Una Guía Rápida Y Sencilla De Las Variedades De Vino Alemanas Más Populares

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 20:38

A medida que el Oktoberfest llega a su fin y comienzan los días más fríos, nuestro gusto por la cerveza cambia. Las refrescantes lagers y las ales de sesión de pleno verano ya no sirven. Las tarifas más pesadas comienzan a acumularse en las mesas de la cocina y la cerveza tiene que resistir su nuevo entorno o ceder al vino (o al whisky) por completo.

Si bien no es tan incomprendido como su cocina, el vino alemán ciertamente se eclipsa y se generaliza de manera inexacta. Tendemos a clasificar al gran país europeo en algún lugar entre pilsner y pretzel en el espectro de la gastronomía. Sin embargo, como décimo país productor de vino del planeta, Alemania es un productor de Riesling mucho más que capaz.

No es que haya nada malo con la variedad más famosa de Alemania. De hecho, no hay mucho que se parezca a un buen Riesling. Muchos estadounidenses asumen que el Riesling siempre será un dulce dulce para las abuelas y que se diluirá en cubitos de hielo. No tan. Los mejores Riesling alemanes son dinámicos, a menudo secos con una calidad brillante y penetrante. Cuando hueles a Riesling, inmediatamente se revela como tal, con esa combinación de fragancias clásicas que generalmente se compone de piedra, cítricos, panal y gasolina.

Riesling es engañoso. Muy a menudo huele dulce, antes de dar un golpe seco y ácido tan profundo y satisfactorio que lo sientes en tu alma. Es increíble con quesos de granja y pasta e incluso se puede cortar muy bien en platos picantes como tailandés e indio. Y cubre una extensión tan amplia de estilo y sabor que vale la pena seguir explorando. Si tuvo una experiencia mediocre con un Riesling promedio en el pasado, olvídese. Hay un punto ideal para todos dentro del arco dinámico de este vino legendario.

También hay otras excelentes opciones, tanto en la familia de vinos blancos como en los tintos. Los alemanes han estado haciendo las cosas desde el año 100 a. C. más o menos, gracias al imperio romano expansivo y devorador de vino. Antes de la dulce epidemia de Riesling de finales del siglo XX, muchos consideraban que Alemania estaba a la par con Francia como potencia enológica. Con su paisaje diverso y su capacidad para producir uvas con una estructura inmensa, es fácil mantenerlo en tan alta estima.

Este octubre, omita la cerveza lager y rinda homenaje a la auténtica tradición alemana con una de sus muchas opciones de vinos sabrosos. Aquí hay cinco variedades para empezar.

Riesling

Busque en regiones famosas como Mosel y Pfalz en busca de excelentes vinos, buenos precios y alguna que otra joya de la biblioteca (envejece bastante bien para el vino blanco). El VDP es un gran lugar para comenzar su búsqueda a través del tipo de vino más famoso del país.

Pinot Noir

O, como los alemanes tienden a llamarlo, Spätburgunder (dígalo en voz alta, no se arrepentirá). Recuerde que la variedad es notoriamente exigente y prefiere climas más fríos. Muchas grandes regiones alemanas ofrecen precisamente eso, lo que lleva a vinos magros, concentrados pero sabrosos de los que Borgoña estaría orgulloso.

Müller-Thurgau

El mejor vino de mesa alemán; tan amable como el anfitrión bávaro. Ya sea que esté buscando algo simple, refrescante y amigable con la comida o algo con hierba y frutas, Müller cuenta con un promedio de bateo impresionante, sin mencionar las fantásticas gangas.

Trollinger

Cultivado en laderas empinadas y soleadas en la esquina suroeste cerca de Stuttgart, Trollinger es una variedad roja de herencia alemana e italiana. Si bien puede encontrar algunas versiones independientes interesantes, a menudo se mezcla deliciosamente con otros tintos como Blaufrankisch para agregar carácter y algunos de esos sabores brumosos del suelo del bosque que nos gusta asociar con el otoño (o incluso algunos Gamay Noirs).

Pinot Blanc

También conocido como Weissburgunder (solo diga todo esto en voz alta), este es pariente de Pinot Noir, es floral y resalta los sutiles sabores de frutas tropicales. Algunas de las mejores y más famosas versiones provienen de la parte sur del país y ofrecen una gran profundidad y carácter añadido por el tiempo pasado en barrica. Algunos provienen del Mosel, pero realmente parece prosperar en regiones como Pfalz y Baden.