Su Barra Casera Necesita Estas Sencillas Y Rápidas Recetas De Jarabe

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 20:38

El jarabe simple con un nombre adecuado es fácil de preparar y puede durar hasta tres meses refrigerado. Simplemente hierva partes iguales de azúcar y agua en una cacerola hasta que el azúcar se disuelva y déjela enfriar. También puede preparar un jarabe simple en un frasco o recipiente si tiene tiempo de sobra, pero el jarabe resultante (más diluido) tendrá una vida útil más corta.

El azúcar blanco es el estándar, pero el azúcar moreno producirá un almíbar más sabroso. Si no tiene azúcar morena a la mano, puede aumentar la proporción de azúcar a agua a 2: 1, lo que se conoce como jarabe simple rico. ¿Quieres hacer un rico almíbar simple con azúcar morena? Primero llame a su médico.

Más allá de los jarabes simples, hay infusiones infinitas, desde lavanda hasta almendras. Es posible que requieran más tiempo de preparación, pero estos placeres del paladar pueden ahorrarle mucho tiempo de confusión en el futuro. Sin embargo, antes de comenzar a preparar su jarabe de comino, familiarícese con estos sabores.

naranja

Hay dos formas principales de hacer un jarabe de naranja: dejando que las cáscaras / rodajas de naranja hiervan a fuego lento en el jarabe simple o creando un oleo saccharum (azúcar de aceite) sin calor. Este último produce un sabor más potente a medida que el azúcar extrae el aceite de la cáscara de naranja. Oleo saccharum se puede duplicar con otras frutas cítricas, pero los limones y las limas tardarán más en expresar sus aceites.

Oleo Saccharum

(John McCarthy, Masy Agave, Nueva York)

• 4 naranjas
• 1 taza de azucar blanca
• 1/2 taza de agua

Método: Con un pelador de verduras, retire la ralladura de las naranjas. En un tazón mediano, mezcle la ralladura con el azúcar, cubra y deje reposar de 4 a 12 horas. Vierta 1⁄2 taza de agua hirviendo en el recipiente y revuelva hasta que el azúcar se disuelva. Vierta el oleo saccharum a través de un colador fino en el frasco y deseche la ralladura de naranja. Rendimientos: aprox. 12 onzas.

menta

Este jarabe está empeñado en hacer que tus mojitos y julepes de menta sean más fáciles de hacer. Ligero en azúcar, este jarabe permite que la menta tome la iniciativa, una calidad valiosa cuando quieres algo prefabricado con un sabor fresco. Dale un descanso a tu muñeca y usa menos menta a largo plazo con esta receta fácil.

Almíbar de Menta

(Molly Watson, The Spruce, San Francisco)

• 1 taza de agua
• ½ taza de azúcar
• ½ taza de hojas de menta fresca

Método: En una cacerola pequeña a fuego medio-alto, ponga a hervir el azúcar y el agua. Agrega hojas de menta. Reduzca el fuego para mantener la cocción a fuego lento, sin revolver, durante unos 10 minutos. Cuela el almíbar en un tazón pequeño de metal y déjalo reposar hasta que se enfríe. Rendimientos: aprox. 10 onzas.

Jengibre

El jengibre puede tomar notas especiadas y terrosas en ciertas bebidas, pero es más popular en cócteles dulces, especialmente en forma de cerveza de jengibre. El jengibre y el ron especiado van de la mano, pero también pueden abrir el mezcal.

Jarabe de jengibre simple

(Dan Saltzstein, Saveur, Nueva York)

• ¾ taza de azúcar
• ¾ taza de agua
• ¼ de jengibre pelado y picado

Método: Hierva el azúcar, el jengibre y ¾ de taza de agua en una cacerola pequeña, revolviendo para disolver el azúcar. Retirar del fuego y dejar reposar 20 minutos. Colar en un frasco, tapar y enfriar. Rendimientos: aprox. 16 onzas.

Matcha

Aunque no es muy común en los cócteles clásicos, los matchad agregan un toque de color y antioxidantes a las muchas creaciones modernas. El almíbar quita el borde amargo del matcha, pero después de unos días, la máscara dulce se levantará junto con su color llamativo. Para obtener el mejor sabor, debe usar este jarabe lo antes posible. Ya sea que haga MatchMartini o una versión comparativamente moderada de Grasshopper, depende de usted.

MatchSimple Jarabe

(J. Fergus *, The Manual, Los Ángeles)

• ½ taza de agua
• ½ taza de azúcar
• 2 cucharadas. fósforo

Método: Ponga a hervir el agua y déjela enfriar durante un minuto. Combine el azúcar y la pólvora en un tazón. Vierta lentamente agua en el recipiente, revolviendo constantemente para evitar grumos. Almacenar en un recipiente hermético.

* Esta es una adaptación de la receta de Ben Mims en "Matcha: Guía de estilo de vida".