La Nueva Destilería De Old Forester Ya Está Abierta Y Debe Ir

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 20:38

Kertis Creative / Old Forester Distilling Company

Por primera vez en décadas, la destilería está regresando a Whiskey Row en el centro de Louisville, Kentucky, y no podríamos estar más felices.

Inaugurada oficialmente el Día Nacional del Borbón (14 de junio), la nueva destilería de 70,000 pies cuadrados y $ 45 millones de Old Forester Distilling Company estará abierta para visitas y degustaciones, guiando a los consumidores a través de todo el proceso de elaboración del whisky. No solo podrá ver cómo se fermenta y destila el bourbon en lo que conocemos y amamos, sino que también podrá ver cómo se hacen las barricas.

No estamos hablando de un video que muestre tonelería. Dependiendo de la hora del día, podrá ver cómo los toneleros ensamblan los toneles para su uso futuro. Y hay un maldito fuego involucrado. Fuego real y caliente que se utiliza para carbonizar los barriles. ¡No verás eso en el KFC YUM! Center (aunque podrás ver Journey, The Smashing Pumpkins y Fall Out Boy en los próximos meses, que es casi tan genial como hacer bourbon).

La ubicación de la destilería (en Main Street en la sección del centro de Louisville) es más que solo conveniencia. En un momento después de la Guerra Civil, cuando la economía estaba en auge, Main Street en Louisville era el centro de la industria del bourbon. Había casi 100 (89, para ser exactos) destilerías de bourbon en funcionamiento, vendiendo sus productos a los sedientos habitantes de Kentucky. Entonces sucedió una pequeña cosa llamada Prohibición y la mayoría se extinguió. Solo una empresa, Brown-Forman, con su marca fundadora Old Forester, ha operado continuamente en ese tiempo. Ahora, con la apertura de la destilería, Old Forester está de regreso en el edificio donde comenzó todo.

Como destilería completamente funcional, Old Forester Distilling Company tiene la capacidad de producir 100,000 9L anualmente. Eso significa que la destilería destilará alrededor de 100,000 galones de whisky de prueba por año, procesando 4,500 galones de puré por día. La línea de embotellado puede embotellar hasta 2.400 botellas por día, mientras que el almacén en el lugar puede contener hasta 900 barriles. El resto se envejecerá en la destilería Brown-Forman, que no está abierta al público.

No solo la destilería está completamente operativa, sino que es malditamente hermosa. En lo que respecta a las experiencias de destilería, no querrá perderse mientras esté en Kentucky.

La destilería estará abierta semanalmente de martes a sábado de 10 a.m. a 6 p.m. El recorrido y la degustación se ofrecerán a $ 16. La destilería ofrecerá horarios extendidos durante el fin de semana de apertura; Los detalles completos del recorrido y las entradas anticipadas están disponibles en el sitio web de Old Forester.

Una vez que haya terminado en la destilería, le recomendamos que se dirija a la puerta de al lado a Doc Crow's o consulte cualquiera de los otros lugares que hemos destacado en The Manual Awards 2018.

(¿Desea obtener más información sobre Old Forester? Consulte nuestra entrevista con el experto catador Jackie Zykan en el podcast The Manual).