¿Qué Diablos Es La Salsa Picante? Una Explicación - Comida Y Bebida

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 20:38

Nota del editor: el pasado mes de noviembre tuvimos el placer de pasar 10 días cautivadores en Escocia. A continuación se muestra solo una de las muchas aventuras de nuestra estadía. Esperamos que la alegría que experimentamos se refleje en todos nuestros mensajes y misivas de nuestra aventura, que sin duda se leen mejor con un trago en la mano.

“En 2014 decidimos agregar nuestra gama de chutney cuidadosamente elaborada a nuestra familia de productos Mackays”, explicó Martin Grant, Director Gerente.

En nuestra gira relámpago por Escocia, una de nuestras paradas fue en Mackays Preserves. Si bien la fábrica de conservas puede no sonar muy fascinante, de hecho fue bastante emocionante. No solo nos vestimos con redes para el cabello (¡y barba!) Junto con batas blancas de laboratorio, sino que pudimos ver y oler el glorioso proceso de hacer mermelada, conservas y cuajada. Imagine numerosas tinas de fresas, melocotones y naranjas hirviendo. La fragancia era extrema y deliciosa.

A mitad de nuestro recorrido, nuestra maravillosa guía, Rochelle, se detuvo para mostrarnos la selección de chutney de Mackays. Los estadounidenses nos quedamos bastante callados durante esta presentación, hasta que finalmente dije: "¿Qué diablos es Chutney?"

Después de que todos nos dieron un buen ejemplo de cara de póquer, tuvimos una discusión casi existencial sobre el producto y cómo no es algo que sea popular en Estados Unidos.

Pero me estoy adelantando. Ubicado en Arbroath, parte de la zona de Dundee de Escocia; Mackays se ha ganado una reputación por su sabor, procedencia y tradición. Desde 1938, el corazón de su producto han sido los frutos rojos cultivados en el este de Escocia, que utilizan en cada frasco de su confitura de fresa, frambuesa y grosella negra. Nos encanta que trabajen directamente con sus productores de frutas escoceses que tienen décadas de experiencia en la producción de los mejores frutos rojos del mundo.

El Dundee are es también el hogar de la mermelada y Mackays se enorgullece de ser el custodio de este ícono de renombre mundial (todo comenzó con un barco español en el 18^th siglo. Lea más sobre esto aquí). El secreto de sus galardonadas mermeladas es que obtienen todas sus naranjas amargas de Sevilla, España.

Los productos Mackays están "hechos de la manera auténtica" y se enorgullecen de cocinar sus deliciosas mermeladas y mermeladas en tradicionales cacerolas de cobre abiertas. Usan cobre porque es el mejor metal para conducir el calor y proporciona la temperatura más uniforme. Este método de cocción lenta permite que los sabores de las frutas se liberen lentamente. Al producir productos de calidad en sartenes de cobre tradicionales, Mackays ha crecido hasta venderse en más de 85 países. Si bien casi todos los británicos estarían familiarizados con la marca, no es muy conocida en Estados Unidos, aunque puede comprar los productos en todo el país (consulte dónde comprar aquí).

Pero volvamos a Chutney. Originarios de la India, los auténticos chutni o chatni de Indiwere generalmente se elaboran con frutas frescas y especias. Durante la época colonial, los británicos se llevaron este concepto a casa, pero esta no era la preparación cocida con la que estamos familiarizados hoy. Como no había mangos, tamarindo o limas en Blighty, los cocineros británicos hicieron todo lo posible con manzanas, cebollas y vinagre, agregando frutas secas como pasas, pasas y dátiles, para imitar las conservas de jengibre. Y así, los británicos dieron la bienvenida a los chutneys de frutas con especias a su cultura culinaria.

“En 2014 decidimos agregar nuestra gama de chutney cuidadosamente elaborada a nuestra familia de productos Mackays”, explicó Martin Grant, Director Gerente. “Existe una cultura de la salsa picante en constante crecimiento en el Reino Unido y, a lo largo de los años, hemos aprovechado la oportunidad para informar a nuestros distribuidores sobre lo mismo”.

Como nos dijeron nuestros amigos de Mackays, "Aquí en el Reino Unido, comeremos chutney con casi cualquier cosa, ¡el sándwich no se considera sándwich sin una cucharada de chutney encima!" En ese sentido, estas son nuestras formas favoritas de usar Chutney:

• Use chutney de frutas en la tabla de quesos o en un sándwich de pollo
• Chutney de menta y romero va bien con cordero
• Sirva la salsa picante de cebolla roja con bistec o en una barbacoa (¡es increíble en pastel de carne!)
• Mezcle un poco de chutney de remolacha en su ensalada favorita
• ¿Chutney y pavo? ¡Oh sí! Sirve un poco en Acción de Gracias
• Y, por supuesto, es increíble con cualquier plato de curry.