Explorando La Uva De Vino Pinotage De Sudáfrica

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 20:38

Para bien o para mal, South Afric está inextricablemente ligado a una uva de vino específica llamada Pinotage. La variedad tinta tiene sus críticas, pero también se ha convertido en el buque insignia de exportación de vino de una de las principales naciones enológicas del mundo.

Todo comenzó en 1925, cuando un académico llamado Abraham Izak Perold buscó cruzar Pinot Noir con Cinsault (conocido como Hermitage en Sudáfrica). Estableció algunas plantaciones de prueba en la universidad donde trabajaba y rápidamente se olvidó de ellas. Varios años más tarde, fueron rescatados, injertados en un patrón superior y se les permitió florecer.

A principios de la década de 1940, Pinotage se estaba fabricando comercialmente en Sudáfrica. Unos pocos premios prestigiosos un par de décadas más tarde cimentaron el estatus de la uva y decenas de productores comenzaron a plantarla. Las últimas décadas, especialmente, han visto un aumento real en la producción de Pinotage. Algunos dan crédito a los consumidores de vino más aventureros, deseosos de probar algo un poco diferente. Otros apuntan a nuestro paladar colectivo y cómo aparentemente ha cambiado últimamente de gustar los rojos grandes y voluminosos a los de cuerpo más ligero con más frescura.

La improbable combinación de dos uvas famosas, una procedente de Borgoña y la otra del Ródano, puede ser la razón por la que Pinotage tiene tantos no creyentes. Claro, el vino puede ser propenso a mostrar notas recocidas e incluso un tipo de ácido acético en la bodega que le da al vino el componente químico. Pero el vino mal hecho de cualquier tipo muestra su parte de defectos, cicatrices y heridas.

Lo bueno de Pinotage es que obtienes algo de la ligereza y la estructura impulsadas por las bayas de Pinot Noir sin toda su delicadeza característica. El lado Cinsault de Pinotage le da algo de peso y resistencia en el viñedo, lo que le permite lidiar mejor con el clima extremo y brinda algunas notas florales y similares al té, así como a veces un poco más de concentración de tinta. Representa menos del diez por ciento de las plantaciones totales de Sudáfrica, pero sigue siendo un elemento clave en las populares mezclas de Cape del país (que ofrecen entre el 30 y el 70% de la composición del cuvee).

Veo a Pinotage como una uva importante que enfatiza la brecha generacional en la cultura del vino. Los bebedores más viejos todavía parecen sorprendidos de que un cruce como este pueda funcionar tan bien (tal vez no les guste la falta de pureza percibida, tal vez piensen que cruzar estas dos uvas nobles es una abominación). Pero la generación actual parece entusiasmada y se está apropiando de esta variedad única.

El pinotage se cultiva y elabora de manera más famosa en Sudáfrica, pero también ha encontrado hogar en Brasil, Israel, Alemania, Canadá, Nueva Zelanda e incluso Zimbabwe. También se está experimentando en Estados Unidos, en lugares como Oregón, Virginia y Arizona.

Aquí hay algunos para probar:

Pinotage Reserva 2015 del vino de Rijk

La oferta más elegante de un sólido productor de Sudáfrica, este vino 100% Pinotage muestra tremendas características de frutos rojos y delicadeza. Múltiples golpes diarios durante la fermentación aseguran que este vino tenga mucho color, extracción y plenitud de sabor, al tiempo que muestra una encantadora moderación. La bodega Tulbagh incluso hace que valga la pena explorar Pinotage Rosé.

Bodega Lovingston 2017 Pinotage

Este Pinotage de Virgini tiene una crianza de diez meses en roble neutro y muestra un sabor ligeramente medicinal que es más intrigante que distractor. Las notas de frutos rojos brillan, junto con un toque de dulzura y taninos bien integrados. Muestra el lado atractivo de la frescura de la moneda Pinotage sobre el que sus mayores entusiastas tienden a ponerse poéticos.

LomPriet2017 Pinotage

Elaborado en el centro de California, este Pinotage es más robusto, con componentes de fruta de tarta grande, algunos sabores de higo, cola y un toque de tierra. Hay poco calor por el contenido de alcohol (más del 14% ABV) pero la exuberancia del vino lo redondea muy bien. Como sugiere la bodega, pruébalo junto con unos fideos de ajo tailandeses. La producción está limitada a unas 300 cajas y el vino se envejeció durante casi dos años en barrica.

Kanonkop 2018 Pinotage

Otra opción destacada de Sudáfrica, este vino muestra algunos sabores de especias de respaldo intrigantes para respaldar las fuertes notas de cereza. Hay mucho en el camino de la fruta de hueso y una notable racha de acidez lo une todo.