Receta De Cóctel Gimlet: Cómo Hacer Un Gimlet

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 20:38

Para una bebida tan sencilla, esta es sorprendentemente fácil de estropear.

gimlet es un cóctel de ginebra clásico hecho con ginebra y lima (si no eres un aficionado a la ginebra, finge que ves "vodka" cada vez que digo ginebra). Parece simple, ¿verdad? El problema es que, incluso una vez que se decide por el mejor licor base para gimlet, hay poco consenso sobre qué más se incluye en la bebida. Algunos puristas piden ginebra y un chorrito de lima fresca, una combinación para quitar el esmalte que es demasiado amarga. Otros demandan una mezcla de ginebra y lima artificial, que es clásica, pero sacarina y de sabor desagradable. Pida gimlet en el bar de cócteles artesanales en estos días y es probable que le mezclen ginebra con jugo de lima y almíbar simple, que es sabroso, pero aburrido. el gimlet perfecto es mejor, más brillante y más tentadoramente amargo que cualquiera de estos farsantes, y lo vamos a encontrar.

Barrena de mano

Ingredientes:

• 2 onzas. Ginebra
• 1 onza. Cordial de limón casero
• Rueda de lima, para decorar

Método:

1. Combine los ingredientes en la coctelera con hielo y agite vigorosamente.
2. Colar en cupé y decorar con rodajas de limón verde.

Historia del Gimlet

Al resolver debates sobre cócteles, suele ser útil leer libros para ver cómo se hizo originalmente la bebida, pero la historia del gimlet no ofrece mucha información sobre la receta. Los manhattans y las margaritas se diseñaron teniendo en cuenta la convivencia en la bebida, pero el gimlet fue, según todas las versiones confiables, la forma justa de lograr que los marineros británicos tomaran su medicina. El jugo de lima que previene el escorbuto se conservaba en los largos viajes por el océano en forma de cordial endulzado, y los marineros lo mezclaban con su ración diaria de ginebra. (No habría habido hielo en el barco caliente, y es fácil imaginar que tanto la ginebra como el cordial necesitaban pocas mejoras). Es una historia de origen interesante, pero inútil para los aspirantes a cantineros porque esos primeros gimlets no se hicieron con ningún especificaciones discernibles, y probablemente no sabían tan bien de todos modos.

Pero nos deja con ingredientes con nombre, que podrían ser suficientes. Algunos historiadores de cócteles (y la Royal Navy) argumentan que el gimlet lleva el nombre del almirante cirujano Sir Thomas Gimlette, hombre a cargo de la seguridad de los marineros que supuestamente fue el primero en considerar agregar ginebra a lima cordial. Pero el gimlet también es una herramienta de metal que se utiliza para perforar la madera y abrir barriles (de ginebra, por ejemplo). Es pequeño, simple y penetrante, justo lo que debería ser un buen gin gimlet.

Con esta filosofía en mente, podemos mirar esas recetas modernas de gimlet a través de una nueva lente: la bebida debe ser simple de hacer y afilada en el paladar. Las bebidas que solo requieren ginebra y jugo de lima logran esto, pero están desequilibradas: el ácido sin azúcar es simplemente desagradable. el gimlet hecho con jugo de limón fresco y almíbar simple, básicamente gin daiquiri, es demasiado suave y dulce. Lo que necesitamos es el brillante y amargo bocado de lima cordial. Pero hay un problema.

Chupa cordial de lima comercial

Si le pido que se imagine una botella de cordial de lima, probablemente verá una botella verde neón con "Rose" en letras grandes. Rose's era el cordial de lima OG: su patente se presentó a fines del siglo XIX y es el mismo material que usaban los británicos en el mar, por lo que su autenticidad es impecable. Pero en los 150 años intermedios, la receta cordial de Rose ha pasado de la jugosa lima fresca conservada en azúcar a una mezcla de jarabe de maíz con alto contenido de fructosa, colorantes y conservantes que tienen un sabor tan artificial como parece. Apesta, y si quieres un buen cordial de lima, tendrás que prepararlo tú mismo.

El cordial de lima apropiado combina la acidez refrescante del jugo de lima con la complejidad amarga de la ralladura de lima, todo equilibrado por la proporción adecuada de dulzor. Es sublime, fácil de hacer y se puede utilizar en todo tipo de cócteles. Un beneficio adicional de usarlo en lugar de la lima fresca es que dura mucho más en el refrigerador, por lo que tendrá cócteles durante semanas si hace un lote lo suficientemente grande. Una vez que tenga su cordial, hacer gimlet con él es muy fácil. Mira las recetas a continuación.

Receta cordial de lima casera

1. Lavar y pelar 5 limones
2. Combine las cáscaras en una cacerola con 150 g (3/4 taza) de azúcar blanca y 5 oz. (3/4 taza) de agua y calentar a fuego medio, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva y se libere el aceite de lima (aproximadamente 5 minutos)
3. Exprima las limas y agregue el jugo y el contenido de la cacerola a la licuadora, mezcle a fuego alto durante 30 segundos
4. Colar a través de un colador de malla fina
5. (opcional) agregue 1 oz. de alcohol de grano vodkor como conservante
6. Embotellar y refrigerar (o pasar directamente a la bebida agitada, te lo mereces)