Una Breve Historia De La Sidra De Manzana Dura

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 20:38

Johnny Appleseed no era una leyenda, era un hombre que vivía, respiraba y amaba las manzanas. Su nombre real era John Chapman, pero incluso durante la vida de Chapman, que duró de 1774 a 1845 (te ahorraré las matemáticas, llegó a los 70 años) fue conocido como "Appleseed". Y con buena causa: hogareño amado él algunas manzanas. Y realmente, honestamente, atravesó gran parte de América, plantando semillas de manzana y cultivando huertos. Además, era un predicador itinerante que ni siquiera hacía fogatas en el frío porque le preocupaba que atrajera y matara insectos inocentes. Extraño, ¿verdad? Totalmente raro.

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Aquí está la otra cosa: ¿la mayoría de las manzanas cosechadas de los árboles de Appleseed? No estaban destinados a comer, estaban destinados a beber. Manzanas de árboles cultivados

de semillas (en lugar de las de árboles injertados y luego criados hasta la madurez) tienden a ser tan amargos y amargos que son desagradables para comer, pero aún se pueden usar para hacer bebidas sabrosas. también con ese propósito. Si bien algunas manzanas de cangrejo son nativas de América, su fruta es tan amarga que casi no es apta para el consumo. Los colonos que se establecieron en Jamestown en 1607 trajeron consigo varias variedades de semillas de manzana (y algunos recortes de árboles vivos), pero incluso estas manzanas todavía estaban agrias en comparación con las Honeycrisp o Fuji que conoce hoy.

Sin embargo, no hay problema: los primeros colonos usaban sus manzanas para hacer sidra fuerte y dura. Bebían sidra dura porque el proceso de fermentación mataba las bacterias y el alcohol de la bebida ayudaba a mantenerla libre de contaminación. La sidra borracha era más segura que el agua sucia, ¿ves?

Hard Cider ha existido durante mucho tiempo

La sidra se ha consumido desde tiempos inmemoriales, con variedades conocidas que se remontan a la antigua Grecia, la Galia, Roma y más allá. Está disfrutando de un resurgimiento hoy, en parte porque la sidra es buena y malditamente deliciosa, y en parte porque muchas personas de repente odian el gluten.

En cuanto a las manzanas en sí mismas, en realidad no son la fruta favorita de Estados Unidos; ese honor es para el plátano. (Apenas, sin embargo: según el USDA, el estadounidense promedio come 11.4 libras de plátanos por año en comparación con 10.7 libras de manzanas. Y 286,3 libras de Doritos. Probablemente.) Si bien ya no es necesariamente la fruta de Estados Unidos, las manzanas todavía tienen algunas cosas muy buenas a su favor. Por ejemplo…

• ¡En Estados Unidos se cultivan más de 2500 variedades de manzanas!

  

• Las manzanas se cultivan en los 50 estados. Sí, incluso… um… ¡Utah!
• ¡Las ventas de manzanas superan los 3 mil millones de dólares anuales!
• Apple Inc., por otro lado, supera los 230 mil millones. Entonces ellos ganan ese.
• Casi el 60% de todas las manzanas cultivadas en Americ provienen de Washington.

Las manzanas también están libres de sodio y colesterol, son ricas en vitaminas A, B, C, K y potasio, y cuando se conservan con azúcares o se secan, se pueden almacenar de forma segura durante períodos prolongados.

Solo asegúrate de mantener esos exámenes físicos anuales incluso si comes manzana todos los días, porque todo eso de "mantiene alejado al médico" no es científicamente exacto.