Las 5 Mejores Cervezas Añejadas En Barril Para Beber Ahora Mismo

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 20:38

El proceso de envejecimiento de la cerveza en barril está destinado a infundir sabor y características aromáticas adicionales en la cerveza base. Los elementos que pasan de la barrica a la cerveza están influenciados por muchos factores, como los aspectos autóctonos de la madera, cualquier bactericida en la barrica y el uso y tratamiento previo de la barrica (además del tiempo, la temperatura, etc.). Una barrica de roble, por ejemplo, proporciona un toque de vainilla a cualquier líquido con el que entre en contacto. Los microorganismos que penetran en la madera de los barriles pueden contribuir al funk de las wild ales. Y si el barril se usó una vez para almacenar otro líquido, esos restos pueden filtrarse y mezclarse con la nueva cerveza.

Bourbon, ron y tequilbarrels son las opciones más populares para añejar la cerveza. Estos barriles funcionan bien con stouts fuertes y dulces que pueden resistir las características ácidas y mordaces del licor. Pero los barriles de vino son otra fuente excelente para impulsar la cerveza en nuevas direcciones. Las notas más delicadas de las barricas de vino tinto y blanco pueden realzar la variedad de cervezas claras y oscuras. Aquí hay cinco cervezas envejecidas en barril de vino para buscar.

Súplica

Compañía de elaboración de cerveza Russian River

Russian River Brewing Company elabora cerveza marrón y luego la envejece en barriles que anteriormente contenían SonomCounty Pinot Noir. Cada barril está lleno de guindas y la amenaza bacteriológica de Pediococcus, Brettanomyces y L.actobacillus. La cerveza agria resultante no se parece a ninguna cerveza marrón que hayas probado antes. Es funky, agrio y exuberante con un suave acabado de vino tinto.

El abismo

Cervecería Deschutes

El favorito desde hace mucho tiempo de los nerds de la cerveza, The Abyss es una amalgama de 6 maltas, 4 variedades de lúpulo y otras adiciones que incluyen corteza de cereza y regaliz. Luego, Deschutes Brewery envejece la cerveza en bourbon, nuevo Oregon Oak y barriles de vino. Aquellos que tienen el privilegio de recoger la botella del lanzamiento anual limitado anual reciben una cerveza rica, compleja y densa que ganó la medalla de platino en los World Beer Awards 2018.

Coolship Pêche

Compañía cervecera Allagash

Uno de los estrenos de la serie Coolship estimados de Allagash, Pêche es Belgian Fruit Lambic con 7.3 por ciento de alcohol por volumen. La simple cerveza de base de estilo belga se fermenta en el tradicional enfriamiento al aire libre de la cervecería, seguido de 2 años de envejecimiento en barricas de vino de roble francés. Luego, la cerveza pasa cinco meses sentada sobre duraznos frescos. La cerveza es a la vez dulce y ácida, con el funk agrio, el roble y los melocotones como protagonistas.

Barril de vino tinto Medianoche en el jardín

Compañía de cerveza Coastal Empire

Esta excelente cerveza de Coastal Empire Beer Co. toma la Imperial Chocolate Stout de la cervecería y la envejece en barriles de vino tinto durante seis meses. La cerveza resultante es una mezcla de sabores de chocolate, frambuesa y vino caliente impulsados por una sensación cremosa en la boca.

Hora más oscura

Compañía cervecera Anchorage

La hora más oscura de Anchorage Brewing Company es una cerveza stout imperial estilo belga de triple fermentación elaborada con lúpulos Summit. La primera fermentación es con levadura belga. El segundo es en barriles de whisky Pinot Noir y centeno. El paso final es la fermentación en botella con levadura de vino. Hay un mordisco de mosto de uva que se manifiesta en el sabor, haciendo frente a la dulzura del chocolate negro, la vainilla y la melaza.