Dubbel The Fun: Una Guía Para La Cerveza Monástica (también Conocida Como Cervezas Elaboradas En El Monasterio)

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 20:38

Los belgas y la cerveza son muy antiguos. Para los monjes, la tradición tiene más de 1000 años y nace de mucho más que una gran manera de lidiar con una rama religiosa bastante aislada.

Para empezar, la Edad Media no era conocida por su alta calidad de agua. Los europeos fermentaron cosas, al menos parcialmente, por razones de saneamiento, desconfiados de lo que se extraía de los pozos. Los monjes comenzaron a elaborar cerveza alrededor del siglo IX, trabajando hacia la autosuficiencia con los ingredientes que tenían a mano. A medida que florecía la mentalidad ultra-monaca de la gran hospitalidad junto con la perspectiva caritativa, también lo hacía la cerveza. En muchos sentidos, las infusiones sirvieron como la versión líquida de la propia tradición monástica.

Estilos como el de la casa de campo y el marrón belga se convirtieron en sinónimos de los hombres con capa. A medida que la cerveza artesanal finalmente se extendió por todo el mundo, los monjes cerveceros diferenciaron su marca subiendo la apuesta y centrándose en el ABV más alto, las cervezas tipo dubbel y tripel más sabrosas. Pronto, el acto de elaborar cerveza en las instalaciones de la abadía auténtica, uno de los requisitos de la verdadera operación de cerveza monástica, se expandió más allá del Viejo Mundo.

De las cervezas monásticas, las cervezas trapenses (elaboradas por monjes trapenses) son una de las iteraciones más comunes y populares. Si la cerveza está hecha al estilo de las cervezas monásticas pero no la hacen los monjes en el monasterio, entonces es una cerveza de abadía.

Si bien etiquetas como Chimay, Westmalle y Orval siguen siendo los nombres más destacados en el comercio, desde entonces se han establecido muchas otras. Y aunque el viaje a Bélgica (o, al menos, a la sección belga de su tienda de botellas local) sigue siendo la mejor manera de probar el espíritu monástico, los EE. UU. Son ahora el hogar de tres de sus propias etiquetas de abadía genuinas.

Benedictine Brewery abrió recientemente aproximadamente a una hora en auto al sur de Portland, Oregon. Es obra del vecino monte. Angel Abbey, establecida por monjes benedictinos suizos en 1882.

La cervecería se ve muy bien, un espacio rústico con excelente cerveza y comodidades simples. Aquí, los estereotipos asociados con el bar estadounidense tradicional - los televisores, la falta de ventanas, el enfurruñamiento - se vuelven completamente en su cabeza. Benedictine Brewery es espaciosa, acogedora y discreta. Las cervezas son sólidas como una roca y, si vas, es probable que disfrutes una servida por un monje en la mesa con otros monjes tirando vasos.

La primera cervecería monástica en Americto que se comercializó fue Abbey Brewing Company de Nuevo México en 2005. Es parte del Monasterio Benedictino de Cristo en el Desierto a lo largo del río Cham al norte de SantFe. Desde este lugar remoto, los monjes residentes elaboran un puñado de ofrendas de temporada y durante todo el año.

Spencer Brewery en Massachusetts abrió sus puertas en 2014, toma trapense en medio de la abadía de St. Joseph. Si bien no hay una sala de degustación adecuada, es la más comercial de las tres, con distribución a varios estados y estilos americanizados como las IPA. Spencer Brewery incluso cuenta con su propio vidrio especialmente diseñado.

Si no puede llegar a un puesto de avanzada auténtico, existen medios en línea para adquirir algunas de estas cervezas. Hay muchos otros al menos inspirados también en la tradición monástica, aunque técnicamente no elaborados por monjes. Tank 7 Farmhouse, Allagash White y North Coast Pranqster son solo algunas sugerencias sólidas que están bastante disponibles.

Los dubbels y tripels son un regalo de Dios cuando llega el invierno con sus sabores profundos y estructuras que inducen la siesta. Y esto por no hablar de las alturas espirituales que alcanzará después de beber tres o cuatro en una fría noche de fin de semana.