Una Guía Rápida Para Comprender El Vino Israelí

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 20:38

Cuando la gente piensa en Israel, tiende a pensar en un lugar viejo, viejo. Cuando piensan en el vino israelí, tienden a saltar directamente a Manischewitz. Para vergüenza. El país del Medio Oriente de más de nueve millones de habitantes cuenta con una escena vitivinícola sorprendentemente robusta gracias a la diversidad geográfica y la plétora de productores. Ah, y mucha historia también.

Es justo vincular el elemento antiguo a la escena del vino. El vino y la viticultura israelíes se mencionan en el libro de Deuteronomio, por el bien de Pete. Los romanos hicieron pedidos especiales para las versiones antiguas de las cosas en su día (enviadas en amphorno menos). Lo que comenzó como conocimiento absorbido de los egipcios cercanos hace miles de años es ahora su propio y soberano mundo vitivinícola, construido en torno a la experiencia adicional y las variedades introducidas por los franceses en el siglo XIX.

Sí, Manischewitz está muy presente. De hecho, Israel todavía produce muchos vinos kosher para las comunidades judías de todo el mundo. La mayor parte de lo que se produce es kosher, pero eso no significa mucho desde el punto de vista de la elaboración del vino. El vino elaborado y utilizado únicamente con fines sacramentales es una pequeña porción del pastel. La mayor parte del vino israelí de hoy no tiene ningún propósito religioso más allá del disfrute divino experimentado por un par de buenas copas. Y debido a que EE. UU. Obtiene el máximo de lo que se exporta, los estadounidenses pueden entrar en la escena en evolución.

Empecemos por el paisaje. En términos de latitud, Israel está a la par con el sur de California y Baja, México. El clima está muy influenciado por el Mediterráneo cercano y gran parte del cultivo ocurre en las partes más frías del norte del país. La mezcla de suelos y microclimas agrega capas y terruño al mundo del vino israelí.

Hay cinco regiones principales de cultivo. La Galilea es la más famosa, el telón de fondo de algunos de los viñedos más elevados de Israel. La gran oscilación diurna en las colinas de la esquina noroeste del país crea condiciones de cultivo de calidad. El Shomron se encuentra a lo largo del Mediterráneo, al sur de Haif y se hizo famoso por Mount Carmel, la bodega establecida por el icónico barón Edmond de Rothschild.

También está Samson, ubicado al sur de Tel Aviv y un poco tierra adentro y las colinas de Judea al sur de Jerusalén y más cerca del Mar Muerto. Finalmente, el Negev, región desértica pero prometedora gracias al riego.

¿Qué se está haciendo dentro de esta antigua nación aproximadamente del tamaño de Nueva Jersey? Bueno, principalmente Cab, Chardonnay, Syrah, Merlot y Sauvignon Blanc. Variedades como Riesling, Gewurztraminer, Roussanne y Chenin Blanc están mostrando un potencial real. También hay tipos divertidos y relativamente oscuros como Marselan y Argaman.

Nuestro país siempre ha tenido una relación bastante estrecha con Israel. Dejando a un lado la política, esta administración refleja mucho eso. Y como el presidente sentado no toca las cosas, eso significa más vino israelí para ti y para mí.

¡L’Chaim!

¿Quieres probar el vino israelí? Aquí hay algunos para probar:

Yatir Mt. Amas2017 Blanco

mezcla de Viognier, Chenin Blanc y Roussanne, este vino muestra muchos sabores de melón y pera. La fruta proviene del bosque de Yatir y reposa en combinación de roble, hormigón y acero inoxidable antes del embotellado.

BinyaminReserve Roussanne 2018 Vino Naranja

Este vino de naranja tiene tanta textura como color. Floral y afrutado con columna vertebral similar a la miel, es rico sin ser dulce, con una agradable acidez que lo respalda.

Recanati 2017 Shiraz

Hecho con fruta de la Alta Galilea, este Syrah (Syrah y Shiraz son la misma uva) casi siempre tiene un gran valor sin importar la cosecha. Es picante, de frutos rojos y suave al paladar.