Las Mejores Kombuchas Duras Para Beber Ahora Mismo

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 20:38

Desde que llegó al radar convencional, el hard kombuch ha sido anunciado como la respuesta saludable al hard seltzer. Como alguien que ha estado bebiendo ambos durante mucho tiempo, no estoy de acuerdo con esta comparación. Si bien ambas bebidas son ligeras y ofrecen ciertas ventajas relacionadas con la salud en comparación con la cerveza o la sidra, el kombucho duro ocupa un amplio espectro de factores de sabor, cuerpo y alcohol que el seltzer con picos simplemente no puede tocar. También podría comparar la limonada dura con el vino blanco.

La diferencia comienza con cómo se hace. A diferencia del agua carbonatada, que combina agua carbonatada con alcohol de grano (generalmente) y bebida viva kombuchis dura de un solo sabor. El proceso de fermentación reúne no solo la mezcla de agua, té, azúcar y agentes aromatizantes como jugo, raíces y hierbas, sino también elementos del aire, la tierra y (si cree en tales cosas) la energía interpersonal que lo rodea. He oído hablar de cerveceros que cantan a su cultura o dejan textos de sabiduría ancestral junto a ella para enriquecer la cerveza. Pero incluso si no acepta esos extremos de cortejo, el hecho es que la kombucha dura, como el vino, cuenta con un terruño único en su perfil de sabor. Y aunque nunca facturaríamos una bebida alcohólica como "saludable", el kombuch duro tiende a ser mucho más bajo en calorías que la cerveza o la sidra, además de ser naturalmente libre de gluten, vegano y paleo. Además, es común reportar que los bebedores de kombuch fuertes no sufren ningún efecto depresor después de darse el gusto, sino que disfrutan de un ligero impulso de la bebida. (Puedo dar fe de esto).

Para aquellos que tienen curiosidad por el kombuch, he pasado el verano probando cada kombuch duro que pude conseguir, además de interrogar a los fabricantes sobre su proceso de elaboración. El resultado es el primer resumen completo del Manual de esta deliciosa bebida de alta vibración. De nada, mundo. Realmente fue un placer.

Nivel Básico

Hard Kombucha de GT

Incluso si no sabe nada sobre kombucha, ha visto estas botellas de vidrio largas y cilíndricas y su etiqueta reveladora por la ciudad, en su tienda de comestibles, su gimnasio, posiblemente incluso en su estación de servicio local. Si bien el énfasis del fundador de la compañía, GT Dave, sigue siendo de lleno en la creación de un producto que promueva la salud, lanzó huesos a su legión de fanáticos con una colección de kombuchas duras ultraligeras. Obtendrá caries antes de que se entusiasme con esta marca, pero si se está acostumbrando a que su bebida favorita se emborrache, esto podría proporcionar la transición perfecta. Mi favorito personal es el PiñParadise, elaborado con jugo de piña fermentado conocido como tepache.

Jiant Hard Kombucha

En el otro extremo del espectro, aquellos que detestan kombuch típicamente se quejan del sabor avinagrado de la infusión. Amigos míos, no temas más a los que fruncen la boca: Jiant está aquí para llevarte al mundo de la kombucha dura. El proceso único de la marca de remojar ingredientes botánicos de hojas sueltas en una base de té verde y miel lo convierte en una bebida limpia y suave sin el efecto ácido. (Justo lo que cabría esperar de una marca nacida en la costa del sur de California). El resultado es un kombuch duro de cuerpo ligero y bajo contenido de alcohol, delicadamente dominado por un ramo herbáceo.

KYLKombucha

Si ya eres fanático de los refrescos con picos o la limonada dura, definitivamente deberías comenzar tu kombuchjourney duro con KYLA. Esta marca de Hood River, Oregon, hace combinaciones de sabores clásicos como limonada de lavanda y lima hibisco, y aumenta el factor dulce con ponche de stevia. Pero no confunda la dulzura con saltarse pasos: cada sabor KYLkombuch se elabora con la ayuda de microbiólogos que seleccionan cada cultivo en función de los beneficios y el sabor. Con ABV discreto y una gran cantidad de sabores listos para la fiesta, KYL es una opción deliciosa y buena para tu intestino para llenar tu refrigerador de fiesta en la playa.

