La Mejor Receta De Chile

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 20:38

La temporada de fútbol no sería tan divertida sin su abundancia de bocadillos con carne y queso. Nos encantan nuestros nachos y alitas, pero una de nuestras comidas favoritas para el día del juego es una gran cantidad de chile. Hay algo en él que es inherentemente reconfortante, una maravilla de un solo recipiente que nunca pasa de moda. Si bien nos encanta la receta tradicional de chile, darle un giro al original es lo que mantiene este plato fresco temporada tras temporada. Así que contratamos la ayuda de la chef Kathy Fang, nativa de San Francisco que creció en la cocina del restaurante chino de su familia, para esta mejor receta de chile.

Kathy obtuvo su formación formal en la Escuela Culinaria Le Cordon Bleu antes de abrir el restaurante Fang con su padre en el barrio SoM de San Francisco en 2009. Fue allí donde pudo combinar la herencia culinaria de su educación cantonesa con la inspiración de los viajes globales y la rica generosidad de productos Californihas para ofrecer. Su receta de chile para la temporada de fútbol no es diferente. Con tres tipos de carne y dos tipos de frijoles, es inherentemente americano a primera vista. Pero varios tipos de chiles y salsa de soja le dan un toque picante y un rico sabor a umami: un bocado y es posible que nunca vuelva a su receta anterior.

“Cuando veo un plato como el chile, pienso en cómo puedo hacerlo satisfactorio y nutritivo”, dijo Kathy. “De ahí es de donde vino el elemento de la soja. Los guisos chinos utilizan mucha soja, a veces diferentes tipos de salsa de soja. Aquí, agregué 1/4 taza para elevar el nivel de sabor umami al chile porque agrega otra dimensión de sabor y salinidad.

Además, Kathy salpica un poco de Guinness para resaltar los toques de dulzura de la carne y la salsa BBQ. "Solo piense, un chile rico y abundante que lo golpea con un toque de dulzura, picante y sabores audaces umami", agregó. "Todos esos sabores van a despertar tus sentidos".

Pero no nos lo tome, pruebe la receta usted mismo e impresione a todos el próximo domingo.

Chili de la temporada de fútbol de Kat

Para 4 personas

Ingredientes: 1,5 litro de caldo de res 3/4 de libra de carne molida 2 salchichas italianas picantes, sin tripa 1.5 libras de costillas de res deshuesadas 1/2 taza de cebollas marrones o amarillas cortadas en cubitos 2 jalapeños, sin semillas 12 oz de tomates picados asados al fuego 6 oz de pasta de tomate 3 onzas de chile para hatch enlatado 1/4 taza de salsa de soja 1 taza de salsa BBQ 1 cucharada de salsa picante Louisian 12 oz de frijoles rojos 12 oz de frijoles refritos 1 tomate grande cortado en cubitos 1/4 taza de condimento para tacos McCormick's 1 cucharada de pimentón 1/2 botella de cerveza Guinness Sal y pimienta para sazonar Ingredientes: arroz, queso cheddar fuerte, cebollas crudas, crema agria, cilantro, galletas Goldfish (son solo algunas opciones

Método:

Caliente una olla grande con aceite de semilla de uva o aceite de aguacate y agregue el condimento para tacos. Deje que el condimento para tacos se tueste en el aceite hasta que esté fragante. Agregue todas sus carnes y revuelva para cubrir la carne molida, la salchicha y las costillas en el condimento para tacos. Agregue las cebollas, los tomates picados y la pasta de tomate. Revuelva y cocine por 2 minutos. Ahora agregue todo lo demás y déjelo hervir. Déjalo hervir sin tapa durante una hora.

Después de una hora, baje el fuego a bajo y cubra con una tapa. El chile se espesará y se volverá como un guiso después de hervir a fuego lento durante 45 minutos más. Sazone al final con un poco de sal y pimienta si lo necesita. Sirva en tazones con una variedad de aderezos.