Esos Son Los Mejores Coñacs Del Mundo (y Un Armañac)

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 20:38

En el mundo de la bebida que parece estar eternamente centrado en el whisky, es bueno tomarse un momento y considerar los placeres del coñac. Para aquellos que no están familiarizados, es esencialmente brandy francés añejo elaborado en la región de Francia que rodea la ciudad del mismo nombre. El proceso de producción es el siguiente: el vino se destila en alambiques de cobre en alambique en aguardiente, que luego se envejece en las bodegas de las casas de coñac y se mezcla. Hay varias designaciones que indican el aguardiente más joven de la mezcla: VS (dos años), VSOP (cuatro años) y XO (diez años). A pesar de su reputación de ser el último licor francés, el coñac es relativamente impopular en su tierra natal. Pero hace grandes negocios en todo el mundo, con EE. UU. Y Asile a la cabeza. Y el coñac juega un papel importante en la historia del cóctel, con clásicos como el Sazerac usándolo originalmente en lugar de centeno. Aquí hay cinco expresiones de coñac nuevas y clásicas (y un armagnac, solo por diversión) para beber ahora.

Remy Martin Tercet - $ 110

La nueva expresión Tercet de Remy Martin está, según la marca, inspirada en tres personajes importantes de la casa del coñac: el maestro de bodega Baptiste Loiseau, el maestro de vinos Francis Nadeau y el maestro destilador Jean-Marie Bernard. La intención era crear algo que siguiera la larga tradición de Remy Martin mientras se destacaba del estilo al que habitualmente se adhiere. Todo esto da como resultado una rica nariz de mermelada de uva y notas especiadas, cereza y roble en el paladar. Este es un excelente coñac con el que también puedes preparar un sabroso cóctel.

Plume Frapin - $ 3,500

Este nuevo lanzamiento de lujo de Cognac Frapin es solo para grandes apostadores, con un precio elevado que está fuera del alcance de la mayoría de nosotros. Pero hay una razón por la que es tan caro: Plume Frapin está compuesto de aguardiente que se envejeció durante más de 60 años en las bodegas de la casa, lo que da como resultado un líquido naranja oscuro que está lleno de notas de frutos secos, roble, tabaco y sabores de cereza confitada. Viene en un decantador rematado con un tapón de oro rosa de 18 quilates y algunas plumas, lo que resalta lo elegante que se dice que es este coñac.

Ferrand 10 Generaciones - $ 60

Maison Ferrand ha lanzado muchas expresiones de coñac de alta calidad en los últimos años. El último es Ferrand 10 Generations, Grande Champagne Cognac elaborado solo con uvas Ugni Blanc que pretende ser un homenaje a la historia de esta familia de productores de coñac. Fue envejecido en barricas de roble francés (el 20% de las cuales eran barricas de Sauternes) durante un tiempo no revelado. El color es ligero y también el estilo, con frutos rojos maduros en nariz y cítricos dulces en el paladar que le dan un sabor casi limón-miel. Este coñac encuentra complejidad sin ser pesado, y sería una buena introducción para aquellos que son nuevos en la categoría.

D'usse XO - $ 200

No es que Jay-Z necesite más premios o dinero, pero su marca D’usse Cognac no está nada mal. De hecho, la expresión XO es decidida y completamente en mal estado; es rico, profundo y complejo con notas de frutas cubiertas de caramelo y cintas de melaza con infusión de uva, todo lo cual hace que este sorbo sea muy lento. La botella de color negro oscuro es un poco llamativa: el líquido que contiene ciertamente podría mantenerse igual de bien en una jarra de vidrio transparente. Pero si se ha saltado esta marca hasta ahora, continúe y pruébelo y no se sentirá decepcionado.

Camus Borderies Single Estate VSOP - $ 53

VSOP es una especie de denominación de punto dulce asequible del coñac: está un paso por encima de VS, pero aún no alcanza el rango de precios a menudo exorbitante de XO y más. El aguardiente de VSOP debe tener una crianza de al menos cuatro años. En el caso de este lanzamiento de una sola finca de Camus, las uvas provienen exclusivamente de los viñedos de Camus en la denominación Borderies. El líquido es brillante y frutal, con fuertes notas de vainilla y solo un toque de roble y tanino. Este es otro coñac que tiene mucha versatilidad: puedes beberlo solo, con hielo o mezclarlo en un cóctel. A Camus le gusta promocionar su proceso de producción “Intensity”, que se centra en extraer las cualidades más aromáticas del aguardiente. Y si está buscando algo un poco más antiguo, pruebe el XO que se lanzó la primavera pasada.

Domaine D’Aurensan Armagnac - $ 130

Este último no es coñac; es un armagnac, que se fabrica en la región de Armagnac de Francia utilizando columnas en lugar de alambiques, pero lo incluimos aquí porque los estadounidenses parecen ignorar el armagnac a menudo y esto es algo especial. PM Spirits, compañía que obtiene y libera una variedad de diferentes licores, es la fuerza detrás de esta expresión de barril único. Se envejeció durante una década en roble gascón y, según la empresa, la parte del ángel y alguna fuga dejaron solo 110 de los 420 litros originales que se metieron en la barrica. El armagnac es de color marrón oscuro y tiene una nariz y un paladar deliciosamente funky, astringente con notas casi saladas de pomelo, tiza y uvas maduras.