8 Formas Creativas De Usar Tater Tots

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 20:38

Son crujientes por fuera, suaves por dentro, encajan perfectamente en la palma de tu mano, tienen un sabor increíble con ketchup o mayonesa o cualquier "salsa secreta" que quieras usar … sí, estamos hablando sobre tater tots. Estos campeones del congelador, igualmente amados por los niños quisquillosos y los padres que preparan sus cenas, están teniendo un momento real en este momento, con los chefs de restaurantes y bares sacándolos de la cocina de casa y renovándolos con aderezos atrevidos y técnicas culinarias inventivas. Este nuevo aprecio por el humilde niño nos trae platos pastiche como los “totchos” (aktater tot nachos”, que inevitablemente se convierten en la estrella de cualquier merienda de fiesta).

Nuestro amor por los totchos nos llevó a preguntarnos: ¿qué otros usos únicos podemos encontrar para los tater tots que sean lo suficientemente fáciles de replicar en casa? Llevamos esta pregunta a los expertos (chefs profesionales, por supuesto) y reunimos 8 creaciones de tater tot que vale la pena agregar a su repertorio.

Tater Tot "Blini"

Si quieres darles a tus pequeños un cambio de imagen exclusivo que se adapta perfectamente a los refinados brunch de los domingos (o a ver a The Crown en pijama mientras te tomas mimosas o Bloody Marys … prueba este consejo de la autora de libros de cocina y bloguera culinaria VirginiWillis: “Una forma súper sexy usar tots es "gofrarlos" 'y luego tratarlos como blini, cubiertos con crema fresca y caviar. [O, puede cubrirlos con] salmón ahumado en rodajas finas o pez sable con alcaparras, cebolla roja finamente picada y cocida huevo. O, por supuesto, dado que la carne y las papas combinan perfectamente, la carne de res en rodajas finas con crema de rábano picante y cebollino ".

Tots envueltos en tocino a la barbacoa

Bacon y tater tots ocupan posiciones críticas en el Salón de la Fama de la Comida Chatarra, por lo que, por supuesto, tiene mucho sentido fusionar sus poderes. Al chef Sven Rusch de Wonderland Ocean Pub le gusta realizar esta tarea colocando capas de queso cheddar fuerte encima del tot congelado, envolviéndolos en una rebanada de tocino, dragando el paquete en azúcar morena y horneando durante 20-25 minutos. “Cubiertos con glaseado de miel de Sriracha y servidos en un palillo, son ideales para un aperitivo pasado”, insiste Rusch.

Tater Tots de Miel y Mantequilla con Labneh

A los fanáticos de las combinaciones de sabores dulces y salados les encantará esta próxima sugerencia del chef Jae Lee de Nowon en la ciudad de Nueva York. Lee arroja sus pequeños cocidos en una mezcla de miel y mantequilla derretida, luego coloca el producto terminado en una capa de labneh (queso suave del Medio Oriente similar al yogur colado en sabor y textura) y cubre el plato con algas secas. “Me inspiraron las patatas fritas en bolsas que estaban de moda en Corea: las patatas fritas con mantequilla de miel. Me imaginé [que] tanto los tots como las patatas fritas están hechos de patata, [entonces] ¿por qué no? Los pongo encima de la cama de labneh picante para equilibrar la dulzura de [la] miel, y [luego agrego un] polvo de condimento de algas marinas para umami”, dice Lee a The Manual.

Tots estilo Rubén

Traducir los sabores de platos queridos en una fuente de tater tots requiere algo de ingenio y un agudo sentido del humor. El chef ejecutivo corporativo David Young de American Dining Creations en Nueva York empleó ambos para desarrollar sus Reuben-Style Tots, inspirados en el sándwich deli sagrado (y clásico de Nueva York) que comparte su nombre. “Comience con su base de tots perfectamente crujientes [y] cubra con queso suizo derretido, carne en conserva (pechuga o pastrami) y chucrut”, explica Young.

Tater Tot "Benedict"

Otro giro de brunch en tater tots combina dos alimentos muy adorados: nuggets de papa crujientes y salsa holandesa. La bloguera de comida y estilo de vida con sede en Nashville Charlotte Boehms de Confessions of Thrifty Mom nos dice que "Me encanta hornear tater tots hasta que estén crujientes, agregar queso cuajado y asar hasta que se dore, y cubrir con huevo escalfado y salsa holandesa y decorar con cebollas verdes para llenar el desayuno."

Tater Tot Poutine

Los tater tots son primos cercanos de las papas fritas, por lo que cualquier plato a base de papas fritas resulta fácil de adaptar para los más pequeños, incluida la especialidad franco-canadiense indulgente, con salsa y cargada de queso conocida como poutine. “¡Me encanta usar tater tots en giro en poutine! Espolvoreo una generosa cantidad de costillas estofadas encima de los crocantes tots y el requesón derretido, ¡lo que agrega la textura masticable perfecta! Para darle más sabor, intente cubrirlo con verduras en escabeche y tendrá un aperitivo o plato principal increíble. Para darle más sabor, intente cubrirlo con verduras en escabeche y tendrá un aperitivo o plato principal increíble”, recomienda el chef ejecutivo ChristinStanco de Central Kitchen & Bar en Detroit.

Perro Tater Tot

Gracias a su pequeño tamaño y forma flexible, los tater tots son excelentes accesorios para sándwiches, envolturas y salchichas. "Würstmacher" (aksausage-maker) Adam Gertler de Dog Haus dice que "los niños a menudo son vistos como compinches, pero al agregarlos directamente al [hot] dog, [puedes] agregar un crujido inesperado a lo que normalmente es un plato muy estandarizado. " Recientemente, Gertler trabajó con Anthony Sasso, el ex chef ejecutivo de CasMono en Nueva York, para crear "Tot Dog" para el menú de Dog Haus, que incluye un "perro de ternera, tater tots extra crujientes, sal de apio, ensalada de col y barbacoa Haus". salsa, servida en rollitos hawaianos King's a la parrilla ".

Tots caseros con verduras de temporada

Si usted es del tipo ambicioso, puede sentirse tentado a evitar la bolsa de pequeños en su congelador a favor de la versión casera. ¿Las buenas noticias? Los tater tots no son difíciles de hacer desde cero. ¿Las noticias aún mejores? Crear sus propios pequeños le da la oportunidad de mezclar ingredientes ricos en textura y sabor, mejorando la calidad de su refrigerio. “Una de [mis] formas favoritas de usar tots es exhibir ingredientes locales y de temporada en los tots mismos. [Por ejemplo,] ahora mismo, [tenemos] colinabos [en temporada]. Los cocinamos con patatas y luego los doblamos con gelatina, semillas de mostaza en escabeche y hierbas [antes de freír]. Los colinabos [los tots], este delicioso sabor a tubérculo que es delicioso. Los servimos con salsa de huevo rellena que es rica y cremosa. seguro que es una combinación deliciosa”, le dice a The Manual el chef de cocina Zechariah Perez de Sour Duck Market en Austin.