Cómo Cocinar Con Hierro Fundido: El Manual

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 20:38

Las sartenes de hierro fundido son increíbles. Son resistentes, versátiles y tienen el potencial de hacer platos absurdamente deliciosos. Sin embargo, muchas personas se sienten intimidadas por el hierro fundido y optan por utensilios de cocina de aluminio antiadherentes más baratos. El hecho es que las sartenes de hierro fundido son muy fáciles de usar para freír, hornear y básicamente cualquier otro tipo de cocción. Y con las fiestas que se acercan, debería considerar seriamente mejorar su juego culinario. La empresa de utensilios de cocina de hierro fundido FINEX tuvo la amabilidad de compartir algunos consejos para ayudarnos a comprender mejor cómo cocinar con hierro fundido. También nos gustaría presentarle una receta sabrosa, que encontrará a continuación.

Lectura relacionada

• Cómo condimentar el hierro fundido
• Cómo limpiar el hierro fundido
• Cómo cocinar bistec en el horno

Cosas que debe saber sobre el hierro fundido

Si se cuida adecuadamente, la sartén de hierro fundido puede cocinar con éxito comidas deliciosas durante décadas. Se decía que los utensilios de cocina de hierro fundido se usaban ya en el siglo III en China, y han jugado un papel importante en la historia culinaria. El hierro fundido puede soportar altas temperaturas, que retiene y distribuye uniformemente, y proporciona una superficie antiadherente para todo tipo de alimentos. No importa qué comidas le guste cocinar, probablemente pueda hacerlo mejor con hierro fundido.

Cocinar con hierro fundido

No hay razón para temer al hierro fundido. En su mayor parte, puede usar una sartén de hierro fundido como lo haría con cualquier otra sartén. Sin embargo, deberá tener cuidado al tocar el mango, ya que se calentará casi tanto como el resto de la pieza del elemento calefactor. Dicho esto, el mango en espiral FINEX se enfría más rápido que la mayoría de los otros mangos de hierro fundido. Para realzar el sabor de sus platos, la gente de FINEX recomienda condimentar con manteca de cerdo o grasa de tocino.

Puede cocinar comidas completas con su sartén de hierro fundido, con verduras y todo. Simplemente coloque la proteína en el centro y agregue verduras y hierbas por fuera. Verá que todo se cocinará de manera uniforme, sin bordes quemados. Cuanto más cocine con hierro fundido, mejores serán sus comidas. Según FINEX, "Con el tiempo, todas las comidas excelentes y las grasas deliciosas que cocinas se filtran por los poros de la sartén creando un condimento delicioso". Aquí hay algunas sugerencias de cocina más, cortesía de FINEX:

• Esparza y cocine el pollo en una sartén de hierro fundido: con unas tijeras de cocina, corte la espina dorsal del pollo, desdóblelo como un libro, aplastelo en la sartén
• Las ollas retienen el calor por más tiempo que otras. Déjelos en la mesa y el plato se mantendrá caliente durante 10 a 15 minutos adicionales, más indulgente para programar grandes comidas festivas.
• No olvide que los postres son de hierro fundido: budín de pan, brownies, bizcocho, tarta, tartas, panecillos de canela.
• El desayuno es la comida más importante del día: huevos, papas fritas, salchichas, patatas, bebé holandés. FINEX tiene el toque con esos platos tiernos pero crujientes.

Limpiar su hierro fundido

Mucha gente simplemente deja sus sartenes de hierro fundido en la estufa y las usa siempre que necesitan cocinar algo. Puede pensar en él como una tetera que puede usar para cocinar tocino en cualquier momento que desee. Aquí hay algunas sugerencias de FINEX sobre qué hacer después de usar su hierro fundido:

• Desglasar la sartén después del asado, hacer una salsa au jus para limpiar la sartén y limpiar con un paño, ¡guarde las cosas buenas!
• Para cuidarlo, use muchos aceites al cocinar, limpie con agua caliente y tal vez una gota de jabón, o frote con sal para limpiar. Tenga cuidado con el agua para evitar la oxidación.

Relacionados: Cómo condimentar el hierro fundido

Ahora que ha tenido una breve introducción al hierro fundido, le sugerimos que consulte esta excelente receta, que nos llega de EvKosmas Flores de Adventures in Cooking. ¡Buen provecho!

Rosbif al Romero

Ingredientes:

• 3-4 libras de rabadilla deshuesada, atado
• 2 cucharaditas de sal
• 1 cucharadita de pimienta negra
• 1 cucharadita de romero seco triturado
• 1 cucharadita de tomillo seco
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1/2 cucharadita de orégano seco
• 1 cebolla amarilla mediana, cortada en sextos
• 4 zanahorias, cortadas en trozos de 2 pulgadas de largo
• 1 cabeza de ajo, cortada en dientes individuales con la piel todavía puesta
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 3/4 taza de caldo de res
• 4 ramitas de romero fresco

Direcciones:

• Saque la carne del refrigerador 30 minutos antes de ponerla en el horno para permitir que alcance la temperatura ambiente. Precaliente el horno a 400 grados Fahrenheit.
• Mientras reposa la carne, mezcle la sal, la pimienta, el romero, el tomillo, el ajo en polvo y el orégano en un tazón pequeño. Coloca las verduras en una sartén grande de hierro fundido y mézclalas con 1 cucharada de aceite de oliva y la mitad de la mezcla de especias hasta que estén cubiertas. Dejar de lado.
• Frote la carne con el aceite de oliva y la mezcla de especias restante. Coloque la carne en la sartén, con la grasa hacia arriba, colocando las verduras alrededor del asado. Agrega el caldo de res a la sartén y colócalo en el horno.
• Ase durante aproximadamente 1 hora para que esté medio cocido, rociando con el jugo de la sartén cada 20 minutos. La carne de res estará a 135 a 140 grados Fahrenheit cuando se mide con un termómetro para carnes para carne mediana y de 125 a 130 grados Fahrenheit para carne rara. Retirar del horno, colocar las ramitas frescas de romero alrededor de la carne y dejar reposar durante 10 minutos antes de cortar y servir.

Vea y compre utensilios de cocina de hierro fundido FINEX en su sitio web

Fotos y recetas cortesía de EvKosmas Flores de Adventures in Cooking