Cómo Hacer Salsa Picante: Perfección Picante En Una Receta Casera

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 20:38

¿Qué hace que el taco sea tentador, el plato de almohadilla se vea tan malditamente súper, o las alas de búfalo tan búfalo? ¡Salsa picante! Eso es lo que. Agregar la cantidad justa de pimienta líquida a su comida ayuda a dar vida a todos los demás sabores de lo que esté cocinando … básicamente sacando lo mejor de cada ingrediente del plato. La salsa picante fina es como la puntuación de una gran oración: use la cantidad justa y el tono y las ideas deseados se transferirán con gracia. (Use, demasiado, y - entonces - todo … no es … ¡¡nada bueno !!)

Si la mera mención de la capsaicina (la sustancia química de los pimientos que provoca hormigueo en los labios y ardor en la lengua) activa su reflejo pavloviano, entonces ha venido al lugar correcto. Aquellos de nosotros que tenemos pasión por la salsa picante sabemos que casi ninguna comida está completa sin ella (las excepciones incluyen helados y una cantidad limitada de frutas… pero ¿quién sabe lo que depara el futuro para nuestros paladares?).

Pero, ¿cómo elegir la salsa picante perfecta cuando hay tantas disponibles? ¿Te quedas con el ketchup Sriracha hipster? ¿Añadir un poco de la venganza azteca? ¿Recurrir a la atemporal Tabasco? ¿O te deshaces de las ataduras de la cobardía y avanzas audazmente, girando a la izquierda por el pasillo, deteniéndote brevemente para revisar la pila de correo que quedó en el aparador de la sala de estar y luego entrando a la cocina para hacer tu propia salsa picante casera? ¡Sí, lo haces!

Afortunadamente, resulta que hacer salsa picante casera es ridículamente fácil. Lo mejor de la receta básica que compartiré hoy es que puedes modificarla de innumerables formas. Puede agregar un trozo de jengibre fresco, un chorrito de salsa de soja, un poco de azúcar morena, cambiar los pimientos, etc. Lo que tiene aquí es una receta para una salsa picante casera que tendrá un gran sabor tal como es, pero es, punto de partida para la exploración y el descubrimiento de su propio viaje. Piensa en ti mismo como el Hernán Cortés de la elaboración de salsa picante, pero sin ser un bastardo asesino.

Cómo hacer salsa picante casera

Ingredientes:

• Aproximadamente.5 lb de pimientos (recomendamos una mezcla de habanero y jalapeño, pero necesita explorar y experimentar. Considere poblanos, serrano y más. Siéntase libre de agregar un poco de pimiento morrón y / o bananpeppers para una salsa más suave y una profundidad adicional de sabor.)
• 1 cebolla mediana, cortada en cubitos (blanca o amarilla, claro)
• 1 cucharada de ajo picado (fresco)
• Aproximadamente.75 taza de vinagre blanco
• 1 cucharada de sal
• pizca de azúcar (opcional)

Bastante simple, ¿verdad? Pimientos, cebolla, ajo, vinagre y algunas especias increíblemente básicas. Ahora que tenemos nuestra receta básica lista, hablemos de cómo realmente hacemos estas cosas.

Método:

1. Ponga todo menos el vinagre en la licuadora o procesador de alimentos con ajuste de pulso. (O planee pasar mucho tiempo cortando cosas súper finas con un cuchillo, si así es como obtiene sus patadas). Ahora ponga toda esa bondad finamente picada en un tazón y cúbrala con papel de aluminio (o envoltura de plástico, pero haga un pequeño agujero o dos) y déjelo en el mostrador.
2. Al día siguiente, vierta el vinagre y asegúrese de que todos los ingredientes sólidos estén mezclados y completamente sumergidos. Ahora vuelva a tapar el tazón o vierta todo en un frasco u otro recipiente. Séllalo, pero planea abrir o descubrir brevemente el brebaje una vez al día durante la próxima semana para liberar cualquier presión acumulada.
3. Después de una semana, vuelva a poner la mezcla en la licuadora o procesador de alimentos y muela esa bondad hasta que esté suave, uniforme. O, en realidad, vayamos con la palabra salsa. Eso es mucho más atractivo y enfocado en el tema.

¡Allí! ¡Acabas de hacer salsa picante casera! Y todo el proceso lleva aproximadamente media hora de trabajo práctico y solo una semana de espera. ¿Vale la pena? Prueba la bondad picante y me lo dices. O podemos ir al grano y te diré: lo es.