LSXO: El Restaurante Escondido Dentro De California Eatery Bluegold

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 20:38

No importa cómo se llame, es bastante impresionante y el Bluegold de Huntington Beach es un restaurante increíble, pero guarda un secreto.

Detrás de una puerta fácil de pasar por alto hay un mundo completamente diferente: LSXO. Escondido dentro de la alegre versión de Beach Boys de Californi, se encuentra este íntimo restaurante de 28 asientos que parece haber cruzado el Pacífico directamente hacia una calle lateral en Vietnam. Distrito 1 en Saigón, específicamente. Las paredes expuestas a propósito chocan maravillosamente con las ricas cortinas y los gabinetes con espejos de curiosidades y antigüedades. El papel tapiz oscuro, aparentemente de principios de siglo, parece haber sido pintado a lo largo de los años con mariposas y ametralladoras. LSXO se siente como el escenario perfecto para asignaciones y tratos secretos. O para una divertida cita nocturna.

En cuanto al restaurante principal, Bluegold es el mejor de California. El comedor de 235 asientos exhibe maravillosamente la prístina playa de la Costa Dorada. La habitación es sorprendentemente luminosa y aireada por todas las vigas a la vista, las pesadas puertas de madera y los acentos de acero ingeniosamente inspirados en las famosas misiones españolas del estado. La gran barra libre, perfecta para cócteles al atardecer, ancla la sala. Ofrecen una impresionante carta de vinos cortesía del sumiller Scott Young, así como cócteles inspirados en películas como Vincent Veg (bourbon, Orgeat, ChinChina y Bitters) gracias al director de bebidas David Keenan.

De acuerdo con el tema, el chef ejecutivo y director de operaciones Tin Vuong ha creado un menú para mostrar la generosidad de California, utilizando una variedad de técnicas de cocina que se exhiben en el comedor: hervidores de vapor, parrillas de carbón y hornos de leña. El concepto de la granja a la mesa ofrece de todo, desde barra cruda hasta pizzas al horno (definitivamente pruebe los panecillos de leche si está allí para el brunch) elaboradas con ingredientes regionales de temporada, hay algo para todos. Incluyendo un pequeño misterio …

También dirigido por el chef Tin Vuong, los dos restaurantes comparten cocina, pero no menú. Para LXSO, el chef Vuong profundizó en la rica historia culinaria de Vietnam que recuerda haber comido mientras crecía aquí en California. "LSXO ofrece cocina vietnamita sencilla, honesta y casera, el tipo de comida que crecí comiendo con mis abuelos en el Valle de San Gabriel".

Creó platos increíbles como Foie Gras y Pho Spiced Oxtail Torchon, con chalotes en escabeche y bulbos de cebolla tierna y el Saigon Steak and Eggs "Bo Ne" con salsa de paté de mantequilla, servido con baguette. Hay un toque de influencia china y algunos favoritos prestados del otro restaurante de Vuong, Little Sister, como Salt and Pepper Lobster y Imperial Rolls.

También puede tomar la tetina LSXO por la tarde. Puede combinar su Milk Teor MasalChai al estilo de Hong Kong con sándwiches abiertos de ensalada de pollo, rosbif, salmón ahumado y jamón y huevo, o pasteles franceses clásicos (Vietnam fue colonia francesa de 1887 a 1954) como macarrones, éclairs Crème Brulée.

Keenan and Young también desarrollaron el menú del bar para LSXO, creando cócteles que complementan la decoración y la comida. Como Jin y Julius, ginebra, Aperol, polvo de lima kaffir y espuma de coco. O pruebe el Hattori Hanzo: whisky japonés, limón, té machgreen, licor de pera y clara de huevo. Porque cuando ha viajado hasta ChinTown de Saigón, ¿por qué no disfrutar de todos los sabores extranjeros y emocionantes que pueda?

Bluegold y LSXO son dos nuevas ofertas de Blackhouse Hospitality, ya famoso por el bistec y el whisky, la otra incursión del chef Vuong con el grupo. No pierdas de vista a estos chicos: con comida creativa de chefs increíbles y restaurantes creativos, no hay forma de saber qué sigue.

Mientras tanto, después de sus cócteles al atardecer en Bluegold, impresione a todos sus amigos mientras los guía a través de la puerta inocua de LSXO hacia una aventura culinaria que no olvidará pronto.