Clases De Le Petit Paris En El Centro De Los Ángeles (y Hay Queso Llameante)

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 20:38

David y Fanny Rolland son de Cannes (que está en el sur de Francia, como el Festival de Cine) y abrieron el Le Petit Paris original en la elegante ciudad costera francesa, pero de vacaciones en California, se enamoraron de Los Ángeles. No pasó mucho tiempo antes de que renovaran creativamente el vestíbulo del hotel del centro de 1913, convirtiendo sus pisos de mosaico centenarios, columnas imponentes y amplias escaleras hacia París, en el corazón de Tinsel Town. El espacio fluye, pero también se divide en espacios íntimos y comedores privados. Asientos de terciopelo, manteles blancos, arte pop de celebridades y enormes candelabros de cristal modernos actualizan el espacio Art Deco. Es perfecto para citas, bebida en solitario con un buen libro (¿tal vez la filosofía de la Ilustración francesa?), Brunch, cena, reunión, realmente cualquier evento con el que te gustaría tener una comida deliciosa.

Los Rolland no solo se desarraigaron de Cannes; también trajeron al chef ejecutivo Baptiste Grellier de su ubicación original. La combinación de su inmenso talento, la rica tradición culinaria francesa y los increíbles productos locales de California lo convierten en un menú que no olvidará pronto. La sopa de cebolla francesa es digna de los dioses: queso pegajoso remata una ronda gruesa de pan, flotando en el caldo de cebolla dulce y salado. La tortilla parisina es como comer una nube llena de jamón y queso: es un alimento engañosamente difícil de preparar bien y mon dieu, se hace de manera excepcional. Con un menú tan lleno de clásicos franceses como caracoles, ancas de rana y bullabesa, la Truffle Rossini Burger puede ser una sorpresa. Pero Grellier ha hecho de este alimento básico estadounidense tan francés como la libertad, la fraternidad y la igualdad: la hamburguesa está cubierta con foie gras de pato braseado y trufas negras. Debe venir con la etiqueta de advertencia de que las hamburguesas nunca volverán a ser las mismas después de probarlas.

Pero lo que realmente le hace famoso a Le Petit Paris es el Cognac Flambéed Pastin Wheel of Parmesan Cheese. Es uno de los dos restaurantes de L que hacen esto. traen a su mesa una enorme rueda de queso parmesano. El servidor rallará el queso recién hecho de la rueda, luego verterá con cuidado el coñac en el mango de una cuchara larga y lo encenderá, formando una larga cascada de fuego que se vierte en la rueda, derritiendo el queso recién rallado e infundiéndole más sabor. Luego le echan la pasta fresca y la cubren con trufas. Te encantará encargar esta obra maestra.

Haga todo lo posible para dejar espacio para el postre; después de todo, es un restaurante francés. La bandeja que muestra las golosinas caseras es como una obra de arte. Macarrones recién hechos, éclairs, helado de profiteroles ligeros y aireados, el Crepes Suzette es perfectamente cítrico, flambeado en Grand Mariner. Quizás su postre más interesante sea el macarrón grande, un poco más pequeño que un plato de pan, relleno de crema ligera y agria y forrado con frambuesas frescas. A pesar de su gran tamaño, los magos de Le Petit Paris han logrado mantener la textura crujiente pero húmeda del macarrón.

A diferencia de muchos lugares en Los Ángeles, incluso los restaurantes de lujo, el servicio es incomparable. Los meseros atentos e informados se mantienen atentos, listos para entrar en acción cuando sea necesario, pero también mantienen la distancia para permitirle disfrutar de la comida y la compañía. También se importó la sensibilidad europea de que las comidas deben ser lujosas. No hay presión para comer rápido o irse una vez que se acaba la comida. Quédese para disfrutar del jazz en vivo los miércoles o del DJ francés que es realmente bueno pinchando, algo que también es raro en Los Ángeles.

Hay dos bares en Le Petit Paris, uno que se extiende a lo largo del comedor principal y el otro que encabeza el entrepiso en la parte superior de las escaleras. Use ambos, comenzando en la planta baja para un aperitivo y luego suba las escaleras para tomar una copa después de la cena. Los camareros conocen muy bien la extensa carta de vinos y el menú de cócteles y pueden preparar cócteles creativos según sus gustos. Tuvimos un toque francés en un Old Fashioned donde el vaso se lavó por primera vez en absenta: fue un complemento sorprendentemente perfecto para Whistle Pig.

Puedes disfrutar de brunch los domingos, almuerzos y cenas durante la semana, y happy hour de 4 pm a 7 pm, con menú de cosas como ostras, mini hamburguesas, crostini de tuntartare y queso de cabra y manzana. Incluso hay una boutique adjunta al restaurante que vende los postres y todo tipo de comida francesa y regalos que solo están disponibles allí.

Le Petit Paris es un paraíso de comida increíblemente deliciosa, una ubicación magnífica y uno de los mejores servicios de la zona. Vendrás por la comida y te quedarás por el estilo de vida.