Por Qué Todos Los Amantes Del Queso Deben Visitar Un Bar De Mozzarella

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 20:38

El queso, como el tocino y el bourbon, es una necesidad en la vida. Realmente no importa cómo esté preparado: derretido sobre algo; triturado como adorno para, bueno, cualquier cosa; o, en circunstancias desesperadas, en forma individual: al final del día, todo el queso es buen queso (a menos que no le gusten las cosas malolientes, entonces, como el 75 por ciento de todo el queso es buen queso).

Sin embargo, el queso fresco está en un nivel completamente diferente. Si alguna vez ha comido queso recién hecho, lo sabe. Tome mozzarell, por ejemplo. La mozzarellis fresca es ligeramente dura por fuera. Inmediatamente después de la picadura, el exterior fresco prácticamente se derrite en la boca con el fantasma del calor que se utilizó para hacer el mozz recientemente. (¿Quiere su queso más caliente? Le Petit Paris en Los Ángeles tiene queso flameado).

Por eso, cuando nos enteramos del mozzarellbar en la ciudad de Nueva York, no pudimos evitar ir. Obicis ubicado en el área de Flatiron y es mozzarellmecca. (Si no está en Flatiron, tienen otra ubicación en Madison Avenue, así como lugares en Los Ángeles, el Reino Unido, Japón e Italia).

Obic hace una variedad de mozzarellas en casa. Literalmente puedes verlos hacer el cielo con sus manos. Elija entre bufal (búfalo) classica, bufalaffumicata ahumada de forma natural; ricotdi bufala; burrata; buratcon trufa negra (al tartufo); o, si realmente está ansioso por la mozzarella fresca, puede optar por el treccidi bufala, una trenza de queso de 1.1 libras que está destinada a servir de tres a cuatro personas (o un fanático del queso muy decidido).

Si llegaste a Obica y estás listo para la experiencia más cursi de tu vida, debes comenzar con la experiencia MozzarellBar. Si nunca ha comido mozzarella fresca, esto cambiará las reglas del juego. Por $ 38, obtienes una selección que, si solo estás allí con otra persona, es suficiente para una comida completa. Sin embargo, sería mejor ir con un grupo de cuatro, porque hay demasiadas cosas que necesitas comer.

Para la experiencia, puede elegir entre mozzarell clásico o una mezcla de affumicata y burrata. Con eso, se le ofrece una selección de salumi, así como focaccibread, pesto de albahaca, caponata y tomates datterini.

Si eso parece mucho, puede optar por tener estos quesos, carnes y otros platos pequeños por sí solos (o ser un hedonista completo y agregarlos). ¿Ves ahora por qué es bueno traer a tres amigos?

A continuación: pizza. Piense en ello como hacer su propia pizza, pero mejor porque no tiene que hacerlo. Vaya con la pizza tartufo, que viene con trufas negras raspadas, jamón asado, mozzarella y ricottdi bufala.

A partir de ahí, la sopa y la ensalada son excelentes opciones, pero estamos aquí por el queso (para ser justos, la mayoría de las opciones contienen queso, pero en este punto querrás seguir adelante antes de que tu estómago se dé cuenta de que está lleno)..

Adelante a la pasta. Estás en Nueva York, en un restaurante italiano que hace su propia mozzarella. Realmente no puedes equivocarte. La base de pappardelle con ragu di antatris de fideos de huevo con ragu de pato. Si lo tuyo es la carne de res, el lasaña de espinacas tiene un ragú igualmente delicioso. (Si tiene hambre ahora, intente preparar tortellini arso o lasagnbolognese en casa).

En este punto, es posible que sienta que su estómago está a punto de estallar. No te preocupes, te quedan dos cursos más. Para el segundo, el branzino es una buena elección; el plato viene con judías verdes, tomates y guisantes de ojo negro. O está la tagliata, que ofrece ocho onzas de carne de res angus alimentada con pasto en rodajas con papas pequeñas y tomates.

Solo un plato más ahora: postre. Puedes hacerlo. Piense en lo logrado que se sentirá. Vas a querer probar el tiramisú. O ambos. No puedes equivocarte con ninguno de los dos.

Al final de la comida en Obica, no solo habrá comido comida italiana increíble, sino que también habrá tenido algunas de las mejores mozzarell frescas de su vida. Tu mente, cuerpo y espíritu te lo agradecerán.

Imágenes cortesía de Tim Atkins / Obica.