La Guía De Viaje Definitiva De Kioto: Dónde Ir En Kioto, Japón

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 20:38

En Kioto, estás rodeado de historia a cada paso. La ciudad sirvió como capital de la nación y residencia imperial desde 794 hasta 1868 y ahora es la séptima ciudad más grande de Japón con una población de 1,4 millones. Aunque Kioto sobrevivió a muchos incendios y daños de guerra a lo largo de los siglos, se salvó en su mayoría durante la Segunda Guerra Mundial, por lo que muchos de sus santuarios, templos y edificios históricos originales todavía se mantienen en pie.

Cuando llegas a la estación de Kioto, lo primero que notarás es que la ciudad está llena de turistas, al parecer diez veces más que en Tokio u Osaka. Si bien el metro puede llevarlo prácticamente a cualquier parte de las ciudades más grandes de Japón, encontrará que el autobús es muy útil y conveniente en Kioto para viajar entre santuarios y templos, ya que algunos pueden estar separados por 40 minutos. La ciudad está llena de tiendas de souvenirs que venden de todo, desde pañuelos hechos a mano hasta el mejor té de fósforos, por lo que este es el lugar para comprar regalos y baratijas para la gente en casa. Si bien hay cientos de sitios para ver y fantásticos restaurantes para disfrutar, estos son los lugares que debes visitar durante tu estadía en la Ciudad de los Diez Mil Santuarios.

Tocar

Gion

Como el distrito de entretenimiento más famoso y tradicional de Kioto, Gion está lleno de tiendas, restaurantes y monumentos históricos. Las calles de la zona están llenas de casas de comerciantes de maquinaria de madera, que tienen frentes estrechos de 5-6 metros de ancho pero que se extienden hasta 20 metros.

El teatro Kabuki es popular en esta área, pero es más famoso por su alta concentración de geiko (el término de Kioto para geisha) y maiko (aprendiz de geiko). Encontrarás a muchas mujeres y hombres vestidos con ropas tradicionales, pero ver a los verdaderos geish en su camino a una cita en una ochay (casa de té de alta gama) es una rareza. Sugerimos unirse al Tour gratuito a pie de Kioto porque el personal capacitado lo guiará a través de las partes más importantes de la histórica Gion, y tal vez incluso le enseñe cómo detectar una auténtica geisha.

Max Schwartz / El manual

MaruyamPark

Ubicado junto al Santuario Yasak entre los distritos de Gion y Higashiyam, este hermoso parque es uno de los lugares más populares para ver los cerezos en flor en todo su esplendor. En el centro de atención está el alto shidarezakur, o cerezo llorón, que se convierte en un dosel rosado expansivo que se ilumina por la noche. Deténgase para dar un paseo antes o después de caminar por las calles de Gion.

Fushimi Inari Taisha

Este santuario sintoísta se estableció en el año 711 (anterior al traslado de la capital a Kioto en 794) y está dedicado a Inari, el dios del arroz. Es famoso por miles de puertas torii bermellón, que se encuentran a lo largo de una red de senderos que serpentean 233 metros hacia el bosque detrás de los edificios principales del terreno. Las fotos no le hacen justicia a este lugar.

Toda la cumbre tarda de 2 a 3 horas en completarse, por lo que sugerimos caminar 45 minutos hasta la intersección de Yotsutsuji, contemplar la vista de Kioto abajo y regresar si tiene poco tiempo. Visite de noche después de que la mayoría de los turistas se hayan ido. Los santuarios grandes están encendidos, al igual que los grupos más pequeños con los que te encontrarás durante tu ascenso. Pero la mayor parte de la caminata es oscura con un aire místico y pacífico. Pero tenga cuidado con los jabalíes: se sabe que vienen por la noche, así que visítelos después del anochecer bajo su propio riesgo.

Destilería Suntory Yamazaki

Ubicada a solo 20 minutos en tren al suroeste de Kioto, la destilería Suntory Yamazaki es una visita obligada para cualquier entusiasta del whisky. La instalación se encuentra en la base del monte. Tennozan, donde convergen los ríos Katsura, Uji y Kizu, por lo que te encontrarás con un entorno exuberante al entrar en los terrenos. Haga un recorrido por la destilería, que incluye echar un vistazo a sus impresionantes alambiques de cobre y pasear por la impresionante sala de envejecimiento en barrica. Todos los recorridos se realizan en japonés, pero hay guías de audio disponibles para que pueda seguirlas en su idioma preferido.

