Come Como Un Nativo Con La Mejor Comida Local De Costa Rica

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 20:38

Es el mantra no oficial del condado que no tiene traducción directa al inglés. Pero, en general, se trata de apreciar la pureza y la sencillez en todas las cosas: la vida, el amor, el dinero e incluso la comida. A continuación, presentamos seis de los alimentos y bebidas básicos y sencillos del país que todo visitante debe probar.

Naturales

Centroamérica cultiva algunas de las frutas más jugosas y sabrosas del hemisferio occidental. Por tanto, no es de extrañar que los ticos disfruten de la sencillez de convertir esa fruta en deliciosas bebidas. Las bebidas tienen muchos nombres: naturales, refrescos, batidos, pero todas son esencialmente iguales. La fruta fresca se mezcla con hielo, agua o leche y un poco de azúcar de caña. Los encontrará en casi todos los restaurantes y chozas al borde de la carretera en todo el país. Las variedades más simples consisten en arándano, mango, piña y mora; sin embargo, las variaciones estacionales incorporan opciones más elegantes como horchat (generalmente leche, arroz y canela) y cas (guayaba agria).

Café

El café de Costa Rica se encuentra entre los mejores del mundo, pero suponemos que ya lo sabías. El suelo volcánico único del país contiene altos rastros de mineralidad que imparten una amplia gama de sabores a los frijoles. Así como los cambios sutiles en el terruño (viento, erosión, humedad) pueden afectar al vino, también afectan al café. Las variaciones simples de altitud, por ejemplo, pueden impartir perfiles de sabor muy diferentes en el producto final. Diríjase al Valle Central del país para la escolarización en todo el proceso, desde el frijol hasta la taza.

Casado

Casado - literalmente "casado" - se puede encontrar en todos los tepes (restaurantes tradicionales ticos) en todo el país. No es de extrañar, ya que se considera el alimento básico de la cocina costarricense. El plato sencillo pero completo consiste en arroz blanco, frijoles negros, vegetales, proteínas (pollo, pescado o cerdo a la parrilla) y, por lo general, plátanos fritos.

Gallo Pinto

Otro elemento básico de la dieta tica, el gallo pinto es la versión costarricense de arroz y frijoles (¡pero no lo llames "arroz y frijoles", porque no es lo mismo para los lugareños!). La base es tan simple como parece: frijoles negros frescos, arroz blanco, cilantro, cebolla, pimiento dulce y un poco de aceite para freírlo todo. Sin embargo, hay variaciones sutiles en todo el país y cada región le dirá que su La receta de cosecha propia es la mejor. Para lucir como un verdadero tico, agregue una pizca de SalsLizano, el condimento nacional no oficial de CostRica.

Rondon

Chefs que han viajado mucho (te estamos mirando, Anthony Bourdain) te dirán que la comida campesina del país es la clave para comprender su cultura. Rondon se remonta a las dietas de subsistencia de los primeros nativos del Caribe. El nombre es, de hecho, un anglicismo de “descuidado”, como en “el chef usaría todo lo que pudiera agotar”. Es la sopa básica de varios países latinoamericanos que bordean el Caribe y todos tienen su propio toque en el plato. En CostRica, por lo general, consiste en una base de leche de coco, junto con trozos frescos de pescado, vegetales de raíz abundantes (como la yuca), chile panameño (chile amarillo de linterna) y especias como el tomillo y el ajo, todo hervido a fuego lento sobre leña durante horas. Es tan lleno de humo y satisfactorio como suena.

Ceviche tico

Muchos países ofrecen su propia versión del ceviche, pero hay una pureza palpable en la variedad costarricense. El sebass fresco, pescado básico en todo el país, se utiliza normalmente como base. Luego, se agregan cilantro, cebolla roja y una pizca de pimiento rojo antes de marinar toda la mezcla en jugo de cítricos. El ácido cítrico “cocina” lentamente la carne, dándole un sabor limpio y maravillosamente tropical. La variedad tico se sirve típicamente con acompañamiento de plátanos fritos o galletas saladas.