Trumer Pils Lleva Lager Austriaca A EE. UU

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 20:38

La mayoría de los bebedores de cerveza estadounidenses pueden mirar la botella de Trumer Pils e inmediatamente pensar en "importación", pero estarían equivocados. Especie de.

Claro, Trumer es una fábrica de cerveza austriaca con más de 400 años de historia a sus espaldas, pero desde 2004, la fábrica hermana de California ha elaborado la pilsner en los EE. UU.

“Hay poca confusión entre las personas que ven nuestra cerveza y la ven como una cerveza importada”, dijo Lars Larson, maestro cervecero de Trumer. "Queremos que la gente sepa que es fresca, elaborada en los EE. UU., Pero que sabe igual que allí y estamos felices de trabajar con nuestra cervecería hermana, quien compartió generosamente el conocimiento y la receta de la elaboración de cerveza con nosotros".

A medida que el movimiento de la cerveza artesanal ha madurado, los bebedores han aprendido que es mejor beber las IPA tan frescas como sea posible, pero a menudo las cervezas como la pilsner se quedan atrás. Larson cree que podría ser incluso más importante beber pilsners frescos, y esa es la gran razón por la que ha sido tan beneficioso para Trumer Pils fabricarse en Estados Unidos. Para muchos bebedores de cerveza experimentados, no hay nada como el refrescante refresco de una pilsner limpia y bien elaborada.

“El sabor de la cerveza simplemente cambia cuando la cerveza está fresca”, dice. “Es un estilo bastante dinámico. Sin embargo, cuando se importa cerveza, a menudo la cadena de suministro es larga y los sabores cambian.

Para combatir el envejecimiento negativo, los cerveceros que envían cerveza a los EE. UU. Pasteurizan sus pilsner, lo que, según Larson, esencialmente hace que la cerveza esté añeja y reduzca el sabor al cortar las notas superior e inferior.

En cambio, dejan brillar los ingredientes originales de Trumer Pils. La cervecería utiliza los mismos ingredientes que la cervecería europea, enviando malta y lúpulo desde Austria y Alemania, pero solo con Californiwater.

Otro motivo de orgullo para Larson es la extrema dificultad de preparar una cerveza lager limpia y deliciosa. No hay muchos lúpulos o maltas oscuras para ocultar los defectos, por lo que lograr la bebibilidad limpia y crujiente de la pilsner perfecta suele ser más difícil que la sabrosa IP o la cerveza negra.

“Para tener uno bueno, debe haber un equilibrio entre el perfil de la malta y el aroma y el amargo del lúpulo”, dijo Larson. "Al no lograr que esas dos cosas se equilibren, no es tan potable".

Cuando la cervecería comenzó en el Área de la Bahía de San Francisco, la industria de la cerveza artesanal estaba en su infancia y todavía era en gran parte un movimiento anti-lager contra las lager ligeras macroindustriales.

Ahora que las lagers artesanales experimentan un aumento en popularidad junto con las cervezas extremas históricas de la industria y las tomas más modernas como las IPA nebulosas y las pastelerías, que ofrecen un estilo de cerveza más discreto y clásico, Trumer Pils puede descansar en su pedigrí cervecero en los EE. UU. Es una pilsner frecuentemente premiada, también, llevándose a casa medallas en la Copa Mundial de la Cerveza en 2006, 2008, 2010 y 2016 y en el Great American Beer Festival en 2005 y 2010. También ganó el oro como Mejor pilsner al estilo alemán en el European Beer Star en 2004, 2006, 2008 y 2012.

Aparte de los 15 años de experiencia en los Estados Unidos, Larson también cree que Trumer Pils obtiene una ventaja al enfocarse en el estilo pilsner, ya que otras cervecerías se preocupan por la idea de “nación de rotación” de consumidores que prueban constantemente nuevas cervezas. Le preocupa un poco la necesidad de saciar esa sed de nuevas cervezas, pero cree que la consistencia de Trumer Pils ganará.

"Es genial ver que el consumidor de cerveza artesanal comienza a reconocer que solo porque la cerveza no tiene toneladas de lúpulo o es muy oscura, todavía puede ser artesanal", dijo Larson. "Todavía puede ser sabrosa y bebible, y no solo lager industrial diluida".