Guía De Uvas De Vino Glera: El Manual

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 20:38

Gler podría ser la uva de vinificación más popular de la que no sabes nada. Como ingrediente principal del Prosecco, se ha plantado en toda Italia y se abre paso en muchas botellas de su vino gaseoso mediterráneo favorito.

En la vid, Gleris tonalidad verde verdosa, de maduración tardía con rendimientos relativamente altos. Si bien su hogar más famoso es Italia (y simplemente se llama uva Prosecco allí, dependiendo de la región en la que se encuentre), la uva también se cultiva en lugares como EE. UU. Y Australia. De hecho, lo más probable es que se haya originado al otro lado de la frontera en Eslovenia antes de llegar a la región italiana del Véneto. Actualmente, se supone que hay varias subespecies de la uva, lo que agrega aún más complejidad al tema.

Como uva bastante neutra con buena retención de ácido, Gler es perfecta para espumosos. Es por eso que su papel principal está en los vinos frizzantes efervescentes, así como en los vinos espumosos completos, también conocidos como spumante. El nombre Prosecco se refiere a la ciudad en las afueras de Trieste, en el extremo noreste de Italia, donde se preparó el vino por primera vez. Pero en resumen, si ve el nombre Prosecco DOC en la botella, estará bebiendo principalmente Glerjuice.

El Glergrape tiene varios sinónimos, el más popular probablemente sea Serpino. Si bien algunos creen que el único destino de la uva está bajo la capa y el fizz, puede producir de formas más tradicionales. Hay casos raros de Glera sin gas o sin gas. Está hecho como el blanco tradicional, a menudo en acero inoxidable y con un acabado con un contenido de alcohol relativamente bajo. Los fanáticos aprecian los sabores a melocotón y los aromáticos suaves y atractivos, excelentes con cosas como pescado y grandes trozos de parmesano fresco.

A principios de este año, en mayo, el gobierno italiano aprobó la escisión de sus famosas burbujas en Prosecco Rosé. Estará hecho principalmente de Glergrape, con la adición de Pinot Nero (que constituye el 10-15% de la mezcla) para darle un poco de color. La aprobación del Departamento de Comercio parece estar muy atrasada, especialmente teniendo en cuenta la inmensa popularidad de los vinos rosados, pero las ruedas del sistema de designación de vinos del Viejo Mundo tienden a girar muy lentamente. En resumen, hay mucho tradicionalismo en juego y lo que se considera nuevo a menudo se examina a fondo. Es una bendición y una maldición para la comunidad de bebedores de vino.

Clasificar Glerin en su forma más popular, el vino Prosecco, es poco complejo. Hay varios niveles, separados por niveles de producción, distinciones regionales, requisitos específicos de uva, etc. La buena gente de Wine Folly tiene un aspecto visual agradable en caso de que sienta curiosidad.

Los que saben tienden a elogiar la textura de Prosecco, no solo en términos de equilibrio de sabor e integración general, sino también de la sensación de las burbujas. A diferencia del champán, el producto generalmente se produce en tanques de alta presión, lo que genera una gran cantidad de CO2. Los defensores dicen que conserva los sabores y la complejidad de la levadura del proceso, algo que se puede perder o al menos atenuar con diferentes procesos de bodega.

De los muchos tipos de vino espumoso que existen, Prosecco es uno de los más accesibles. Algo de eso se debe al proceso de marcado, pero mucho crédito debe ir al héroe anónimo en Glergrape.