Los 10 Mejores Whiskies Para Bulevares

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 20:38

¿Está buscando mejorar su juego de cócteles durante la cuarentena, pero no está seguro de por dónde empezar? Bueno, digamos que quieres bourbon (porque sí, el bourbon es tanto licor de verano como de otoño o invierno), y quieres algo borracho (porque hay cuarentena). Bueno, tenemos lo que necesitas.

Una de las mayores modas de cócteles de los últimos años tiene que ser el auge del Negroni. Este clásico aperitivo italiano combina ginebra, campari, vermú dulce y una rodaja de naranja, dando como resultado una bebida refrescante y agridulce ideal para tardes y noches cálidas.

Si bien la base de ginebra de Negroni aporta atractivas notas aromáticas al cóctel, aquellos que prefieren los licores marrones pueden querer probar el Boulevardier, versión popular de esta bebida que reemplaza la ginebra con whisky. Las notas ahumadas de madera de centeno y bourbon combinan armoniosamente con el perfil de sabor herbáceo y cítrico de esta bebida, pero debido a que los sabores de los whiskies pueden variar de manera tan dramática, es importante elegir un licor que se adapte especialmente bien a la Santísima Trinidad de Campari., vermut y cítricos.

Con ese objetivo en mente, le preguntamos a un grupo de camareros por sus whiskies Boulevardier favoritos, y nos ofrecieron 10 opciones que bien valían la pena posicionarse detrás de su barra de inicio.

Maker's Mark Kentucky Straight Bourbon Whisky

Elaborado a partir de una receta familiar que se remonta a más de 100 años, Maker's Mark Bourbon sigue siendo un líder de la industria, produciendo un whisky suave y complejo que encaja perfectamente con los Boulevardiers, según el cantinero jefe Aleksandar Jovanovic de Brooklyn Chop House en la ciudad de Nueva York. “Mi arma preferida para los Boulevardiers sería sin duda Maker's Mark, en parte por el nombre y la tradición que trae consigo, lo que hace que la gente se sienta más cómoda pidiendo el cóctel. Pero lo que es más importante, se debe a la dulzura que proviene de que [Maker's Mark] es un whisky bourbon de trigo que combina muy bien con la amargura del Campari. Además, el aroma de vainilla que Maker's Mark [produce] completa la bebida maravillosamente ". Insiste Jovanovic.

Viejo abuelo bourbon unido

Si quieres hacer un Boulevardier de primera sin gastar mucho dinero, compra una botella de Old Grand-Dad Bonded Bourbon. El copropietario y mixólogo Johnny Swet de JIMMY en el James en la ciudad de Nueva York nos dice que “para los cócteles Boulevardier, me gusta usar bourbon adherido de alta graduación como Old Grand-Dad Bonded Bourbon. Es menos dulce que otros, lo que se equilibra muy bien con el Campari y el vermú dulce. Como beneficio adicional, el precio es realmente bueno para un bourbon de tan alta calidad.

Borbón de barril de cuatro rosas

Los bulevares contienen licores con un contenido sustancial de azúcar, por lo que la dulzura natural del bourbon a veces puede resultar abrumadora en este cóctel. Sin embargo, si selecciona bourbon con un porcentaje significativo de centeno, como Four Roses Single Barrel, terminará con un cóctel bien equilibrado. “Four Roses Single Barrel es un bourbon de alta graduación [que es genial para los Boulevardiers]. Hay una gran cantidad de centeno en la factura del puré, que resiste los azúcares residuales tanto en el Campari como en el Sweet Vermouth. El alto contenido de alcohol en Four Roses Single Barrel también es necesario cuando se mezcla con dos alcoholes de menor graduación: Campari (24% de alcohol) y Sweet Vermouth (generalmente 14% -17% de alcohol). Además, Four Roses Single Barrel [tiene un precio razonable]”, explica el director del bar Brandyn Tepper de Angler en San Francisco, California y Los Ángeles, California.

Bourbon Reserva de Russell

El Boulevardier técnicamente puede incluir cualquier tipo de whisky como su espíritu principal, pero los tradicionalistas de los cócteles creen que, en palabras del director de bebidas David Toby de Jack Allen's Kitchen en Austin, Texas, “el Boulevardier adecuado solo debe prepararse con whisky bourbon, ya que [esto cocktail] fue creado durante la Prohibición en los EE. UU. [usando bourbon] ".

Cuando se trata de seleccionar un bourbon específico, Toby nos dice que “me gusta Russell's Reserve for [Boulevardiers] ya que tiene 110 grados y puede soportar el amargor de Campari e incluso algunos de los vermuts más ricos (me gusta Carpano Antica). Me gusta el alcohol más alto, la edad de 10 años y el sabor a vainilla y caramelo que se obtiene del carbón de cocodrilo [barril] de Russell's. Russell's Reserve es un buen whisky para todos los gustos y para beber todos los días que hace el Boulevardier perfecto"

Whisky bourbon de arce ahumado Knob Creek

Los whiskies infundidos ofrecen una manera fácil de llevar otros sabores intrigantes a la fiesta de Boulevardier, y el gerente de eventos Cameron Mealey del restaurante Bayside en Newport Beach, California, tiene un favorito en particular: Knob Creek Smoked Maple Bourbon Whisky.

