpiar su sartén.
3. Enjuague inmediatamente su sartén y séquelo con una toalla. Asegúrese de designar una toalla o un trapo en particular para este propósito, ya que el hierro fundido tiende a manchar la tela.
4. Use una toalla de papel para aplicar una capa de manteca o aceite a todas las superficies de su sartén (incluso el mango). Crisco y aceite vegetal funcionan bien, pero el aceite de linaza es mejor.
5. Coloque una hoja de papel de aluminio en la rejilla inferior de su horno. Esto atrapará las gotas de aceite que caigan durante el proceso de curado.
6. Una vez que se complete el precalentamiento, coloque su sartén boca abajo en la rejilla superior de su horno.
7. Hornea por una hora.
8. Apaga el fuego y deja que la sartén se enfríe dentro del horno. No intente enfriar la sartén con hielo o agua fría., ya que esto podría provocar grietas y deformaciones.
9. Para obtener los mejores resultados, repita los pasos del 4 al 8 dos o incluso tres veces.

Nota: Debes condimentar tus nuevos utensilios de cocina de hierro fundido en el momento en que los saques de la caja. Si su hierro fundido está “pre-sazonado”, vuelva a condimentarlo una vez que la comida comience a pegarse.

Cómo limpiar y mantener el hierro fundido

Aunque el condimento es importante, no es el único aspecto importante de la limpieza de los utensilios de cocina de hierro fundido. Tenga en cuenta los siguientes consejos cuando cocine, limpie y almacene su sartén de hierro fundido.

• Abstente de cocinar tomates y salsas ácidas con tu sartén después de condimentar. Primero debe preparar el condimento friendo pollo, tocino u otros alimentos con alto contenido de grasa.
• No hacer Hierva agua con su sartén de hierro fundido, esto hará que se oxide.
• Después de cada uso, espere hasta que la sartén se enfríe a la temperatura suficiente, luego enjuáguela con agua tibia. Use una esponja o un cepillo no metálico con sal gruesa para quitar los restos de comida sobrantes. No hacer usa jabón y no hacer Deje remojar su sartén.
• Seque bien la sartén y aplique una capa fina de aceite vegetal antes de guardar. No hacer Guarde sus utensilios de cocina de hierro fundido con la tapa puesta, ya que la plancha necesita "respirar". En cambio, puede proteger sus utensilios de cocina del polvo cubriéndolos con una toalla de papel.
• Si su sartén de hierro fundido se oxida, ¡no se preocupe! Frote el óxido con lana de acero y vuelva a sazonar inmediatamente la sartén. El óxido extenso puede requerir medidas de restauración más sustanciales.
• No descuides tu sartén; úsala tan a menudo como puedas para evitar que el condimento se eche a perder. Afortunadamente, los utensilios de cocina de hierro fundido son extremadamente versátiles; puede usarlo para freír, dorar u hornear casi cualquier cosa (incluido el pan de mono).

Si está listo para tomarse en serio la cocina, necesitará utensilios de cocina de hierro fundido en su cocina. Teniendo en cuenta que el hierro fundido dura para siempre y no requiere mucho mantenimiento, una buena sartén es sin duda una inversión que vale la pena. Si vas a acampar con frecuencia, también te recomendamos invertir en esta increíble sartén de hierro fundido.