Después de revisar las instalaciones y los terrenos, lo llevarán a la sala de degustación donde podrá experimentar el whisky sin mezclar que compone Yamazaki Single Malt y aprender a hacer Highball adecuado. Una vez que haya pasado por la tienda de regalos, tiene la oportunidad de comprar sabores de prácticamente cualquier cosa del portafolio de Beam Suntory. Saltamos para beber Hakushu 18, Hibiki 17 y Hibiki 21, que disfrutamos de la mesa alta en la sala al aire libre mientras poco a poco nos obsesionábamos con el whisky japonés. Termine su recorrido con un paseo por la biblioteca de whisky de Yamazaki y disfrute de las miles de botellas diferentes que recubren las paredes.

Tienda

Japón azul

Encontrarás puestos de avanzada de esta cadena de mezclilla en todo Japón, pero éramos partidarios de la tienda Nishiki Market en Kioto. El personal es amable, conocedor y lo ayudará a encontrar el lavado o ajuste perfecto. Tienen de todo, desde jeans hasta chaquetas y camisas, incluso artículos para el hogar geniales como el organizador de pared de mezclilla. Sus productos son de alta calidad pero también asequibles, lo que hace que Japan Blue sea un excelente lugar para detenerse si está buscando lucir jeans japoneses sin gastar mucho dinero.

Mercado de Nishiki

Este bullicioso mercado de cinco cuadras es imprescindible para cualquier persona interesada en probar la mejor comida callejera de Kioto. Cada puesto tiene una especialidad distinta, y encontrarás de todo, desde sushi hasta dulces caseros, encurtidos y tako tamago, un delicioso manjar de pulpo bebé relleno con huevo de codorniz, confitado y ensartado. Encontrará otros minoristas que venden recuerdos como abanicos de papel hechos a mano y kimonos antiguos, tiendas de cuchillos y pequeños restaurantes con capacidad para pocas personas. El mercado está cubierto, lo que lo convierte en un gran lugar para visitar si experimenta un día lluvioso durante su viaje.

Aritsugu

Fundada en 1560 por FujiwarAritsugu, esta popular tienda de cuchillos es una de las más antiguas de Japón. Aritsugu originalmente fabricaba espadas para la familia imperial de Japón, pero a medida que los siglos XVII y XVIII marcaron el comienzo de períodos pacíficos para el país, la tienda cambió su enfoque del armamento a las herramientas para tallar estatuas y los cubiertos de cocina. Ubicada en el lado norte del mercado Nishiki, esta tienda será de interés para cualquier chef casero entusiasta, y la experiencia vale la pena luchar contra la multitud molesta. Después de elegir el cuchillo, compramos un diseño largo y delgado que es perfecto para cortar carne y pescado, el personal usa una piedra de afilar giratoria para darle el filo final y demuestra las técnicas de cuidado adecuadas. También pueden grabar el cuchillo de forma personalizada con su nombre, lo que es ideal para darse un gusto y es un hermoso regalo. Solo recuerde colocar su nuevo cuchillo en su equipaje facturado en su viaje de regreso. No quieres que termine aquí.

Estación de Kioto

La estación de Kioto no solo es el principal centro de transporte de la ciudad, sino que también es un mecanismo de compras que alberga cuatro áreas diferentes donde puedes comprar ropa, recuerdos, comida y cualquier otra cosa que puedas imaginar. The Cube es un centro comercial que ocupa tres pisos en el lado noroeste del edificio donde encontrará confiterías, boutiques de ropa y tiendas de belleza y cuidado personal. Los principales grandes almacenes de Japón, Isetan, ocupan la friolera de 13 pisos, mientras que el centro comercial PortUnderground se conecta directamente con las estaciones de metro y autobús de Kioto. Asty Square y Asty Road brindan a los viajeros que están a punto de embarcarse en viajes más largos un lugar para comprar recuerdos de última hora y cajas bento antes de abordar sus trenes.

Comer y beber

Junsei

Rodeado de un exuberante jardín japonés, Junsei fue la experiencia gastronómica más hermosa y tranquila que tuvimos durante nuestro viaje. La especialidad aquí es el yudofu, o cubos de tofu que se hierven en un caldo ligero y se sirven con cebolletas y otros accesorios. Ordene el curso Yudofu, que viene con su plato homónimo, tempura de verduras, dengaku (pasta de soja a la parrilla en brocheta de tofu), tofu de sésamo, arroz y encurtidos. También puede pedir un plato pequeño de sashimi para completar la comida (lo cual hicimos y nos llenó demasiado). Camine caminando por el jardín y tomando fotos de su flora, pasarelas y estanques relucientes.

