¿Qué Es Conserva? Por Qué La Cocina Enlatada Es Perfecta Para La Cuarentena

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 20:38

Se podría argumentar que la conservación se construyó involuntariamente para la cuarentena. La cocina del Viejo Mundo, centrada en platos en conserva que a menudo se envasan en latas para un almacenamiento y tránsito prolongados, es precisamente el tipo de comida difícil de morir que necesitamos en este momento.

Antes de la pandemia, el estilo de comida ya estaba volviendo a la vida. Como White Zin o Merlot, la conservación era algo que había estado pasado de moda el tiempo suficiente para que su renacimiento fuera solo cuestión de tiempo. De repente, latas de sardinas en salsa roja y truchas en aceite de oliva comenzaron a aparecer en las vinotecas y restaurantes de todo el país. Había algo genial en la eficiencia militar de la categoría, como raciones para los amantes de la comida.

Conservis sigue siendo genial, si no más ahora, y esperamos que siempre lo sea. En países europeos costeros como España, Francia y Portugal, el género ha sido grande durante mucho, mucho tiempo. Es esencialmente pescado en lata, pero mucho, mucho mejor que el tanque de fondo a granel al que estamos acostumbrados aquí en los EE. UU. Conservis construyó alrededor de los alimentos básicos del ses como la caballa, el pulpo, los tunfillets y la merluza. Es casual con certeza, pero sabroso.

Mucho más termina en la lata. Conservis conocido por incluir caviar seurchin, vieiras, berberechos, anguilas y sebass. Algunas tiendas especializadas incluso incluyen rillettes y patés en sus colecciones de conservas, colocados en lata y, nuevamente, ideales para acompañar pan y vino. Con solo probar algunas latas o frascos, podrá imaginar nuevas formas de usar vinagres, salsas y sus aceites favoritos.

La mayoría de las veces, el pescado se conserva en salsa o aceite de oliva, lo que significa una gran cantidad de oportunidades para mojar. Traducción: una buena baguette es la mejor amiga de la conserva. Una especie de bizcocho comestible, la mini barra de pan puede absorber toda la delicia en el fondo de la lata. ¿El otro mejor amigo de Conserva? Vino, por supuesto. Dadas las cualidades marinas y saladas de la comida, sin mencionar sus orígenes del Viejo Mundo, sugerimos blancos picantes como el albariño o el muscadet. Eso, o rosados completamente secos o rojos ligeros y vivos como el Gamay Noir o los rojos besados por el mar que crecen cerca de los volcanes.

Caputo's en Salt Lake City tiene una de las mejores selecciones y puede enviar a todo el país. La tienda cuenta con conservas de once productores de todas partes, incluida Patagonicollaboration (que también es B-Corp). Uno de los más llamativos y deliciosos es JOSÉ, con su amplia selección y hermosos empaques llenos de arte. Si está abasteciendo su despensa y quiere hacerlo con estilo, con un poco de estilo europeo, este es el camino a seguir.

Obviamente, si te gusta el marisco, hay mucho que adorar con la conservación. Pero también hay un atractivo adicional en el hecho de que la comida está tan marcada. La proteína generalmente se recolecta fresca, se empaqueta en un líquido sabroso y se coloca en un recipiente pequeño y reciclable. Apenas hay exceso de plástico o desperdicio de envolver todo individualmente.

Mejor aún, es una forma sencilla de cenar bien. Abre algunas latas, saca un poco de pan y abre una botella de vino. Es un excelente almuerzo de merienda y se puede convertir en una cena completa con poco más que un poco de pasta o elementos complementarios como aceitunas y queso, ensalada simple o algunas opciones de verduras (las que también se bañan bien, como espárragos, pimiento morrón)., y otros crudités). Tenga limón o dos a mano solo para estar seguro, ya que un toque de cítricos frescos puede dar vida a algunas de las opciones de pescado más simples.

Te quedarás con muy pocos platos sucios y la sensación de que acabas de cenar en una playa bañada por el sol en Mallorca, Niza o Lagos. Conservas es alimento para el alma en cualquier momento, y más ahora que se acerca el verano y nos da ganas de viajar, pero en realidad solo podemos hacerlo de forma segura en nuestras cabezas.