Destilería Kingsbarns: Whisky Escocés Del Corazón Del Golf - El Manual

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 20:38

Nota del editor: el pasado mes de noviembre tuvimos el placer de pasar 10 días cautivadores en Escocia. A continuación se muestra solo una de las muchas aventuras de nuestra estadía. Esperamos que la alegría que experimentamos se refleje en todos nuestros mensajes y misivas de nuestra aventura, que sin duda se leen mejor con un trago en la mano.

La destilería idefor llegó por primera vez a Clement cuando trabajaba como caddie profesional en el campo de golf Kingsbarns.

Todos soñamos con abrir una destilería algún día, seamos realistas. Soñamos con poder sentarnos y disfrutar de algo que hicimos, después de innumerables horas de arduo trabajo y preparación, y algunos años dejando que el producto envejezca. Sin embargo, no todos lo lograremos. Demonios, la mayoría de nosotros no lo haremos. Sin embargo, son pocos los afortunados que logran ver cómo su visión se hace realidad. Douglas Clement, fundador de Kingsbarns Distillery, ubicada a menos de veinte millas del histórico St. Andrews (el hogar del golf) en Fife, Escocia, es uno de ellos.

La destilería idefor llegó por primera vez a Clement cuando trabajaba como caddie profesional en el campo de golf Kingsbarns. Una vez que terminaban con los enlaces, los clientes le preguntaban dónde estaba la destilería más cercana. Les diría, pero el problema era que el más cercano estaba a ochenta kilómetros de distancia.

(Si esto fuera una caricatura, este sería el momento de la bombilla).

Clement sabía lo que necesitaba (y quería) hacer, así que se dispuso a buscar un lugar y finalmente eligió East Newhall Farm, un sitio que, aunque abandonado, era hermoso porque daba al campo de golf Kingsbarns, los campos de cebada y el Mar del Norte..

Clement sabía que no podía hacerlo solo, por lo que se conectó con la familia Weymss (pronunciada Weems), ya conocida por sus diversos productos de whisky de malta (su historia del whisky se remonta a la década de 1820 y, desde entonces, han continuado produciendo variedad de whisky de barril simple y mezcla de malta), y así nació Kingsbarns Distillery.

Es bueno tener a la familia Wemyss a bordo también, porque hasta 2018, Kingsbarns Distillery no tendrá su propio whisky escocés (puede consultar la gama de sus productos aquí). Para que se considere escocés, debe envejecer al menos tres años, por lo que desde el momento en que abrieron la tienda en enero de 2015, Clement y el equipo de Kingsbarns han estado esperando ansiosamente que pasen esos tres años.

Si bien no obtendrás las notas amaderadas que se obtendrían al envejecer, probar el nuevo licor te dará una idea de lo que vendrá en el futuro.

El whisky, cuando se trata de añejamiento, será whisky de pura malta Lowland envejecido en barriles de primer llenado ex-bourbon. La esperanza es liberar varias expresiones diferentes de su whisky a lo largo del tiempo, aunque aún tienen que decir qué dirección tomarán esas otras expresiones.

Es posible que aún no pueda obtener el material añejo, pero si visita la destilería, puede probar la bebida alcohólica New Spirit con un 63,5% de ABV, la nueva bebida espirituosa que eventualmente sería el whisky escocés de Kingsbarns. Si bien no obtendrás las notas amaderadas que se obtendrían al envejecer, probar el nuevo licor te dará una idea de lo que vendrá en el futuro.