Honke OwariyShijo

Esta pequeña cadena de Kioto (hay cuatro ubicaciones en la ciudad) comenzó como pastelería en 1486. A mediados del período Edo, como muchos negocios de dulces de este tipo, comenzaron a fabricar so y otros fideos una vez que los monjes en formación zen ya no podían conservar a la altura de la demanda. Honke los sobis recién molidos, amasados y cortados de Owariya hechos con harina de trigo sarraceno de alta calidad de Hokkaido y servidos con caldo de rishiri kombu (algas) perfectamente condimentado que está hecho con el agua prístina de la ciudad de Kioto. Pida un tazón de kake cubierto con huevo escalfado o pollo y puerros japoneses si le apetece una comida deliciosa y reconfortante.

Hafuu

Para los amantes de la carne que quieren darse un festín con carne wagyu real, Hafuu es una necesidad durante su estadía en Kioto. El elegante restaurante cuenta con una larga barra del chef donde puede ver al personal en acción mientras preparan cada suculento bocado para su disfrute. Primavera para el juego de cena original, que incluye seis platos junto con arroz o pan. La comida comienza con carne de res ligeramente asada y pechuga en rodajas finas que se derrite en la boca. Nos sirvieron sopa de papa, que era una de las versiones más divinamente cremosas del plato que hemos probado, junto con una simple ensalada. El evento principal es su elección de solomillo o filete wagyu que se asa a la perfección y se sirve con salsas simples que elevan la carne de una manera increíble. La comida termina con el postre, aunque buena suerte haciendo espacio.

Salón del vestíbulo del Ritz-Carlton

El lujoso Ritz-Carlton Kyoto se encuentra a orillas del río Kamogaw y ofrece amplias vistas de HigashiyamMountain. Incluso si no te vas a quedar aquí, asegúrate de venir a almorzar y almorzar por la tarde en el soleado Lobby Lounge. Siéntese en la terraza, que da a los jardines del hotel y la cascada, pida una olla de su teblend original y decida qué disfrutar de su comida del mediodía. Como estábamos allí durante la temporada de los cerezos en flor, pedimos una caja especial de sakurbento que era casi demasiado hermosa para comer. La caja de triple capa estaba llena de cosas como sashimi, fideos finos fríos con verduras frescas, huevo pasado por agua de Nakamurfarm, ensalada de huevo inspirada en el té alto y sándwiches de salmón ahumado. Los pasteles de Pierre Hermé Paris se presentaron sobre una cama de azúcar rosa para terminar la comida con una nota extremadamente dulce.

Kyoto Ramen Koji, Estación de Kioto

La estación de Kioto está repleta de tiendas, restaurantes y mostradores de comida para llevar que sirven elaboradas cajas bento (perfectas para viajar en tren), pero la mejor parte del enorme centro de transporte es su patio de comidas de ramen. Situado en el décimo piso del edificio, el corredor Kyoto Ramen Koji alberga ocho restaurantes de ramen, cada uno de los cuales cuenta con el estilo tradicional de diferentes regiones de Japón. Nos decidimos por Masutani, marca con sede en Kioto que existe desde 1948. Pedimos en la máquina expendedora fuera de la pequeña tienda, entregamos los boletos al chef detrás del mostrador y tomamos un Sapporo helado mientras esperábamos. El ramen en Masutani es perfecto, hecho con un rico caldo de cerdo y soja y trozos de cerdo que complementan los finos y masticables fideos con cada bocado.

Dormir

Hotel del siglo de Kioto

Este hermoso hotel está ubicado a pocos pasos de la estación de Kioto, por lo que siempre estará a pasos de las líneas de tren JR, el metro y el centro principal de autobuses. El gran vestíbulo recibe a los huéspedes con techos abovedados y lujosas áreas de descanso donde puede relajarse cuando llega por primera vez. Las habitaciones son elegantes y cómodas y cuentan con amplios baños con todas las comodidades para que se sienta como en casa. El Kyoto Century Hotel cuenta con cuatro restaurantes y un bar, lo que significa que no tendrá que viajar muy lejos para disfrutar de una comida sólida. Elija el desayuno buffet, una mezcla heterogénea de platos de estilo occidental y oriental que lo animarán para el día de turismo que se avecina. La pastelería del vestíbulo es un gran lugar para tomar un refrigerio por la tarde o dulces tradicionales para regalar. Si está buscando hacer reservas en un restaurante o obtener una buena recomendación sobre dónde comer, el personal de conserjería es extremadamente servicial y servicial: cuando preguntamos por un lugar para comprar tofu tradicional, recomendaron Junsei, y fue excelente. Si está buscando un lugar cómodo, conveniente y asequible para alojarse, Kyoto Century Hotel es la mejor opción.

Fotografía original de Max Schwartz.