¿No Estás Listo Para Salir A Cenar? Prueba Al Fresco Dining

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 20:38

"¿Recuerdas los restaurantes?" Durante los últimos dos meses y contando, esta frase ha sido el pilar de mis conversaciones con compañeros aisladores sociales. Si me hubieras dicho el invierno pasado que iba a pasar dos meses confinado en mi propia casa y mi jardín, no habría mencionado salir a comer como una de las cosas que más echaría de menos. Pero resulta que lo extraño. No es solo la comida, aunque lo extraño cada vez más, ya que mis habilidades culinarias se estancan. Es la experiencia que extraño, la ocasión inventada de todo. Extraño las dudas sobre qué comer y dónde comerlo. Extraño la anticipación una vez que se ha tomado la decisión. Extraño vestirme solo un poco, tener una pequeña charla ingeniosa con extraños en el bar, encontrarme con amigos.

A lo largo de los siglos XX y XXI, salir a socializar con otros a comer y beber se ha convertido en una parte esencial de la vida en una sociedad civilizada. Ya se trate de alta cocina o comida chapucera, salir a comer nos permite convertir una necesidad biológica básica en un ritual de comunión con amigos, vecinos e incluso extraños. Es una forma discreta de complacer nuestros vicios y al mismo tiempo elevar nuestro paladar.

Ha pasado mucho tiempo sin este ritual, y confieso que a veces se adelanta a la salud pública en mis ensoñaciones sobre el fin de la cuarentena. Pero incluso cuando las restricciones comienzan a disminuir gradualmente, todavía no me siento listo para regresar a mi bar o pizzshop local. (No ayuda que estén llenos de gente como yo, desesperados por caras amistosas y algo nuevo para comer).

Si, como yo, está desesperado por la experiencia del restaurante, pero todavía no se siente cómodo con una cena pública en toda regla, permítame sugerirle la opción de cenar al aire libre.

No me refiero solo a comer comida para llevar en el porche trasero. Ni siquiera estoy hablando de asar a la parrilla. Estoy hablando de trasladar toda la operación al aire libre: instalar una estufa de campamento y cocinar la cena adecuada sobre un fuego abierto. Demonios, ¿por qué no hacerlo gourmet mientras lo haces? Este esfuerzo se trata de hacer que la cocina vuelva a ser interesante al plantearse el desafío: planificar y preparar la comida a la altura de sus habilidades, dentro de las condiciones poco convencionales del aire libre y los límites de su equipo de campamento.

Impulsa el acto mundano de cocinar con poca imprevisibilidad de Top Chef. Te obliga a pensar de manera diferente sobre la cocina, como resolver acertijos. Y es un hecho establecido que todo sabe mejor afuera.

Además, ahora que las restricciones permiten que se reúnan grupos pequeños, puede sentirse bien invitando a un amigo o dos. El aire libre ofrece la seguridad adicional de ser menos hospitalario con el virus en el aire. Eso, además de algunas otras ventajas, como ver la puesta de sol sobre el postre y disfrutar del maravilloso clima antes de que la gran temporada esté en pleno apogeo.

Tan cansados como estamos todos de los trucos de cuarentena, esta es una novedad que probablemente querrá traer a la nueva vida tal como la conocemos. Lea nuestros consejos para cenar al aire libre, luego reúna a un par de amigos saludables, ordene la entrega de comestibles y salga a ver lo que usted y su equipo de campamento pueden hacer.

Cocina

Como se mencionó anteriormente, la idea es que vaya lo más gourmet posible con equipo no gourmet. Así que aléjese de la parrilla de gas, el ahumador de pellets y el Big Green Egg, y concéntrese en cómo hacer que su estufa de campamento funcione al máximo de su capacidad.

Por supuesto, hay estufas de campamento y luego están las estufas de campamento. Estoy completamente enamorado de la estufa Tupike de Primus, que está expresamente diseñada para una experiencia similar a la de una cocina al aire libre. Pero si históricamente ha despreciado las trampas de acampar en automóvil por la configuración espartana de mochilero, muerda la bala y consiga una estufa de campamento de lujo como el Tupike de doble quemador o incluso el BioLite BaseCamp PizzDome, una maravilla del genio termoeléctrico con un termómetro integrado y real. base de ceramica. Confíe en nosotros, lo volverá a usar, no solo para acampar, sino también para fiestas en la playa, sesiones en la puerta trasera y veladas rústicas como la que está disfrutando ahora.

