¿Qué Es Valpolicella? Explorando Una De Las Regiones Vinícolas Más Famosas De Italia

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 20:38

Valpolicell es una de las regiones vitivinícolas más famosas de Italia, pero la mayoría de nosotros en Estados Unidos sabemos muy poco sobre ella.

Para empezar, reside en el norte cerca de Venecia en Veronregion, cerca del Alto Adige. La vinificación se remonta a miles de años, hasta los antiguos griegos. Sigue siendo la piedra angular de la región en la actualidad, basada predominantemente en las variedades de uva aprobadas de CorvinVeronese, Rondinella y Molinara.

La exportación de alcohol más famosa de Valpolicella es probablemente el amarone, un vino abundante elaborado con pieles de uva. Esta sustancia viene caliente, a menudo superando la marca del 15% ABV y mostrando tonos frutales profundos y concentrados con muy poco ácido. La fruta tiende a cosecharse más tarde, cuando llegan las lluvias, lo que hace que la presión de las enfermedades sea un problema real. Defenderse de posibles fallas y fallas es uno de los mayores desafíos para hacer amarone.

Curiosamente, Valpolicellis también es conocido por lo contrario: vino tinto brillante y fresco que pide a gritos el clima de verano. Es el tipo de rojo plumoso pero sabroso que puede enfriar y debe acompañarlo a menudo mientras lleva productos frescos, mariscos y aves de corral a la parrilla.

Gran parte de esta frescura proviene del clima. El vecino lago de Garda y el Adriático se mantienen las condiciones bastante templadas. La zona "clásica" se encuentra al norte en los muchos pliegues de la topografía de Monti Lessini, aún más fresca gracias a los vientos que vienen de los Alpes. Se estima que el 40% de la producción de vino de la región se produce aquí.

Parte de la frescura se debe al estilo de la bodega, que está algo inspirado en el nouveau (famoso por Beaujolais). Las fermentaciones son frescas, la crianza es limitada y los vinos resultantes son ligeros y afrutados en el paladar, mostrando cosas como guinda y granada. Curiosamente, también tienden a aferrarse a algo del Viejo Mundo, en forma de tierra moderada y especias.

Además de las uvas mencionadas, también hay Barbera, Sangiovese y Bigolona. Los viticultores más intrépidos están buscando traer de vuelta variedades nativas como Oseletas bien, agregando otra voz a la conversación del terruño local. El estilo más dulce, llamado recioto, también es bastante popular en Valpolicella. El nombre se refiere a las secciones en forma de oreja en la parte superior de algunos racimos de frutas, que tienden a ser las más ricas ya que reciben la mayor cantidad de luz solar y producen la mayor cantidad de azúcar.

Mientras es joven, otro estilo popular de Valpolicell es Ripasso. Surgió a finales del siglo XX y consiste en traer parte del orujo (o restos de prensado de frutos) o uvas parcialmente secas de los estilos recioto y amarone durante la maceración. Ofrece más estructura y cuerpo sin agobiar el paladar. Se ha vuelto cada vez más popular desde la década de 1980 y en 2009, ripasso obtuvo un verdadero reconocimiento DOC.

No es necesario cambiar por completo a los blancos y rosas durante el tramo de verano y la prueba de Valpolicellis. Aquí hay algunos para probar:

TenutSant'Antonio "Nanfrè" Valpolicella

Tan fresco como viene, este vino renuncia al roble y las uvas pasas por un sorbo vivo y con bajo contenido de alcohol. El fruto proviene de viñedos de 10-15 años en la parte este de Valpolicella, mezcla de principalmente Corvina y algo de Rondinella. Elaborado y añejado en acero inoxidable durante un tiempo relativamente breve, el vino es exuberante y ansioso por beber, especialmente un poco frío con una buena ensalada de pollo a la parrilla.

Corte Canell Valpolicell Superiore

Intenso pero equilibrado, el trabajo de Corte Canell se basa en cepas de más de medio siglo de edad. El ValpolicellSuperiore es una deliciosa mezcla de elementos florales de popurrí, fruta profunda y matices de especias. Demuestra tanto la profundidad como la ligereza que el buen Valpolicellcan ofrece simultáneamente.

Damoli “Morarìa” ValpolicellClassico

Polvoriento e impulsado por la fruta de hueso, este vino procede de una finca familiar que se remonta a principios del siglo XVII. mezcla de Crovina, Corvinone y Rondinella, es un rojo llamativo, con un tono eléctrico y tentadoras notas de grosella roja y arándano al horno. Recompensará su paladar con su vigoroso perfil de sabor y su deliciosa bebida.