Cómo Cocinar Tocino En El Horno: Guía Para El Tocino Perfecto

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 20:38

La última vez que fue al supermercado para abastecerse durante las próximas semanas de cuarentena, ¿compró tocino? Seguro que lo hicimos. ¿Por qué no lo haríamos nosotros? ¿Quién puede pasar algunas semanas sin un tocino delicioso y delicioso adornando su plato de desayuno? Nosotros no.

Claro, los fanáticos de la salud probablemente sugerirían comprar cosas que no sean tocino mientras están en la tienda, pero ¿qué hay de divertido en eso? Con mayor calidad gracias a las cajas de suscripción de tocino que envían tocino a su puerta y a los múltiples productores artesanales del mejor tocino fino disponible, realmente no hay razón para decir no al tocino.

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Hay algo en la combinación de graso, salado, crujiente y jugoso que nos atrapa. (No, como, de manera física, porque también podría hacer eso, pero esto es un himno al tocino, así que nos aseguraremos de hacer algunos ejercicios extremos para sentirnos mejor con la obsesión del desayuno favorita del país).

Estas hermosas tiras de carne, estas visiones de cómo es realmente el cielo, son la razón por la que nos propusimos encontrar los mejores métodos de preparación sin igual. Al final de nuestro viaje alimentado con carne de cerdo, salimos victoriosos con nuestra guía sobre cómo cocinar tocino. Podrá obtener un buen lote independientemente de cómo le guste o de las herramientas que tenga.

Cómo cocinar tocino en el horno

Este es el tocino de lo que estamos hablando, así que no vamos a enterrar el lede aquí: asado al horno es nuestro ganador por el mejor método de cocción. Es prácticamente manos libres, facilita el trabajo de grandes lotes, la limpieza es muy fácil y sirve deliciosas tiras de tocino con el equilibrio justo de crujiente crujiente y suculento sabor. Es posible que haya escuchado que para obtener el mejor tocino horneado al horno, debe colocar las rebanadas sobre una rejilla de enfriamiento de metal en la parte superior de la bandeja para hornear. Este método cocinará el tocino muy bien, pero en nuestra experiencia, no vale la pena el esfuerzo de restregar la grasa de la rejilla después; simplemente coloque esas rebanadas en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio y ahórrese el problema.

Herramientas

• 1-2 libras de tocino descongelado
• Bandeja / bandejas grandes para hornear
• Papel de aluminio
• Tenazas
• Toalla de papel
• lámina

Técnica

1. Precaliente el horno a 400 grados Fahrenheit.
2. Cubra la bandeja para hornear con papel de aluminio y coloque las tiras de tocino en una sola capa sobre la bandeja para hornear. Está bien si las tiras se tocan, pero asegúrese de que no se superpongan o terminará con piezas poco cocidas.
3. Coloca el tocino en el horno y déjalo cocer durante 15-20 minutos. Su tiempo de cocción final dependerá del grosor de su tocino y su textura final preferida, así que obsérvelo de cerca después de la marca de 15 minutos para asegurarse de obtener el acabado que le gusta. No se necesita mucho tiempo para pasar del mejor tocino de todos los tiempos al quemado hasta quedar crujiente.
4. Cuando el tocino esté listo, retírelo de la bandeja para hornear y colóquelo en un plato forrado con papel toalla para que escurra. Puede devorarlo de inmediato, guardarlo en su refrigerador durante una semana o congelarlo para usarlo hasta por tres meses.
5. Si decides no guardar la grasa, déjala enfriar y solidificar, luego envuélvela con el papel aluminio y tírala a la basura. Más fácil. Limpiar. Siempre. (No eches el líquido por el desagüe. Te arrepentirás más tarde).

Consejos

• Este método también es la mejor manera de recalentar el tocino. Siga los mismos pasos, pero cocine el tocino a 350 grados Fahrenheit por solo unos 5 minutos y terminará con carne de cerdo prácticamente fresca.
• Si le gusta el tocino en el lado más suave, cocinar a una temperatura más baja (350 grados Fahrenheit) dejará esas rebanadas con una textura final celestial y tierna.
• Puede cocinar el tocino en una bandeja para hornear desnuda, pero tenga en cuenta que eso significa que tendrá que restregarlo para limpiarlo después. Si prefiere no usar papel de aluminio, puede usar papel pergamino.

