6 Mejores Lugares Para Comer Olla Seca China En Los EE. UU

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 20:38

Probablemente esté familiarizado con el estofado chino. Para aquellos que necesitan un repaso, la olla caliente es una olla de caldo a fuego lento que se coloca directamente sobre la mesa del comedor que se usa para cocinar carne, pescado y verduras. Por lo general, es picante y delicioso, y te hace trabajar por tu comida un poco más de lo habitual. Pero últimamente, nos ha preocupado un plato que tiene un sabor similar pero una estructura diferente: una olla seca.

La olla seca es exactamente lo que parece. Utiliza sabores e ingredientes chinos similares a los que encontraría en una olla caliente, pero se cocina en seco con especias en lugar de caldo. Es un plato más moderno, creado en el sur de Chinin en la década de 1970 para presentar una forma más rápida de cenar. Nuestra primera experiencia con la olla seca fue en Málà Project, un restaurante chino de nueva escuela en el vecindario East Village de la ciudad de Nueva York que ofrece auténticas delicias y preparaciones.

Imagen cortesía de Málà Project

Tanto si eres un gran carnívoro como si eres vegetariano, Málà Project satisface todos los apetitos y restricciones dietéticas con una larga lista de ingredientes para personalizar tu propia olla seca. Apilamos el nuestro con cosas como lengua de pato, champiñones, pasteles de arroz y bolas de pescado rellenas de huevas, luego devoramos todo el plato, lenta pero seguramente (la especia te hace comer a un ritmo pausado, que siempre es mejor para la digestión de todos modos). A la gente le encanta tanto Málà Project que el restaurante acaba de abrir otra ubicación en Nueva York cerca de Bryant Park.

Debido a que no podemos dejar de pensar en esa comida de cazuela seca, decidimos explorar restaurantes chinos en todo el país que se especializan en el plato para que usted también pueda obtener su dosis. Eche un vistazo a estos seis mejores restaurantes para disfrutar de su sabor.

Buena cosecha (varias ubicaciones)

Esta querida cadena abrió por primera vez en 2006 y ahora tiene 50 ubicaciones en China y tres en los Estados Unidos: dos en la ciudad de Nueva York y una en Cary, Carolina del Norte. Good Harvest sirve olla caliente tradicional y charpati crujiente, que son panes planos rellenos con golosinas como cebollas verdes, huevos e incluso durian. Pero el principal atractivo es su selección de ollas de pescado seco, que están disponibles en una variedad de niveles de especias, sabores de pimienta y proteínas.

Buena cosecha / Facebook

Sizzling Gourmet (Cupertino, California)

El menú de Sizzling Gourmet le permite elegir su propia aventura al construir su olla seca, y el amable personal está disponible para ayudarlo con combinaciones de proteínas y vegetales, salsas y nivel de especias. Puede elegir estándares como pollo o calamares, o ponerse a la moda con delicias como la rana y la lengua de res. La larga lista de acompañamientos que puede agregar a su plato lo convierte en combinaciones infinitas y sobras irresistibles.

Río Sichuan (Austin, Texas)

Los fanáticos de la comida de Sichuan estarán felices de saber que el menú del río Sichuan contiene muy pocos platos americanizados (pero los pocos que tienen satisfarán a cualquier novato quisquilloso en la comida china). Este restaurante tiene un menú amplio con especialidades como patas de pollo con pimientos en escabeche y huevo foo young, junto con una sección para olla seca. La selección aquí es pequeña pero poderosa con preparaciones sencillas como cordero, pollo y chuletas de cerdo.

Happy Dining (Irvine, California)

Happy Dining abrió sus puertas hace casi tres años en Irvine, California, y desde entonces ha estado llenando el vacío de la olla seca del Condado de Orange. El restaurante chino ofrece una de las mejores ofertas en esta lista, ya que un tazón pequeño cuesta alrededor de $ 10 y sirve para una o dos personas. Piense en especialidades como callos de res, bagre, cordero, patas de cerdo y cangrejo rociados con especias chisporroteantes.

Happy Dining / Facebook

Olla caliente de Pekín (Columbus, Ohio)

Hui Li, propietaria de Peking Hot Pot, anhelaba los sabores de su China natal, por lo que tomó el asunto en sus propias manos cuando abrió Peking Hot Pot hace dos años. Como su nombre lo indica, puede obtener su solución de olla caliente si lo desea, pero le sugerimos que busque la olla seca. Cree los suyos propios con ingredientes como hongos enoki, huevo de codorniz y camarones enteros, o elija una de las firmas como la tilapia picante a la parrilla.

Cocina Sze Chuan (Chicago, Illinois)

Conocido por servir algunos de los platos más picantes de Sichuan en el barrio chino de Chicago, los fanáticos del sabor que entumece la lengua acuden en masa a la cocina Sze Chuan. Su selección de ollas secas no es enorme, pero incluye platos deliciosos como conejo con granos de pimienta verde y, para los fanáticos de los despojos, tripa de cerdo. Si te duele un poco, pide un tofu mapo increíblemente picante para la mesa.