“[En Bayside], usamos Knob Creek Maple en nuestro Maple Leaf Boulevardier, que es un cóctel con matices más cálidos [que el tradicional Boulevardier], mientras se mantiene la riqueza del original. [Usar whisky aromatizado en Boulevardier] es una excelente manera de presentar bourbons / whisk (e) ys a las personas que recién están comenzando a [pensar en] el licor como una opción accesible, pero [Knob Creek Maple también es] lo suficientemente sofisticado para aquellos que son entendidos”, dice Mealey.

Rittenhouse Rye

Las cualidades saladas presentes en el buen whisky de centeno lo convierten en un fuerte contrapunto al dulzor del Campari y el vermut en Boulevardier, dando como resultado un cóctel suave con un agradable equilibrio de sabor. Para el jefe de camareros Tommy Flynn de Paper Daisy en la ciudad de Nueva York, Rittenhouse Rye es el whisky ideal para esta bebida en particular. “Mi whisky favorito para usar en cualquier cosa es Rittenhouse [Rye]. Tiene toneladas de especias y columna vertebral y se adapta a cualquier cosa con la que puedas mezclarlo. Rittenhouse tiene cuerpo más que suficiente para aguantar el Campari y el vermú dulce en Boulevardier”, explica Flynn.

Pocos whisky de centeno

Otro whisky de centeno con excelentes notas especiadas y una atractiva calidad amaderada, Few Rye Whiskey es el whisky Boulevardier elegido por la camarera principal Liz Farrell de Herb & Wood en San Diego, California. “Soy fan de usar Few Rye en mi Boulevardier; sus características especiadas y su acabado en barrica de roble seco realzan las notas amargas de Campari. Few Rye tiene un perfil de sabor único de granos crudos, frutas del huerto y cáscara de cítricos que atraviesa, y cuando agrega vermú centrado en hierbas, es un placer para el paladar. Cuando se combinan todos estos sabores, [se obtiene] un cóctel floral, cítrico, especiado y granulado que es un simple sorbo de sabor avanzado”, afirma Farrell.

Whistle Pig 10 años de centeno

whisky de centeno suave con especias sutiles da como resultado un elegante Boulevardier, y cuando la gerente de bebidas Allison Klug de The Boogie Room en la ciudad de Nueva York prepara este cóctel, opta por Whistle Pig 10 Year Rye. Klug nos dice que “Whistle Pig 10 Year siempre ha sido mi opción preferida para el cóctel Boulevardier. Sus centenos en general siempre tienen el toque perfecto de especias, pero al mismo tiempo siguen siendo súper suaves. Algunos de mis mejores recuerdos siempre serán disfrutar de Boulevardiers con el difunto Dave Pickerell, maestro destilador [de Whistle Pig]. Bebíamos sorbos y debatíamos nuestras formas favoritas de hacerlos, riéndonos toda la noche y hablando de nada y de todo al mismo tiempo. Cuando bebo [Whistle Pig Boulevardier], puedo escuchar su risa gigante con cada sorbo. Su espíritu vive en esa bebida ".

Whisky J. Rieger Kansas City

La leyenda de los cócteles Sother Teague of Honeybee's en la ciudad de Nueva York disfruta de bourbons de centeno en los Boulevardiers que hace en el trabajo, pero cuando prepara Boulevardier para disfrutarlo en casa, "[yo uso] J. Reiger Kansas City Whisky. Este embotellado es completamente único, ya que el fabricante agrega jerez Oloroso al producto terminado. Esto crea un sabor suave y dulce, con toques de nueces y cáscara de naranja seca. Además, estos sabores son muy complementarios con el vermú dulce y el Campari ".

Whisky blanco de centeno Oyo

El whisky blanco, también conocido comúnmente como "alcohol ilegal", es un licor sin envejecimiento con un sabor limpio y crudo que puede contribuir a un Boulevardier particularmente refrescante. El primer director de hostelería de alimentos y bebidas, Andrew Holmes, de The Keep en Columbus, Ohio, le gusta usar el whisky Oyo Rye White en sus Boulevardiers, y le dijo a The Manual que “usamos whisky blanco para nuestro Broad Street Boulevardier en The Keep. El whisky de centeno blanco con fuerza de barril de lotes pequeños se envasa aquí en el centro de Ohio. El Oyo se refina y se destila para proporcionar un sabor más suave y menos [ahumado, que funciona bien] para esta versión particular de la bebida clásica ".

Última actualización en julio de 2020.