Sesión Kombuchas

AfterGlow Hard Kombucha

De los creadores de AquViTea de Vermont, AfterGlow es el kombuch perfecto para colgar todo el día en verano. Su cuerpo medio-ligero y su 5% de ABV lo hacen fácil (pero no demasiado), y su combinación de elementos dulces, ácidos y amargos es deliciosa. Recomiendo el sabor a lúpulo, que combina la cantidad justa de amargura cervecera con un sutil beso de rosa. Me sorprendió lo sabrosa que era esta combinación; tú también lo estarás.

Kombrewcha

Esta cervecería kombuch de Brooklyn se destaca tanto por sus estrictos estándares éticos como por su gama minimalista de sabores. Con tres sabores emblemáticos elaborados con té negro de Comercio Justo y azúcar, frutas y hierbas orgánicas, ofrece un sabor, burbujas y un efecto consistentes; en otras palabras, la bebida de reserva que requiere cada enfriador de verano. Sigo buscando otra lata de Lemongrass Lime, que combina perfectamente con comidas picantes de verano.

LunBay Booch

Elaborada a base de yerbmate y frutas enteras, con combinaciones de sabores que provienen directamente del mercado de agricultores, LunBay de Chicago es una de las cervecerías de kombuch duras más reflexivas que he encontrado. Los sabores de la marca son algunos de los más limpios que existen, lo que hace que cada sorbo sea una pequeña aventura sensorial. (También hace que este duro kombuch sea una gran opción como base de cóctel: prueba el Ginger Lemon kombuchin Moscow Mule y verás lo que quiero decir). Me enamoré profundamente del ahumado y terroso Palo Santo Blueberry, pero ahora estoy anhelando la edición limitada de verano Huckleberry Basil, producida en colaboración con el aventurero Jedidiah Jenkins. Maldita sea, tengo sed de solo pensar en eso.

Pesos pesados

Brasas voladoras

Esta marca de Ojai, Californiproduce un kombuch ultra seco impregnado de sabor a frutas. Mi favorito personal es el sabor de Grapefruit Sage, en el que cada sorbo comienza con un bocado polvoriento de la hierba del desierto, solo para apagarlo con un golpe agridulce de pomelo rosado. Es un equilibrio de sabor filo de la navaja que, en la sofocante noche de agosto, seguramente expandirá su conciencia.

Tónico salvaje

La fundadora Holly Lyman aborda la fermentación como una práctica creativa, y puedes probarla en esta untuosa infusión. Este duro kombuchis es único por estar construido sobre una base de jun, un primo más suave y sutil del kombuchferment que se alimenta de miel en lugar de azúcar. Los sabores son proporcionados por hierbas y raíces orgánicas de cosecha propia de Holly y su equipo en las afueras de Sedona, Arizona. El resultado es una danza ligera de sabores con un cuerpo más pesado, parecido al hidromiel. Para mí, es la kombucha ideal para relajarse, una que combina perfectamente con una falsa manta, una puesta de sol persistente y algo de Yo LTengo de fondo.

Unity Vibration KombuchBeer

Si Wild Tonic es el hidromiel de las kombuchas, Unity Vibe (como lo llamo cariñosamente) es el Glenfiddich de 12 años. Es el primer kombuch borracho que probé, y todavía tiene un gran impacto con cada primer sorbo. Con un factor de efervescencia más bajo y un abundante 8% de ABV, esta infusión definitivamente debe tomarse a sorbos, no a sorbos. Los fanáticos de IP se entusiasmarán con el KPA de la marca, que presenta un toque de lúpulo y bayas de enebro, mientras que los amantes del whisky como yo se desmayarán con su sabor a Bourbon Peach. Y si te sientes de alguna manera poético después de latas o dos, no es solo el alcohol: esta cervecería de Ypsilanti, Michigan, reproduce frecuencias musicales específicas en su sala de elaboración para realzar los efectos etéreos de esta mágica y misteriosa bebida.