La Guía Sensata Sobre Cómo Hacer La Tortilla Perfecta

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 20:38

A primera vista, hacer una tortilla es una tarea sencilla. Tienes huevos, que rompes y arrojas en una sartén caliente, seguidos de queso, verduras o cualquier otra cosa que desees. Aparte de las tostadas, es (en la superficie, recuerde) uno de los platos de desayuno más fáciles que existen. Sin embargo, hay mucho que decir para hacer la tortilla perfecta. No es particularmente difícil, pero se necesitará algo de práctica para hacerlo bien. Jacques Pépin era conocido en todo el mundo por su tortilla (usando la ortografía francesa aquí porque es, bueno, francés) y aunque no tiene muchos ingredientes, innumerables chefs han sido calificados con el tiempo por su capacidad para lograrlo.

A continuación, hemos reunido cómo hacer una tortilla perfecta sin tener que ir a una escuela culinaria. Puede hacer eso, por supuesto, pero para cuando termine, probablemente no querrá esa tortilla de todos modos. En solo doce pasos, está a punto de elevar su juego de desayuno a niveles completamente nuevos (y extraordinarios). Le daremos algunas ideas para recetas, pero cuando se trata de rellenos, eso es todo para usted. Literalmente, puedes poner lo que quieras en tu tortilla, siendo el rey de la cocina y todo.

Cómo hacer una tortilla

Ingredientes

• 2 huevos grandes
• 2 cucharadas de agua
• pizca de sal
• pizca de pimienta negra
• 2 cucharaditas de mantequilla

Empastes

Como dijimos, puedes rellenar tu tortilla con cualquier cosa. estándar es queso como cheddar o gruyere (querrá aproximadamente 1/3 de taza), pero también puede agregar verduras (cebollas, pimientos, espinacas), carne (tocino, más tocino, trozos de salchicha), hierbas frescas (cebollino, albahaca, eneldo) o cualquier otra cosa que desees.

Método

1. Use una buena sartén que se caliente de manera uniforme, idealmente de 6 a 8 pulgadas de diámetro. Obviamente, tendrás que trabajar con lo que tienes, pero el hierro fundido y el acero al carbono son ideales para tortillas. Caliente la sartén a fuego medio y agregue la mantequilla, inclinando para cubrir a medida que se derrita.
2. Dore la carne y saltee las verduras por separado, en la segunda sartén (necesitará más mantequilla para esto). Dejar de lado.
3. Batir los huevos, el agua y los condimentos.
4. Vierta los huevos y use su Spatulto para empujarlos hasta que comiencen a espesar. Empuje las porciones cocidas en el borde hacia el centro, inclinando la sartén para permitir que el huevo crudo se llene alrededor de los bordes.
5. Cuando ya no corra más huevo hacia los lados y la mayor parte del líquido se haya solidificado, empuja la sustancia pegajosa de huevo para que tenga una profundidad uniforme en toda la sartén, luego echa inmediatamente los rellenos. Si bien la cantidad que pongas depende de ti, aún querrás poder doblarla.
6. Después de agregar sus rellenos, use un espatulto amplio y flexible para doblar la tortilla por la mitad. Aquí es donde los chicos omelet se convierten en hombres omelet. Darle la vuelta a la tortilla con precisión y precisión llevará algo de tiempo, así que asegúrese de practicar antes de intentar impresionar a alguien con el desayuno.
7. Inmediatamente después del pliegue, retire la sartén del fuego y tápela. Si no tiene tapa, use un plato de comida. Deje que su tortilla se asiente en la sartén durante un minuto o dos para terminar de cocinar.
8. Si está cocinando para otra persona y le importa la presentación, decore la tortilla con algo para que se vea menos austera y aburrida. Salsa, aguacate en rodajas, tal vez un poco de queso de cabra y una llovizna zigzagueante de jarabe balsámico: cualquier cosa con un poco de color hará que tus huevos se vean más apetitosos. Por último, no olvide traer su salsa picante favorita.