Cómo cocinar tocino en la estufa

Por mucho que apostamos por el método del horno, no podemos eliminar un viejo favorito: el método de la estufa. Si bien esta técnica tradicional enciende esa agradable sensación del desayuno dominical crepitando en la estufa, es con mucho la más desordenada y puede ser tediosa si estás friendo lotes grandes. Aún así, no podemos negar que la sartén caliente puede hacer un tocino delicioso, con una textura clásica consistente y un sabor sabroso.

Herramientas

• 1-2 libras de tocino, descongelado a temperatura ambiente
• sartén grande (nos encanta el hierro fundido para esto, pero cualquier sartén grande funcionará)
• Tenazas
• Toalla de papel
• lámina

Técnica

1. Renunciar a ese chisporroteo inicial y colocar las primeras rebanadas en una sartén fría asegurará que la grasa del tocino se procese lentamente y las áreas crujientes no se quemen. Una vez que estén adentro sus primeras rodajas, mantenga la temperatura a media.
2. Una vez que el tocino haya estado chisporroteando durante unos 10 minutos, voltee cada rebanada para que se dore uniformemente.
3. Después del volteo, vigile de cerca su tocino para que pueda retirarlo del fuego cuando esté listo. Recuerde, las rodajas continuarán cocinándose un poco después de que las saque de la sartén, por lo que debe quitarlas cuando estén apenas por debajo del acabado deseado.
4. Retire las rodajas terminadas de la sartén y colóquelas en un plato forrado con toallas de papel para escurrir.

Consejos

• No pongas tocino frío en tu sartén. Descongelar el tocino a temperatura ambiente primero permite que las grasas se ablanden para cocinar y ayuda a evitar que se frían y se quemen de manera desigual.
• Si opta por una textura más masticable, puede agregar un poco de agua en la sartén. El agua ayudará a que la grasa se procese de manera lenta y uniforme, lo que no solo sella en extensión sino que también evita las salpicaduras.
• Si está cocinando mucho tocino en la estufa, escúrralo entre lotes. Si las rebanadas se ahogan en grasa, es más probable que se quemen y salpiquen, además, limpiar la sartén después será mucho más complicado.
• No sobrecargues ni subcargues la sartén. Demasiadas rebanadas harán que el tocino se cocine al vapor en lugar de freírse, lo que significa que terminará con un cerdo flojo y apático (hay una broma allí, pero esta vez lo dejaremos pasar). Sin embargo, si hay muy pocos, te quemarás. Debes dejar suficiente espacio entre cada rebanada para que no se toquen entre sí.
• Puede usar bolsas de papel marrón o periódicos en lugar de toallas de papel para escurrir el tocino terminado.

Cómo cocinar tocino en el microondas

A veces solo necesita tocino, pero no quiere preocuparse por la estufa y no tiene tiempo para esperar el horno. No se pierde toda esperanza para esos momentos en movimiento (o simplemente perezosos). Puedes hacer tocino con éxito en el microondas. Mira, no vamos a quedarnos aquí y decirte que es la mejor manera, y no hay baconita apasionada viva que te diga que es ideal, pero es un método que se descuenta demasiado rápido cuando quieres ese bocado salado sin todo el alboroto..

Herramientas

• unas rodajas de tocino descongelado
• plato apto para microondas (una cazuela pequeña funciona especialmente bien)
• Toalla de papel
• Tenazas
• lámina

Técnica

1. Cubra el fondo del plato con cuatro capas de papel toalla.
2. Coloque su tocino en una sola capa en el fondo del plato, dejando espacio entre cada rebanada para que no se toquen.
3. Cubre el tocino con dos capas más de papel toalla. Es importante que cubras el tocino por completo, de lo contrario terminarás con una cocción desigual y muchas salpicaduras.
4. Cocine en el microondas a temperatura alta durante 1 minuto por cada rebanada de tocino.
5. Después del tiempo de cocción inicial, verifique que el tocino esté cocido. Quieres que esté un poco menos cocido de lo que prefieres, ya que continuará cocinándose durante un minuto después de sacarlo.
6. Si necesita más tiempo, cocine el tocino en el microondas (cubierto con las toallas de papel) en ráfagas de 30 segundos hasta que esté listo.
7. Use pinzas para quitar el tocino del plato y colóquelo en un plato forrado con papel toalla para que se enfríe.

Los consejos

• No dude en cortar las rodajas de tocino por la mitad para que quepan más fácilmente en su plato. Cocinarán igual de bien.
• No dejes que el tocino terminado se enfríe en la misma toalla de papel que usaste en el microondas; tus trozos se pegarán y te arrepentirás.