15 Recetas De Cócteles De Otoño Para Disfrutar Con Un Clima Más Fresco

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 20:38

Estamos en la parte trasera del otoño mirando hacia el invierno, pero eso no significa que todavía no podamos disfrutar de la generosidad de la temporada actual. Atrás (pero no olvidados) quedaron los sabores ligeros y aireados del verano, reemplazados por los tonos cálidos y pesados de licores marrones e ingredientes de temporada. Ya sea que esté buscando un cóctel para combatir el frío descendente de una noche de principios de diciembre o simplemente quiera un poco más de manzana, calabaza, cítricos frescos o especias para hornear en su vida, encontrará algo por lo que enamorarse entre los quince deliciosos recetas de cócteles a continuación.

El valet

(Creado en Pulitzer's Bar, Amsterdam)

• 50ml Maíz Azul Don Julio Blanco
• 20ml Belsazar Rose
• 10ml Ancho Reyes Verde
• 15 ml de sirope de cilantro
• 20 ml de zumo de lima
• 4 guiones + 2 guiones Manganero + solución salina
• 20 ml de clara de huevo
• 50ml de refresco

Método: Agitar todos los ingredientes en una coctelera y verter en un vaso largo. Adorne con maíz tierno tostado.

Latte de calabaza y especias

(Creado por Yani Ramos)

• 1.5 oz Volcán de mi TierrCristalino
• 1 oz de emulsión de calabaza y coco *
• 75 oz de jarabe de especias de otoño (canela, clavo, anís estrellado)
• .5 oz de jugo de limón fresco

Método: Combine todos los ingredientes, agite y sirva sobre hielo. Adorne con coco rallado.

* Emulsión de calabaza y coco: combine 1 lata de leche de coco y 1 lata de puré de calabaza en un tazón grande y mezcle con una batidora de mano o una licuadora de emulsión.

Las manzanas y las peras

(Creado por el Embajador Nacional de Glenfiddich, Allan Roth)

• 1 parte de Glenfiddich de 12 años
• .25 partes de Drambuie
• 1 parte de gaseosa
• 1 parte de sidra de manzana sin alcohol
• .5 partes de jugo de limón fresco
• 2 guiones Angosturbitters
• Cáscara de limón, para decorar

Método: Combine Glenfiddich 12 años, jugo de limón, Drambuie y amargos. Agitar brevemente y verter en flauta. Agregue agua mineral y sidra. Adorne con una rodaja de limón.

Puñetazo de peregrino

• 10 oz de vodka Belvedere
• 14 oz de sidra de manzana nublada Strongbow
• 3 oz de jarabe de pimienta de Jamaica
• 4 oz de jugo de limón
• 4 ruedas de limón
• 4 ruedas naranjas
• 5 ramas de canela

Método: Combine todos los ingredientes en una ponchera grande con hielo y sirva inmediatamente. Sirve 6-8.

Chocolate Caliente Cocalero

(Creado por Burke Podany, Chloe, Washington, D. C.)

• 5 oz Cocalero Clásico
• .5 oz de ron oscuro Tiki Lovers
• Chocolate caliente mexicano

Método: Prepare chocolate caliente mexicano según las instrucciones incluidas. En taza de café grande agregue el ron Cocalero y Tiki Lovers. Agregue chocolate caliente casi hasta arriba. Adorne con crema batida.

Calabaza ahumada

(Creado por Gabe Orta, Bar Lab + Broken Shaker)

• 1 onza de ron jamaicano
• .25 oz de whisky
• .5 oz de crema de coco dulce
• 2 cucharadas colmadas de puré de calabaza
• 1 cucharada de salsa chipotle Tabasco
• Dash angostura
• Nuez moscada rallada para decorar

Método: Coloque todos los ingredientes en una coctelera. Rellene con hielo y agite durante 8-10 segundos. Cuele dos veces en una copa de cóctel fría y limpia.

Dulce chai mío

(Cortesía de Fitz Bailey, coctelero artesanal de Coopers)

• Reserva de barril artesanal de Cooper de 2 oz
• 1 oz de jarabe de vainillchai tehoney *
• 3 pizcas de amargo de nuez negra

Método: Ponga todos los ingredientes en una coctelera llena de hielo, revuelva hasta que se enfríe, vierta en un vaso bajo sobre cubitos de hielo y cubra con la guarnición con nueces picadas.

* Jarabe VanillChai TeHoney de Coopers

• Tu chai tepacket favorito
• Miel local

Método: Prepare 1 taza de Chai Teusando en la estufa o en el microondas. Retire la bolsita de té y vierta en una sartén caliente, agregue 1 taza de miel local y revuelva hasta que se disuelva, aproximadamente 2 minutos. Cocine 2 minutos más mientras revuelve, luego retire del fuego. Deje enfriar y disfrute.

