Por Qué La Famosa Región Vinícola De Burdeos Está Permitiendo El Cultivo De Seis Uvas Nuevas

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 20:38

Al igual que la pandemia, el cambio climático nos afecta a todos. Nos obliga a adaptarnos, reinventando nuestros estilos de vida e industrias en nombre de la supervivencia. En el caso del vino, puede dar lugar a una experimentación divertida y uvas nuevas en lugares nuevos.

La agricultura siempre ha sido un gran indicador de la gravedad del calentamiento del planeta. Ya hemos visto el mapa del vino cambiar durante las últimas dos generaciones, llegando a lugares nunca antes escuchados y llevando uvas como Chardonnay al sur de Inglaterra y Merlot a Oregon (sí, algunos de los mejores vinos espumosos que existen en este momento se cultivan el Reino Unido).

Una de las mayores sacudidas de la historia reciente acaba de aparecer en los titulares. La famosa región de Burdeos de Francia ha firmado oficialmente para permitir que se cultiven seis nuevas uvas en sus elogiados suelos. En la superficie, esto puede no parecer mucho de la historia. Pero incluso si solo sigue el vino de manera casual, apreciará la importancia de este gran movimiento.

La industria del vino francesa tiene que ver con la tradición. En otras palabras, sobre todo teme el cambio. Este es el país que ha decidido que es el único lugar donde se puede hacer cualquier cosa llamada Champagne, Borgoña o Burdeos. En cualquier otro lugar, es simplemente vino espumoso, Pinot Noir o mezcla tinto, respectivamente. Es un lugar donde, en general, la elaboración del vino se ha realizado de cierta manera durante cientos, si no miles de años. Y si no está roto, no se moleste en arreglarlo. Excepto por el hecho de que, bueno, la especie del planeta se rompió (o se rompió de manera acalorada, si se quiere).

La región ha dado luz verde a seis nuevos tipos de uva más adecuados para temperaturas más altas y temporadas de cultivo más cortas. Incluyen cuatro tintos (Arinarnoa, Castets, Marselan y TourigNacional) y un par de blancos (Alvarinho y Liliorila), que se plantarán a partir de este año. Es la culminación de una década de investigación y seguramente mucho de convincente y re-convincente. Todavía verá las mezclas de vinos tintos que hicieron inmortal a la región, elaboradas con variedades de larga data como Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Malbec y más. Pero ahora obtendrán nuevos aromas, sabores y texturas, cortesía de algunos jugadores nuevos en la ciudad.

Como muchos cambios relacionados con el cambio climático, probablemente debería haber ocurrido antes. Pero al menos está sucediendo. Además, está sucediendo posiblemente en la región vinícola más famosa del mundo. Un ajuste como este equivale a que General Motors requiera un mejor kilometraje en todos sus vehículos o que las grandes empresas tabacaleras se den cuenta de que fumar no es bueno para usted. Es una muestra de humildad y adaptación de una región líder que seguramente inspirará a otras partes del mundo a hacer lo mismo.

Por supuesto, el cambio climático y el vino es mucho más complicado. Las uvas no solo tendrán que adaptarse al clima más cálido, sino también a condiciones más humeantes gracias a la presión adicional de los incendios forestales, la sequía y más. Pero este es un paso en la dirección correcta por algunas de las mayores huellas de todos los vinos internacionales. Para los amantes del vino, es una novedad fascinante que ofrecerá un nuevo elenco de vinos estimados mezclados por algunos de los productores más refinados no solo en Burdeos, compre en cualquier lugar.

¿Quién sabe? Quizás los mejores vinos de 2061 se elaborarán en las estribaciones de las Montañas Rocosas o en las colinas de Irlanda.