¿Deben Los Bares Ser Aptos Para Niños Y Perros? Preguntamos A Los Expertos

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 20:38

En lo que respecta a la cultura estadounidense, los bares y pubs caen tradicionalmente en la categoría "solo para adultos" … o, al menos, lo hicieron en las últimas décadas y generaciones. En estos días, tanto los dueños de bares como los clientes parecen decididos a convertir los establecimientos de bebidas en lugares familiares, donde los adultos, sus hijos e incluso sus perros pueden mezclarse mientras los adultos disfrutan de bebidas alcohólicas frías.

A medida que los bares que dan la bienvenida a toda la familia se vuelven cada vez más populares, algunos clientes se preguntan: ¿no es razonable esperar que el bar siga siendo un espacio para adultos? ¿Las ventajas comerciales de las tabernas familiares siempre superan las ventajas de un pub para mayores de 21 años? Le preguntamos a algunos propietarios y clientes de bares qué pensaban sobre los bares “aptos para familias”, y sus respuestas resultaron muy esclarecedoras.

¿La línea de fondo? Hacer que los bares sean más inclusivos aumentará las ganancias y mejorará las probabilidades de longevidad

Los dueños de los bares y los consultores que entrevistamos proporcionaron una ventaja clave al permitir que los niños y los perros se encuentren en contextos de bares: estas políticas fomentan las estadías más largas de los clientes y, en consecuencia, promedios de cheques más altos. A medida que las prácticas conscientes de la salud y la abstención se generalizan entre las bases de clientes de la generación millennial / Gen Z, los propietarios de negocios deben considerar formas alternativas de generar ganancias y ofrecer un entorno que dé la bienvenida a las familias y pueda atraer a una nueva clientela, según el director gerente Tim Powell de Foodservice. Consultores de PI. “Con la composición cambiante de los consumidores y la generación Z y los millennials más jóvenes que optan por no beber, los operadores de restaurantes deben considerar cambiar las filosofías. El tráfico ha disminuido, al igual que los promedios de verificación, y las [empresas] independientes están al borde del abismo. Los márgenes brutos para las bebidas superan a los de los alimentos en 3 a 1. Las matemáticas dicen [que] hacer el cambio [a una mayor inclusión es un buen movimiento]”, nos dice Powell.

Las cervecerías al aire libre y los pubs que dan la bienvenida a niños y perros son algo común en Europa, y los dueños de negocios estadounidenses están tomando nota

En países como el Reino Unido e Irlanda, muchos lugares para beber también sirven como "salas de estar" secundarias para los clientes y, por lo tanto, hacen un esfuerzo para que sus lugares se sientan lo más hogareños posible. Para los huéspedes con niños y cachorros, el bar que da la bienvenida a estos miembros de su familia es especialmente atractivo, y estos establecimientos son partes establecidas de las culturas de estos países y ciudades.

Inspirados por estos exitosos negocios en el extranjero, los propietarios de bares y restaurantes estadounidenses, como Andrew Miller de Good Fortune en Chicago, se enorgullecen de traer destinos de bebida aptos para familias a los mercados estadounidenses. “Ser acogedor con los perros y los niños es realmente un reflejo de la cultura de pub en la que se basa Inglaterra. Eso es lo que crecí en el Reino Unido y me encanta que fomente el sentimiento de comunidad. Muchos de los grifos y tabernas de Chicago se basan en la misma herencia europea, y no lo haría de otra manera , afirma Miller.

Para tener una perspectiva de esta filosofía del propietario de un bar en el Reino Unido, hablamos con el chef / propietario Jacob Kenedy de Plaquemine Lock en Londres, quien nos dijo que “creo que los pubs y bares son una parte importante del tejido social y comunitario de sociedad. Si bien no todos los bares deben dar la bienvenida a familias, niños y mascotas, para muchos, hacerlo mejora la contribución comunitaria del lugar. Además, parece intuitivo que eliminar cualquier barrera entre la "familia" y el alcohol debería fomentar el consumo responsable más adelante en la vida, mientras que la exclusión completa de los niños de los entornos de bebida podría exagerar la percepción "adulta" del alcohol e inhibir las oportunidades de aprendizaje. Por el contrario, los adultos deben aprender a aceptar y abrazar a los niños en todos los entornos, ya sea en un bar o en un avión, las familias tienen derecho a disfrutar. En Plaquemine Lock, damos la bienvenida a familias, perros y niños sin fines de lucro, sino porque mejora el pub y la comunidad desde la perspectiva de todos."