Garibaldier

• Piezas de 2.5 oz Grand Marnier Cordon Rouge
• .5 oz de jugo de limón fresco
• 1.5 oz parte de Campari
• 5 oz partes de jugo de naranja fresco
• 1 naranja, en rodajas finas

Método: Agregue todos los ingredientes en una ponchera o un molde para mezclar. Agite y cuele sobre hielo fresco en un vaso Collins.

Apfel Collins

• 2 oz de ginebra Monkey 47
• 75 oz de jugo de limón fresco
• .5 oz 1: 1 de jarabe simple
• Sidra seca

Método: Agregue ginebra, limón y almíbar simple a la coctelera, agregue hielo y agite durante 5-7 segundos. Cuele sobre hielo fresco en un vaso de su elección y cubra con sidra dura seca de cualquier marca. Adorne con rodajas de manzana y rodajas de limón o con un toque de cítrico fresco.

Miel pasado de moda

• 1.5 oz de ron Mount Gay XO
• 2 pizcas de angosturbitters
• 1 cucharadita de miel
• 1,5 oz de agua caliente
• cáscara de naranja

Método: Vierta todos los ingredientes en un vaso antiguo. Agrega agua caliente. Revuelva con una cuchara hasta que la miel se disuelva. Exprime la ralladura de naranja y sirve.

Brisa otoñal

• 2 oz de bourbon fuera de horario
• 1 onza de Lillet Blanc
• 1 oz de crema de cacao
• .25 oz de absenta Pernod
• Ramita de romero
• Arándanos frescos

Método: Combine todos los ingredientes en la lata con hielo y revuelva hasta que esté muy frío. Colar en cóctel cupé. Adorne con arándanos frescos y romero.

Sangría de otoño

(Creado por LanVesselova, Analogue, NYC)

• 1.5 oz Hiatus TequilBlanco
• 1 oz de jugo de naranja sanguina
• 1 oz de jugo de naranja
• 75 oz de jugo de limón
• .5 oz de jarabe simple
• Flotador de vino tinto de 1 oz

Método: Construya todos los ingredientes en una coctelera. Cubra con hielo, luego agite con fuerza durante aproximadamente 10-15 segundos hasta que el exterior de la lata comience a congelarse. Colar en vaso alto lleno de hielo o copa de vino. Rematar con un poco de vino tinto. Adorne con rueda seca de naranja sanguina.

Puerto Flip

(Adaptación de Carey Jones, Food & Wine)

• 2 oz de oporto rubí
• 1 oz de ron oscuro (se sugiere Diplomático ReservExclusivis)
• .5 oz de jarabe simple
• 1 huevo
• Nuez moscada para decorar

Método: A la coctelera sin hielo, agregue 1 onza de ron oscuro, 2 onzas de oporto rubí y 1/2 onza de almíbar simple. Rompe el huevo entero. Agite todo eso sin hielo, luego agregue hielo y agite hasta que esté bien frío. Colar dos veces, es decir, colar a través de un colador de malla fina además del colador de la coctelera, en una copa de cóctel. Adorne con una capa de nuez moscada recién rallada.

Agrio especiado de Egan

• 1.5 oz de grano vintage de Egan
• .5 oz de jugo de limón fresco
• .5 oz de jugo de naranja sanguina fresca
• .5 oz canela / clavo de olor simple *
• 1 clara de huevo

* Clavo rico simple: Prepare un almíbar rico en infusión disolviendo 16 oz de azúcar en 8 oz de agua caliente y agregando 2 ramas de canela y 4-6 clavos de olor enteros a la mezcla. Déjelos hasta que el almíbar terminado alcance la temperatura ambiente. Método: Combine todos los ingredientes en una coctelera. Agite en seco hasta que cambie la presión, agregue hielo y agite hasta que quede esponjoso. Cuele dos veces en un cupé grande. Adorne con bíter de chocolate con un bonito diseño y / o una ronda de naranja sanguina seca equilibrada en el borde.

Cualquier puerto en tormenta

(Creado por Danny Kuehner, Madison on Park, San Diego)

• Una pizca de absenta
• 5 guiones Angosturbitters
• .75 oz Orgeat de semillas de aguacate *
• 1 oz de jugo de lima (guarde las hojas para decorar)
• 1 oz de jugo de piña (guarde las cáscaras para el tepache)
• Puerto de.75 oz
• 1.5 oz de ron Appleton Estate Blend
• .25 oz de ron Dr Bird

* Orgeat de semillas de aguacate: Limpiar 4 semillas de aguacate y dejar secar durante la noche. Licúelos en un procesador de alimentos o licuadora y luego tuestelos ligeramente hasta que tengan un color anaranjado brillante. Agregue aproximadamente un litro de agua y azúcar y caliente hasta que se disuelva todo. Deje reposar durante la noche y mezcle nuevamente antes de colarlo.

Método: Agite todos los ingredientes y vierta en una taza tiki, incluido el hielo. Use la cáscara de lima gastada del jugo como recipiente para la cereza marrasquino y el ron overproof. Encienda el fuego y sirva.