Luces

Primero comemos con los ojos y vas a querer una buena iluminación para ver tus creaciones. Además, la iluminación adecuada es lo que aumenta el glamour en una comida al aire libre. Dado que no hay límite de peso de embalaje, le recomendamos que aproveche todas las opciones que tenga, desde luces de cadena estilo cafetería hasta linternas y velas en frascos de mermelada (estas son algunas de nuestras luces favoritas para acampar).

Asientos

Establezcamos una ley universal: si no tiene una mesa de campamento para combinar con sus sillas de campamento, renuncie a toda la configuración y opte por una manta en el suelo. La razón es obvia: comer sobre tu regazo en una silla de campamento apesta. Está bien para devorar hot dogs y s'mores, pero no se presta para disfrutar de una comida gourmet. En comparación, recostarse en el suelo es mucho más cómodo y se presta para comer. (Pregúntale a los antiguos romanos).

Honestamente, querrás la manta de todos modos si planeas colgarte después de la comida. Solo asegúrese de colocar una lona debajo para mantenerlo a usted y a su compañero de comedor secos y calientes, o use una manta para exteriores mejorada que combine un aspecto elegante y una resistencia resistente. Mejore el entorno llevando el interior al exterior: apile algunos cojines y una o dos mantas acogedoras en las esquinas de la manta, para crear un entorno más íntimo y exclusivo para su comida elegante.

Fuego

¿Qué es un campamento sin fuego? Si se está instalando en un lugar con pozo de fuego, ya está muy por delante del juego. Pero si no es así, puede aproximar la experiencia con un pozo de fuego portátil, que ofrece el beneficio adicional de mantener las señales indicadoras fuera de su césped.

Bebidas

Claro, podrías abrir un par de cervezas, pero ¿por qué no aprovechar la oportunidad para hacerlo poco? La mixología amigable con el aire libre se trata de lograr la relación perfecta entre comodidad y clase: no desea llevar un carrito de bar completo afuera, pero sí desea que su compañero de comedor tome un sorbo de la bebida y quede impresionado con su ingenio como se representa en la bebida..

Por esas razones, sugerimos cócteles clásicos de 2 o 3 ingredientes, como Paloma, whisky sour o Dark and Stormy. Con proporciones precisas y una pizca de amargo, disfrutará de una bebida que rivaliza con cualquiera de su abrevadero habitual.

Recetas

Dada la naturaleza de desafío personal de este esfuerzo, no es necesario decir que correr hacia adentro en busca de ingredientes constituye una trampa. Así que asegúrese de planificar y prepararse bien, tal como lo haría si estuviera preparando esta cena en la naturaleza. Dado que está cocinando en una estufa de campamento, necesitará mantener las cosas simples. Afortunadamente, con el clima en primavera / verano, hay muchas opciones para un sabor fresco y maduro. Comience con una base versátil como pizzdough, pasta o un trozo de carne o pescado indulgente, luego coloque capas de adobos sabrosos, hierbas frescas e ingredientes de textura como nueces o verduras crudas picadas. Para guarniciones, puede asar verduras de temporada sobre la estufa, o incluso asarlas en brochetas sobre el fuego como lo haría con un perro caliente, luego mezclarlas con un excelente aceite de oliva o su queso importado favorito. Para el postre, opte por el clásico de fogata como la manzana o el arándano crujiente, o bien, eleve el sabor clásico con malvaviscos artesanales y chocolate elegante.

Limpiar

No hace falta decir que guardas la limpieza para el día siguiente. Pero si desea que sea exagerado para usted, llene una tina grande o un recipiente de plástico con agua tibia y jabón en el exterior y coloque todas sus ollas, sartenes, platos y cubiertos en él cuando haya terminado de usarlos. Poner los platos en remojo no solo te permite dejarlos afuera sin atraer a las criaturas, sino que, mañana, puedes simplemente llevar la tina a la cocina, enjuagarlos y colocarlos en el lavavajillas.