¿Pagaría $ 350 Por Una Máquina De 'cápsulas De Cóctel' Que Dispensa Bebidas Mezcladas?

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 20:38

¿Coctelería de realidad virtual? Cheque. Cosechadoras de frutas mecánicas? Sí. ¿Drones topográficos y cartográficos de viñedos? Naturalmente.

El futuro del negocio de las bebidas ya está aquí y está evolucionando excepcionalmente rápido. En muchos sentidos, la pandemia está acelerando las cosas, lo que le facilita beber cócteles vitakeout en casa o participar en degustaciones virtuales. Uno de los desarrollos más recientes es la cápsula de cóctel, una cápsula de licor compatible con Keurig que se convierte en una bebida mezclada con solo presionar un botón.

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No es demasiado difícil de imaginar. Después de todo, las cápsulas de café ya son un pilar en la mayoría de las habitaciones de hotel y en muchas cocinas hogareñas. Vivimos en el mundo de los camareros y bartenders robot, así que ¿por qué no un ingeniero de cócteles con botones? Bueno, la tecnología y el producto terminado están disponibles en trajes como Drinkworks, una máquina de cócteles que se vende al por menor por la friolera de $ 300, pero no sucedió de la noche a la mañana. Hay obstáculos para mecanizar la experiencia. En primer lugar, a algunos bebedores simplemente les gusta la tangibilidad tradicional de persona a persona de sentarse en el bar y ver a alguien arreglar a Negroni. Pero también hay problemas más técnicos.

Cualquiera que haya pasado tiempo encima de un taburete de bar conoce la amplia gama de herramientas que un buen barman tiene a su disposición. Estante tras estante de licores y tinturas, bandejas de hielo, cuencos de cítricos frescos, la lista sigue y sigue. Y esto por no hablar de las diversas herramientas que se utilizan para preparar correctamente algunas de estas bebidas.

Para Drinkworks, uno de esos desafíos ha sido trabajar con hielo, el fiel compañero del barman. "El hielo es uno de los ingredientes más importantes al hacer un cóctel, ya sea que esté creando uno que se agita, revuelve o en las rocas", dice ChandrRichter, vicepresidente de desarrollo de bebidas en Drinkworks. "El hielo no solo enfría el cóctel, sino que también influye en el aroma y la concentración de la bebida".

¿Cómo funcionan estas máquinas?

Si bien no es una tendencia, per se, el artilugio Drinkworks no es el único espectáculo de cápsulas de cócteles en la ciudad. Sigue una larga historia de amor que nuestra sociedad tiene con la comodidad (solo pregunte el kit de cóctel listo para el avión) y electrodomésticos brillantes. Otros, como Bartesian, una máquina similar que se vende por $ 350, ven oportunidades en el grupo. ¿Pero $ 20 por un Amaretto Sour? Gimlet por $ 15? Podrías estar bebiendo Manhattan artesanal en un bar en, bueno, Manhattan por esa cantidad de dinero.

La cápsula en sí es una creación bastante simple, un ejercicio de proporciones. Las versiones más populares del mercado actual y concentradas toman las bebidas clásicas, hechas para ser diluidas con hielo o agua o ambas. Eso significa hacer recetas de alto octanaje, a menudo con licores de mayor graduación, con una cantidad mínima de líquido.

Llevando el tema de la conveniencia un paso más allá, algunas empresas han optado por la ruta sin máquinas. Bacardi y otros han lanzado cápsulas que solo requieren hielo y agua (y un buen batido), lo que le permite ser su propio barman sin buscar recetas o buscar ingredientes. En 2019, The Glenlivet produjo un lote de cócteles gelatinosos al estilo Wonka con su evento de whisky para el comercio. Las bolsitas de cóctel llamaron la atención en Internet.

Para aquellos que codician la comodidad, siempre habrá lugar para creaciones como estas. Pero después de un año esencialmente sin bares, extrañamos al buen barman y sus creaciones, sin mencionar simplemente sentarnos al lado de un extraño y ver cómo las bebidas complejas cobran vida. Aquellos que han bebido un Pisco Sour perfecto en un auténtico restaurante peruano o una bebida tiki elaborada por expertos en lugares como Lost Lake saben que hay algo sagrado en un gran cóctel. Y quizás no todos deberíamos poder presionar un botón de repente para tener uno en la mano.

¿Es este el futuro de la coctelería?

Drinkworks es el primero en admitir que las cápsulas no pretenden reemplazar el trabajo personalizado de los bartenders. Será interesante ver qué tipo de poder de permanencia tiene la cápsula, con la máquina correspondiente o de otra manera. Ciertamente, estamos viendo más formatos de cápsulas para alimentos como el café y el aceite de oliva, siguiendo el ejemplo de las Nespresso del mundo.

Actualmente, sin embargo, los consumidores están algo restringidos. Hay solo unos pocos productores de cápsulas de cóctel y, a menos que realmente piratee el sistema, se verá obligado a hacer lo que ya está hecho para usted (algo así, lo sé, pero algunas personas desean más margen de maniobra). No existen para reemplazar nuestros abrevaderos favoritos, pero los bebedores pueden querer involucrarse un poco más. Empresas como PicoBrew pueden haber descifrado el código, lo que permite un poco más de flexibilidad e invita a experimentar con sus propias selecciones de ingredientes.