Cómo Hacer El Batido Perfecto

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 20:38

Todos lo hemos experimentado. Ese momento en el que tu pareja o amigo te entrega un vaso de una especie de sustancia viscosa, no identificable, de color verde pardusco y grumoso que llaman batido, esperando que te lo tragues con deleite. Para no herir sus sentimientos, lo haces, conteniendo las lágrimas y tu reflejo nauseoso.

Un gran error es que puede mezclar cualquier combinación de ingredientes saludables y esperar que el resultado sepa a batido de su barra de jugos local favorita. Lamentablemente, este no es el caso.

Al igual que con cualquier receta de comida, los batidos deben seguir pautas específicas para obtener el mejor producto final. También necesita agregar ingredientes con sabores complementarios.

Para ayudar a aumentar su conocimiento sobre batidos, nos unimos al ex chef de los Boston Bruins (donde ganó el anillo de la Copa Stanley), los Indios de Cleveland (por los que ganó un anillo del Campeonato de la Liga Americana), gerente dietético certificado y copropietario de Go BuddhMeals - JoshuIngraham. Si eso no es prueba suficiente de que sabe lo que hace, lástima porque también es un maestro en artes marciales.

Si está aquí para una receta de batido específica, es posible que se sienta decepcionado. Estamos analizando las características perfectas del batido y cómo asegurarnos de que cada batido que hagas las tenga. Siempre que siga nuestra lista de verificación a continuación para preparar un delicioso batido, puede jugar con los ingredientes. Después de todo, una de las mejores partes de hacer batidos es experimentar con los sabores.

Hay cinco aspectos principales a considerar al preparar su batido diario; textura, dulzor, color, acidez y nutrición. Vamos a sumergirnos.

Textura

Cuando se trata de textura, lo ideal es que su batido sea, bueno … suave. Esto significa un equilibrio perfecto de líquidos y sólidos. el batido demasiado espeso es una tarea para beber, y el batido demasiado diluido se parece más a un jugo. Además, suponga que está tratando de aumentar el contenido nutricional de su batido agregando frutas y verduras fibrosas. En ese caso, necesitará una licuadora potente para asegurarse de que se puedan beber. Obtener la textura adecuada para un batido es una de las partes más difíciles de dominar y requiere práctica. El chef Ingraham tiene un gran consejo sobre cómo crear batidos con gran textura.

Dulzura

Lo picante, lo ácido, lo salado o lo sabroso no son realmente los perfiles de sabor que vienen a la mente cuando se antoja un batido. Sin embargo, casi siempre se espera dulzura hasta cierto punto. Cuando se trata de batidos, la idea es endulzarlos de forma natural a través de zumos y frutas. También puede usar otros edulcorantes naturales como la miel o el néctar de agave con moderación.

Color

Como con cualquier plato, la presentación también es importante con los batidos. Puedes elaborar el batido más delicioso del mundo, pero si es de un color desagradable, serás el único dispuesto a beberlo.

Acidez

La mejor manera de equilibrar la dulzura del batido y agregar un regusto agradable y crujiente es agregando un poco de acidez. Los cítricos son una buena fuente de acidez y pueden derivarse del jugo o de la propia fruta para agregar fibra. Sin embargo, hagas lo que hagas, no agregues vinagre a tus batidos.

Nutrición

No todos los batidos son buenos para ti. Después de todo, los batidos son técnicamente una forma de batido. Sin embargo, si está utilizando un buen equilibrio de frutas, verduras y productos lácteos, naturalmente obtendrá una bebida rica en nutrientes. Los batidos también son una excelente manera de incorporar suplementos a su dieta para una mayor nutrición. Solo tenga en cuenta cualquier azúcar agregada en cualquier mezcla de suplementos que pueda afectar su sistema.

Guía paso a paso del chef Ingraham para el batido perfecto

Textura: Para lograr la mejor textura, intente congelar su jugo en cubitos de hielo, córtelos en pequeñas bolsas de sándwich y sáquelas para templarlas una a la vez por batido . El templado no derretirá los cubos; en cambio, les permitirá suavizarse lo suficiente como para ayudarte a lograr una textura de batido óptima.

Dulzura: Utilice fruta madura a muy madura para complementar la dulzura. No es necesario agregar edulcorantes densos en calorías que arruinarán su nivel de azúcar en la sangre. Los batidos pueden ser una excelente manera de obtener nutrientes adicionales en su cuerpo. Otro consejo es agregar uvas congeladas para ayudar a endulzar. La fibra de las uvas enteras ayudará a aliviar su carga glucémica.

Color: Hay una regla que les digo a mis hijos cuando pintan, y es no mezclar todos los colores; siempre te pones marrón. En batidos, el color importa. Intente mantener juntos los colores similares. Los plátanos son la única excepción.

Acidez: Equilibrar su batido con los cítricos adecuados es clave para lograr una bebida de sabor brillante. Solo tenga cuidado con agregar demasiado ácido a la receta de batidos con leches con alto contenido de grasa o leches de coco, ya que los resultados pueden separarse o, peor aún, cuajar.

Nutrición: Comer alimentos integrales es increíblemente importante para desencadenar la digestión de nuestro cuerpo; sin embargo, un día de batido, especialmente después de romper el ayuno (desayuno), ¡podría ser exactamente lo que su cuerpo necesita para despertar y aplastar el día!

Los pasos adecuados para mezclar como un profesional:

Ahora que comprende la composición del batido perfecto y tiene una idea de qué ingredientes desea incluir en el suyo, repasemos la técnica de mezcla adecuada. Como limpiar pescado o hornear pasteles, las cosas deben hacerse en particular para obtener los mejores resultados. A continuación se muestra cómo el chef Ingraham hace su batido cada vez.

1. Agrega la mitad del líquido; esto ayudará a que su máquina entre en la mezcla creando tanta fuerza centrífuga como sea posible antes de moler los ingredientes más grandes.
2. Agregue los ingredientes de hojas, si los hay. Esto creará una capa para amortiguar la cuchilla y evitar que la fuerza de otros ingredientes más grandes la abrume.
3. Agregue a la receta las partes más grandes y con mayor frecuencia congeladas. Estos ingredientes usarán su propia gravedad para empujar hacia abajo los ingredientes de hojas.
4. Verifique que todo esté apagado o bajado a la configuración más baja.
5. Cubra la parte superior, dejando suficiente espacio para que fluya la mitad restante de su líquido.
6. Comience a velocidad media para permitir que la máquina establezca un vórtice definido, agregue lentamente la otra parte del líquido para ayudar a alimentar los ingredientes restantes sin mezclar en el vórtice.
7. Suba la velocidad a alta, manteniendo la parte superior cerrada durante 20 segundos o hasta que quede suave.

Nota: Si comienza demasiado rápido y pierde el vórtice, simplemente apague la máquina y comience a aumentar la velocidad nuevamente hasta que vuelva a aparecer el vórtice.

Consejos finales

Ahí lo tienes, todo lo que necesitas saber para hacer el batido perfecto. Le prometemos que, siempre que siga estas pautas, su batido será excelente. Aquí hay algunos consejos finales de despedida del chef Ingraham.

• En general, si puede, use trozos de fruta enteros.
• Manténgase alejado de los polvos (con los ingredientes adecuados, puede elaborar batidos bien equilibrados llenos de nutrientes).
• ¿Buscas algo diferente? intente combinar hierbas de su jardín con sus batidos. Les agrega un aspecto floral increíble que, cuando se combina correctamente, puede crear una experiencia de batido excepcional.