Cómo Esparcir Pollo En Una Receta Fácil Y Deliciosa

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 20:38

Para la mayoría de las personas aquí en los Estados Unidos, ha pasado menos de una semana de cuarentenas y aislamientos. A estas alturas, probablemente hayas ido a la tienda y te hayas abastecido de cosas. Pero, ¿qué pasa cuando llegas allí y no tienen los trozos de pollo precortados y solo las aves enteras? Bueno, haces limonada con limones (en sentido figurado) y cocinas ese pájaro. ¿No sabes cómo? Tenemos una palabra para ti: espaciar.

El nombre, y si puede decirlo sin reírse, bravo para usted, se remonta al siglo XVIII y era una versión abreviada de la frase "despacha el gallo". (Saca tus risas ahora. Esperaremos.) Las primeras referencias a la frase nos llegan, según los estudiosos, de los libros de cocina irlandeses. Ahora, cuando hablamos de espantar espantapájaros, estamos hablando de dividir el ave por la mitad para que quede plana en la bandeja para asar.

Cuando se hace bien (y sí, realmente es fácil), el espaciado puede ayudarlo a preparar un pollo asado entero en aproximadamente media hora. Esta técnica no solo es más rápida que el asado tradicional, sino que también produce un ave jugosa, sabrosa y uniformemente cocida.

Esta técnica requiere la eliminación de la columna vertebral del pollo. No es exactamente una experiencia culinaria impersonal, pero creemos en ti.

Receta de pollo Spatchcock

bhofack2

Andrew1Norton

Ingredientes

• 1 pollo entero
• 1 libra de papas, en cubos
• 2 zanahorias, acuñadas
• 1 cebolla en rodajas
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de cebolla en polvo
• Sal al gusto
• Pimienta negra al gusto

Método

1. Precaliente su horno a 450 grados Fahrenheit.
2. Coloca las verduras cortadas en cubitos en el fondo de una fuente para asar. Mezcle con aceite, sal y pimienta.
3. Coloque el pollo con la pechuga hacia abajo y con unas tijeras de cocina (puede usar un cuchillo, pero las tijeras facilitan mucho el proceso), corte la espina dorsal del pollo. (Puede guardar la columna vertebral para hacer existencias si lo desea).
4. Abre el pollo para que puedas ver las costillas y el esternón. Agarre el pollo y presione hacia abajo para romper el esternón.
5. Coloque la piel del pájaro hacia arriba sobre las verduras y sazone como desee. Coloque en el horno y cocine durante unos 40 minutos o hasta que la temperatura en el muslo sea de 165 grados Fahrenheit.
6. Deje reposar cinco minutos antes de servir.

¿Buscas otras cosas para cocinar en tu horno? ¿Por qué no probar el bistec?