Switchel Es La Bebida Más Americana Que La Tarta De Manzana

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 20:38

Imagínelo. Es verano, a finales del siglo XIX. Llevas despierto desde las cinco de la mañana cuidando tus campos. Te las arreglaste para arar uno, pero ahora el sol está alto y estás sudando como un cerdo. La ropa de algodón pesado (o lino o lo que sea que usaran en ese entonces, sea lo que sea, probablemente no era cómoda) la ropa que llevas se te pega y te vendría bien beber. ¿A qué vas?

Switchel. Vas por el cambio. (Y ahora, al igual que la gente que hizo tan grandiosa nuestra gran tierra, una vez más puede calmar su sed con una bebida que es más estadounidense que el pastel de manzana.

La composición básica de Switchel es fácil: agua, vinagre de sidra de manzana, algún tipo de edulcorante (generalmente melaza, miel o jarabe de arce) y, dependiendo de dónde se encuentre, algún otro saborizante (como jugo de limón o jengibre). El resultado es una bebida agria pero dulce que hace maravillas con la sed.

Seamos honestos, sin embargo, a menos que seas uno de los que toman tragos de vinagre de sidra de manzana para tu salud todas las mañanas (o preparas tu propia kombucha), el switchel al principio puede sonar un poco, bueno, asqueroso.

¿Vinagre dulce? ¿Quién querría eso? Sin embargo, pongamos el principio de beberlo en perspectiva. ¿Qué pasa con todas esas IPA que bebes? No puedes decirnos que honestamente tomaste ese primer sorbo fatídico de un cachorro de veintiún años y dijiste: "¡Guau, esto es genial!" Demonios, no, probablemente tomaste un sorbo y dijiste "Maldita sea, esto es amargo". Pero luego seguiste bebiendo de todos modos.

Lo mismo aqui. Puede parecer poco atractivo, pero dale algunos sorbos y es probable que te recuperes como lo hiciste con ese doble IPA recién salido.

A veces llamada switzel o ponche de heno (por el hecho de que fue consumida por granjeros que solo podemos asumir que pasaron su tiempo perforando fardos de heno), las referencias a la bebida se remontan a finales del siglo XVIII en Nueva Inglaterra. Sin embargo, hasta los últimos años, no ha habido muchos esfuerzos comerciales de cambio. Simplemente inventaste el lote tú mismo y eso fue todo.

Sin embargo, eso está cambiando, gracias en parte a Up Mountain Switchel de Vermont, empresa dedicada a mostrar lo que realmente es una de las primeras bebidas artesanales de Estados Unidos.

Up Mountain Switchel, elaborado de forma sostenible a partir de vinagre de sidra de manzana local, jarabe de arce local, agua local y raíz de jengibre orgánico, ofrece el sabor del pasado y, al mismo tiempo, ofrece a los consumidores una versión moderna de la bebida (es decir, no tiene que pasar ocho horas transportando heno y ordeñando vacas para disfrutarlo). En cambio, obtienes una explosión de electrolitos sin todo el sodio que obtendrías de la bebida deportiva.

No solo brindan sabores clásicos como Original y Lemon, sino que también puedes encontrar sabores energizantes como Cayenne y YerbMaté (este fue nuestro favorito personal gracias a la combinación de refresco y energía). Cualquiera que sea la variedad que elija, cada una está llena de sabor.

Entonces, la próxima vez que salga a trabajar duro (o apenas trabaje, no juzgaremos) y necesita algo para saciar su sed que no sea alcohólico, ¿a qué va a ir? Switchel. Vas por Up Mountain Switchel.