Old Forester Lanza Una Nueva Colección De Provisiones Para Cócteles

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 20:38

Cocktail Provisions, colección de jarabes, amargos y tinturas, fue creado por el maestro catador de Old Forester, Jackie Zykan, en asociación con Bourbon Barrel Foods, con sede en Louisville (es posible que los conozca por su salsa de soja Bluegrass).

"[Cocktail Provisions] realmente habla del hecho de que Old Forester reconoce la importancia del cóctel en el mundo de los espíritus", dice Zykan sobre la creación de la línea.

Zykan, quien trabajó en el lado de la barra y en la administración de bares durante más de una década, agrega que la fuerza impulsora detrás de lo que llegó a la alineación final fue la capacidad de cada producto para ayudar al camarero en casa.

“Dijimos: 'Pensemos en lo que puede resultar más confuso para el camarero casero y primero solucionemos ese problema', explica.

El resultado de esa consulta fue la creación de dos jarabes, tres amargos y tintura.

El primer jarabe, el jarabe Old Fashioned, se inspiró en las innumerables formas en que se puede probar un Old Forester Old Fashioned. Zykan dice que querían asegurarse de que, al usar el jarabe, cualquiera pudiera probar un Old Forester Old Fashioned como si lo hubiera hecho la propia Zykan. (Si ya tienes el jarabe y quieres aprender más sobre Old Fashioneds, ¡mira el episodio Beards, Booze, and Bacon dedicado a la bebida!)

El segundo almíbar también sale del clásico canon de bebidas. Oleo Saccharum está hecho con limones que son un alimento básico en ponches y otros cócteles en todo el mundo.

Para los amargos, Old Forester se decidió por tres sabores diferentes: Bohemian Bitters, Hummingbird Bitters y Smoked Cinnamon Bitters. Los amargos bohemios recuerdan al tabaco y están hechos con guindas, clavo, corteza de cereza silvestre, raíz de genciana, anís, pimienta negra ahumada y semillas de cacao. Los Hummingbird Bitters están hechos con quassia, genciana, rosa, cardamomo, ralladura de clementina, almendra tostada y cáscara de naranja. El tercero, los mordedores de canela ahumados, se elaboran con té negro ahumado de madera de cedro, pimienta negra, canela, corteza de cereza silvestre, raíz de genciana y clavo.

En combinación, dice Zykan, "hacen que el perfil de sabor sea similar al perfil de amargo que uso en un Old Fashioned".

El producto final de la línea, la tintura de sal y pimienta, puede parecer extraño para algunos, pero se alinea perfectamente con la preparación de cócteles cuando lo piensas (y no solo en el sentido de rimar margarit con sal). "Creo que la idea de agregar solución salina a las cosas da miedo a las personas porque piensan que hará que el cóctel sea salado y no necesariamente elevará todos los sabores que ya están allí, como lo hace la solución salina en las bebidas", dice Zykan.

Cuando use la tintura, dice, use poco a la vez. "Es el mismo proceso que usaría cuando usa sal y pimienta en su comida".

Los jarabes se venden al por menor por $ 8.50 por botella de dos onzas, lo que hace cuatro cócteles. Los amargos se venden a $ 11.50 por botella de dos onzas y la tintura se vende a $ 7.50 por botella de dos onzas. Las disposiciones para cócteles estarán disponibles para su compra en línea viOld Forester y Bourbon Barrel Foods, y en las tiendas de Bourbon Barrel Foods.