Los bares aptos para familias ayudan a construir comunidades vecinales

Cada vecindario sueña con tener sus propios “Cheers”, un lugar de reunión relajado donde los residentes pueden relajarse, charlar y formar amistades mientras toman una pinta. Pero en áreas donde una gran parte de la población potencial que va de bar en bar tiene niños y mascotas en casa, puede ser difícil para los posibles clientes llegar al abrevadero sin la familia a cuestas. Es por eso que los jardines de cerveza, las cervecerías y los pubs que buscan establecer una fuerte presencia en el vecindario a menudo abren sus puertas a niños y cachorros.

El propietario y chef Justus Frank de The Garden en el vecindario Del Ray de Alexandria, Virginic, considera la construcción de la comunidad como la principal prioridad de su negocio, y explica que “The Garden está ubicado en Del Ray, donde muchas familias tienen niños y perros. Definitivamente queríamos acoger a ese grupo demográfico y brindarles a todos la oportunidad de reunirse y relajarse con amigos. Jeremy [el copropietario de Justus] y yo hemos proporcionado una gran cantidad de entretenimiento para las familias, desde juegos hasta libros y área de juegos para niños. Amamos a nuestros vecinos de Alejandría, especialmente a aquellos que no usan el jardín como una salida para dejar que sus hijos se vuelvan locos ".

Cuando se trata de niños y perros en los bares, el comportamiento apropiado es crucial

Las políticas favorables a los niños y los perros pueden ampliar el atractivo del bar y hacer crecer su base de clientes … pero los padres (y los padres de perros) involucrados deben estar preparados y dispuestos a asumir la responsabilidad del comportamiento de sus hijos y mascotas. El propietario BrianVolk del Portland Hunt + Alpine Club en Portland, Maine, que da la bienvenida a los niños, lo explica así: “Creo y he trabajado para crear espacios que sean aptos para niños y familias. Al ser abiertos y darles la bienvenida, construimos grandes espacios comunitarios. Soy mamá de dos y me encanta llevar a mis hijos a cenar. También creo que los padres deben ser corteses con las personas que los rodean cuando están fuera. Así que hay un toma y daca para todo.

Dan DeKemper, propietario de Cork City en Hoboken, Nueva Jersey, que admite perros, establece algunas reglas básicas para sus clientes caninos con el fin de mantener el ambiente positivo del bar para todos los visitantes: “Definitivamente somos favorables a los perros y damos la bienvenida a todos los clientes que quieran les gusta traer a sus mejores amigos de visita. Sin embargo, te sorprendería saber cómo se comportan algunos propietarios con sus perros en lugares públicos. Así que tuvimos que publicar un conjunto de reglas para establecer la "etiqueta del perro". Los asientos son para humanos, no para perros; los perros deben ir atados; los perros no pueden deambular por la barra; los perros no pueden visitar durante tiempos de gran volumen; no hay ladridos excesivos o se le pedirá que lleve a su perro a casa ".

Ciertos ambientes de bar deben seguir siendo espacios solo para adultos

Si bien el gerente general Chase Crawford de King Tide Fish & Shell en Portland, Oregón, apoya la actitud de bienvenida de su establecimiento hacia los niños y los perros, nos dice que “tienes que conocer a tu audiencia y hay tiempo y lugar para los niños y los perros. Por ejemplo, no creo que pertenezcan a los conceptos de bares o clubes nocturnos impulsados por cócteles, ni pertenecen a la barra en sí ". Permanecer consciente del espacio y las expectativas de los clientes es crucial para una operación familiar exitosa que involucre cerveza, licores y atmósfera de bar.