4 Recetas De Cócteles Genever Para Familiarizarte Con El Espíritu

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 20:38

Si no está familiarizado con genever, ahora es un buen momento para familiarizarse con el espíritu. Es posible que haya escuchado que es similar a la ginebra, y si bien ambos contienen enebro, de hecho, la palabra genever se traduce como enebro, probablemente sea mejor pensar en genever como un primo mayor, ya que se remonta al siglo XIII, lo que hace tiene unos 500 años más que la ginebra con la que está familiarizado hoy. A diferencia de la ginebra, el licor comienza con una base no neutra como la malta antes de infundirse o destilarse nuevamente con varios ingredientes botánicos. Se puede embotellar como está después de la destilación o envejecer en barrica para darle un sabor más profundo.

El sabor audaz y terroso de Genever es ideal para los fanáticos de las bebidas espirituosas más fuertes, pero si eres nuevo en él, los cócteles son una excelente manera de conocerlo mejor. Aquí, cuatro camareros mezclan deliciosas bebidas elaboradas con ginebra. Pruébelos en casa y probablemente encontrará una nueva botella favorita para su bar.

Si Bond fuera holandés

(Creado por Derek Williams, The Dutch Ale House, Saugerties, Nueva York)

Genever se puede infundir como cualquier otro licor para darle un sabor más complejo. “Este es un juego divertido con Vesper Martini, que muestra las cualidades profundas y maltosas del Bols y los rasgos herbáceos del vodka Cap Corse y ZubrowkBison Grass”, dice Williams.

• Bols Genever con infusión de naranja quemada de 2.5 oz *
• 75 oz de vodka ZubrowkBison Grass
• .75 oz L. N. Mattei Cap Corse Aperitif Blanc
• Cáscara de naranja enrollada, para decorar

Método: En un vaso mezclador lleno de hielo, combine los primeros tres ingredientes y revuelva. Colar en un cupé frío y decorar con un molinillo de naranja ensartado.

* Para el genever con infusión de naranja: Tome las cáscaras de dos naranjas enteras y cuéntelas con cuidado con un soplete de cocina hasta que estén uniformemente ennegrecidas. Agréguelas a la ginebra junto con la cáscara de una naranja cruda. Deje reposar durante la noche antes del primer uso, pero deje la cáscara en la botella para desarrollar los sabores más profundamente.

Capitán Barnacles

(Creado por Kacie Lambert, Stay Gold, Nueva York)

“Captain Barnacles es un derivado de Salty Dog de Highball que se construyó pensando en Old Duff Genever”, dice Lambert. "Las notas ligeras y refrescantes que provienen del cordial de toronja de nuestra casa, mezcladas con los suaves componentes malteados en Old Duff, lo convierten en un cóctel refrescante y sabroso".

• 1 oz de Old Duff Genever
• 1 oz de ginebra Ford
• 1 oz de cordial de toronja casera *
• 6 gotas de solución salina
• Sodwater, hacia arriba
• Cáscara de pomelo, para decorar

Método: Agregue todos los ingredientes, excepto para la guarnición, en un vaso alto lleno de hielo. Cubra con agua de césped y decore con cáscara de pomelo.

* Cordial de pomelo: Mezcle las cáscaras de dos toronjas en un tazón con.5 taza de azúcar. En un tazón aparte, mezcle las cáscaras de dos toronjas adicionales con 0.5 taza de vodka. Deje reposar ambos tazones durante un día. Combine el contenido de ambos tazones y agregue el jugo de cuatro limones. Revuelva durante unos 10 minutos y cuele bien en un recipiente limpio. Se conservará en la nevera durante un mes.

El hombre del pan de Genger

(Creado por Dan Rook, Ever Bar, Los Ángeles)

• Bols Genever de 1 oz
• .75 oz Faretti Biscotti Famosi
• .25 oz de Bonolli Amaro de
• .5 oz de jarabe de jengibre
• .25 oz de jarabe de canela
• Una pizca de absenta
• Migas de pan de jengibre, para decorar

Método: Combine todos los ingredientes (excepto las migas de pan de jengibre) en una coctelera con hielo. Agite bien y cuele en un vaso de su elección. Adorne con migas de pan de jengibre. También puede espolvorear el borde del vaso con migas finas o decorar con galleta entera si lo desea.

Sr. Sunshine

(Creado en Tinker to Evers, Chicago)

• Bols Genever de 1.5 oz
• 1 oz de licor de tomillo Bigallet
• 75 oz de jugo de limón
• 2 guiones Angosturbitters
• Cáscara de limón, para decorar

Método: Agregue todos los ingredientes a la coctelera con hielo. Agite vigorosamente y cuele en Nick y Norglass. Adorne con cáscara de limón.