Toque Su Ron Swanson Interior Con Esta Receta De Carne épica Del Día De Los Caídos

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 20:38

Este Día de los Caídos, lo más probable es que hagas lo que hacen la mayoría de los estadounidenses: asar un poco de carne a la parrilla y beber cerveza mientras disfrutas del sol. Si bien el día está pensado como un monumento a los soldados caídos de nuestro país, también se ha convertido en el comienzo no oficial del verano, y la mayoría de las personas tienen libre y eligen pasar ese tiempo al aire libre con amigos y familiares.

Sin embargo, lo que cocinas importa. Podrías hacer hamburguesas y perros, que están bien para las masas de gente, pero ¿y si tu reunión es más pequeña, más íntima y mucho más impulsada por la carne?

Ingrese a lo que llamamos Ron Swanson, que fue creado por el chef de cocina Dirk Tolsm de EPIC Steak de San Francisco, uno de los mejores restaurantes de carnes a ricas del país. Con no uno, ni dos, sino tres tipos diferentes de carne (cuatro si incluye los lardons de tocino en la ensalada de papas), este plato seguramente traerá lágrimas a los ojos de cualquier carnívoro.

En términos de cocinar las carnes involucradas (se dará cuenta de que no hay instrucciones para eso), eso depende completamente de usted.

¿Nosotros? Estamos asando todo.

Especial de carne del Día de los Caídos con adobo de chipotle y ensalada de papa

Ingredientes:

• 1 costilla de ternera
• 6 onzas de bistec a la plancha, marinado en chipotle (ver más abajo)
• 1 salchicha de cordero de 4 oz
• .25 c de ensalada de papas (ver más abajo)
• 4 aros de cebolla, ahumados y rebozados en suero de leche y harina

Método

1. Coloque un poco de ensalada de papa en un plato.
2. Cubra con carnes, seguido de aros de cebolla.
3. Festeja como el hombre más varonil de todos los tiempos.
4. Opcional: sirva con copa de whisky escocés.

Adobo de chipotle

Ingredientes

• 1 lata de chipotle en salsa
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharada de comino
• 1 cucharada de cilantro
• .5 cucharaditas de canela
• .5 cucharaditas de semillas de hinojo
• 1 cucharada de pimienta negra
• 2 cucharadas de sal
• .25 c miel
• 3 cucharadas de jugo de limón
• 0,25 c de zumo de naranja

Método

1. Tostar las semillas y las especias y triturarlas hasta obtener un polvo fino.
2. Mezcle el chipotle, el ajo, la miel y los jugos en una licuadora.
3. Mezclar las especias y verter sobre la carne.
4. Deje reposar durante 24 horas antes de usar.

Ensalada de papa asada con ceniza

Esta es una ensalada de papas tradicional alemana, pero con el toque personal de EPIC en diferentes perfiles de sabor, utilizando vinagre de chipotle ahumado y ceniza para asar las papas para obtener una salida de humo en la ensalada.

Ingredientes:

• 3 tazas de papas pequeñas de aleta roja u otra papa de piel roja mediana, restregada
• 2 c de tocino
• .25 c de vinagre de vino tinto y chipotle
• 1 cucharada de mostaza
• 2 cucharaditas de miel
• 2 cebollas, cortadas en cubitos pequeños
• 1 manojo de perejil picado
• Sal y pimienta

Método:

1. Tome las papas de piel roja, frótelas y déjelas secar completamente antes de asarlas.
2. Comience a asar con mezquite o madera; Una vez que se haya cocinado en trozos más pequeños de mezquite con un poco en el fondo, coloque las papas directamente en las brasas medianas (no las coloque en el medio donde están los puntos más calientes o las papas explotarán) y deje que las papas Cocine en la ceniza durante unos 45 minutos o hasta que esté completamente suave con un pincho pinchado. Saque las patatas de la ceniza y déjelas enfriar un poco.
3. Mientras esperas que las papas se enfríen, comienza a cocinar los lardons de tocino en una sartén mediana quitando la grasa, cuando el tocino esté medio cocido coloca la cebolla en la sartén y deja que se cocine con el tocino.
4. Cuando hayan terminado de cocinarse, coloque la mostaza, el vinagre y la miel en la olla mientras revuelve para asegurarse de que se mezclen.
5. Ahora toma las papas y con un paño de cocina quita las cenizas sobrantes. La cantidad que se adhiera a la papa dependerá de lo húmedas que estén.
6. Si necesita pelar la piel para quitar la ceniza, adelante.
7. Una vez limpias, rompe las patatas con las manos en trozos del tamaño de un cuarto y vierte sobre ellas la vinagreta de tocino que has preparado con sal y pimienta al gusto.
8. Ajustar y terminar con un poco de perejil picado.