Cómo Hacer El Mejor Cóctel De Huracanes

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 20:38

Granadas de mano y huracanes: dos cócteles infames que, por lo general, tienen suficiente licor para ponerte de culo antes de que puedas pedir otro. Si ha estado en Nueva Orleans, específicamente en Pat O'Brien's (donde se originó el cóctel en 1941), sabrá de lo que estoy hablando. Si bien no hay arte en la elaboración de granadas de mano (mezcla de ginebra, ron, vodka, licor de melón y jugo de piña), el cóctel bastardo Hurricane en realidad tiene algo de sofisticación cuando se mezcla correctamente.

Muchos cócteles Hurricane que llegan a los menús están adulterados con cantidades absurdas de jarabe de fasión artificial mal hecho, pilar de la receta original que se perdió en el tiempo, creado por el legendario bartender tiki, Donn Beach.

Ahora, los camareros de cócteles contemporáneos han creado una composición más equilibrada que elimina la fusión de jugos de frutas y jarabes, que a menudo encontrará en Bourbon Street en NOLA, y emplea un equilibrio simple de jugo de cítricos y edulcorante para acompañar el ron. "Si es un buen ron, cítricos frescos y jarabe de maracuyá casero, lo pasarás genial", dice Mitch Wilson, embajador mundial del ron Black Tot, "y los pedirás toda la noche, si Empiece a ver jugo en caja y neón brillando en la granadina oscura y luego tal vez coma primero el daiquiri y vea si confía en ellos.

Creando el mejor huracán

“En su mejor (y más básico), Hurricane debería ser un swizzle de estilo amargo muy simple: 2 partes de ron, 1 parte de cítricos, 1 parte de edulcorante”, dice Gergö Muráth, gerente de bar de Trailer Happiness en Londres. Muchos de los Hurricanes de color rojo neón que beberás en los bares consumen más de 4 onzas de ron, que es un poco pesado si no se equilibra adecuadamente. En el caso de la plantilla swizzle de Muráth, eso significaría que habría 2 onzas de jugo de cítricos y jarabe, si incluyes 4 onzas de ron.

Los cítricos frescos, no la mezcla ácida, son la clave. “El cítrico es a veces lima, pero yo prefiero el limón”, dice Muráth. Para equilibrar lo agrio, el edulcorante es donde muchos bartenders se equivocan. Si eres un experto en cócteles y puedes conseguir un jarabe fascinante de calidad, hazlo; de lo contrario, apegarse al jarabe de maracuyá es la apuesta segura. “Hay opciones comerciales decentes (me viene a la mente Monin), pero la mejor opción es comprar un puré de maracuyá decente (especialmente Boiron) y mezclarlo con jarabe de azúcar”, dice Muráth. "Me gusta usar 2: 1 (azúcar en agua), porque te da una textura fantástica y necesitas menos para lograr la proporción ideal". Otro gran jarabe artesanal de maracuyá que vale la pena probar es el de Small Hand Foods.

Cuando se trata de qué ron elegir, es mejor emplear un ron mezclado o desarrollar su propia combinación personalizada para lograr profundidad y complejidad. “Para nuestra casa Hurricane (que resulta ser mi bebida favorita en nuestro menú) usamos 2 onzas de Real McCoy 3 años de Barbados”, dice Muráth. Muráth dice que es ideal seleccionar algo original y sabroso de Jamaica, Barbados o Guyana; o los tres en el caso del ron Black Tot. Rones como Equiano, Denizen Merchant's Reserve y Haitian Rhum Barbancourt son otras expresiones que vale la pena considerar.

Una vez que tenga los cítricos, el endulzante y el ron listos para mezclar, necesitará mucho hielo picado, ya que la dilución y la temperatura son claves para elaborar el Hurricane perfectamente equilibrado.

Receta de huracán

• 2 onzas de ron
• 1 onza de jugo de cítricos (limón o lima)
• 1 onza de sirope de maracuyá

Método

1. Agrega todos los ingredientes a la coctelera con hielo; agite hasta que se enfríe, luego cuele sobre hielo picado en un vaso de huracán.
2. Adorne con una rodaja de naranja y una cereza marrasquino Luxardo al brandy.