Por Qué Deberías Darle Una Oportunidad A White Zinfandel (otra Vez)

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 20:38

Para muchos estadounidenses, White Zinfandel sirve como su primera incursión en la fruta fermentada. En los círculos del vino, es el mejor saco de boxeo. Por muy polarizante que sea, está disfrutando un poco de regreso.

Has visto las botellas, equipadas con una etiqueta blanca con ribete rosa y llenas de jugo de tonos ruborizados. Sutter Home afirma haber inventado el material en la década de 1970. Sin lugar a dudas, los productores más pequeños aquí y en el extranjero al menos estaban experimentando con el estilo antes de eso. Pero el Californigiant popularizó el material, capitalizando un poco de experimentación.

El primer lote se produjo en 1972, entre medias hasta la rodilla y Ziggy Stardust. Estaba hecho de jugo saignée, o el material que se prensa naturalmente debido al peso de las uvas. Las primeras cosechas resultaron ser difíciles de vender, pero cuando se produjo un lote particularmente sólido en 1975, Americ comenzó a salivar. Desde entonces, White Zin se ha convertido en el homónimo de Sutter Home.

¿Por qué el vitriolo White Zin? Para algunos, es la naturaleza simple del vino. Y el vino, según los borrachos, es algo en lo que reflexionar, no comprar en 7-Eleven y rápidamente librarse (guárdelo para cerveza barata). Para otros, probablemente sea la dulzura, dándole lo que algunos podrían llamar una cualidad "amateur". Tal vez sea porque el vino se produce en masa. Tal vez sea porque es tremendamente popular. Los tradicionalistas no pueden soportar la idea de que Zinfandel, un tinto atrevido y establecido, sea tratado como vino blanco (no le cuentes a este grupo sobre White Pinot Noir).

¿Por qué algunos lo adoran? Bueno, es bonito de color y se cae con bastante facilidad. Y en su defensa, White Zin probablemente ha introducido el vino a más estadounidenses que cualquier otra bebida. Como vino de entrada, ha hecho muchos favores a los demás enólogos y a sus marcas. Además, es rosado, una de las categorías de vino más fiables que existen.

"Las bodegas que popularizaron este estilo dejaron que las uvas maduraran demasiado, por lo que tuvieron que diluir el jugo mientras fermentaba para que los niveles de alcohol no subieran por las nubes".

Para ser justos, la toma original no es muy buena. Pero tampoco Coors Light o McRib y mira cómo les está yendo. Pero puede ser bueno, como está descubriendo la nueva generación de viticultores. Productores californianos como End of Nowhere y Turley Cellars están tratando de redefinir el White Zin, inyectando un poco más de sabor y detalle en el vino.

Ian Atkins de Flat Brim Wines en Portland se encuentra entre ellos. "White Zin, en particular, tenía la reputación de ser un desastre azucarado, pero ese fue realmente un enfoque deficiente para hacerlo", dice. "Las bodegas que popularizaron este estilo dejaron que las uvas maduraran demasiado, por lo que tuvieron que diluir el jugo mientras fermentaba para que los niveles de alcohol no se dispararan".

Atkins aprecia los rasgos afrutados y picantes de Zinfandel, pero sabe que está trabajando con un estilo que no tiene la mejor reputación. “Lo etiqueté como White Zinfandel como una forma de iniciar la conversación [entre] los consumidores de vino”, agrega. “Y como enólogo, me inspira la industria del vino californiano de los años 70. Ha tenido mucho éxito para mí y creo que esta nueva generación de bebedores de vino muy educados disfruta del tabú de beber White Zin ".

White Zin sigue siendo una botella relativamente barata que es más que bienvenido para disfrutar en una bolsa marrón o como el último vino de la noche en una fiesta brumosa en el patio trasero. Pero también se puede mejorar con un poco más de cariño en la bodega. Luego, comienza a comportarse como sus primos más célebres, mostrando frescura, acidez vigorosa, sabores frutales vívidos, incluso toques de humo y especias.

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