Una Guía Rápida Del Vino Sudafricano

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 20:38

Si ha pasado algún tiempo en la sección de vinos de su tienda de comestibles local, probablemente haya visto pocas ofertas de Sudáfrica. En los últimos diez años, el país se ha hecho famoso por su variedad ecléctica de vinos, así como por precios muy razonables.

La geografía de Sudáfrica atrajo a los viticultores a lo largo de un largo período de historia. Las principales ciudades portuarias como Ciudad del Cabo han visto ir y venir vinos de sus costas desde el siglo XVII. Al principio, fueron los holandeses quienes lideraron el esfuerzo enológico local, plantando viñedos y produciendo vinos de calidad media. A menudo eran dulces y muchos agricultores optaron por la alfalfina en lugar de las uvas para alimentar la próspera industria de las plumas de avestruz en ese momento.

Aún así, en los primeros días, Sudáfrica en realidad tenía demasiado vino. Las fuentes mencionan que incluso hubo un lago de vino, el resultado de que los productores vierten su trabajo en los ríos cuando tenían demasiado para vender. Era mucho menos el caso de demasiadas bodegas que de demasiados viñedos con tipos de uva de muy alto rendimiento como Cinsault. Finalmente, el país logró controlar la oferta y la demanda a través de un sistema centralizado llamado KWV (que desde entonces ha sufrido una reestructuración).

Si bien la escena del vino fue mejorando a lo largo del siglo XX, se vio ensombrecida en gran medida por los acontecimientos sociopolíticos, que incluían mucho el apartheid. La mayor parte de las uvas se destinaba entonces al brandy, pero a finales de los 90 y principios de los 2000, el enfoque cambió drásticamente de la destilación a la elaboración del vino. Los productores comenzaron a darse cuenta del potencial del tremendo paisaje y pronto la nación contaba con más de 60 denominaciones. Grandes reuniones como la Copa del Mundo de 2010 también desviaron la atención del planeta hacia esta nación histórica y su brillante futuro vitivinícola.

¿En qué se especializa Sudáfrica? Los vinos principales son Chenin Blanc, Cabernet Sauvignon, Syrah, Sauvignon Blanc y Colombard, variedad blanca francesa tradicionalmente utilizada para el coñac. También hay una buena cantidad de Merlot y Chardonnay, junto con Pinotage, que se considera en gran medida la variedad insignia de Sudáfrica. Pinotage tiene un siglo de antigüedad y es un cruce entre Pinot Noir y Cinsault, que produce un vino tinto de estilo rústico con zarzas. Al principio se canceló, pero los enólogos han afinado sus lotes desde entonces, haciendo algo bastante impulsado por el terruño.

Debido a que la región vinícola de Sudáfrica es tan expansiva y heterogénea, también hay muchas otras variedades emergentes. El país es bastante seco en todos los ámbitos, lo que significa que muchos viñedos optan por algún tipo de riego. Y tenga en cuenta que estamos en el hemisferio sur, por lo que la cosecha de vino de Sudáfrica generalmente está terminando ahora (febrero-abril).

La mayor parte de la producción sigue estando en el Cabo y sus alrededores, en regiones como Constantia. Aquí, Sauv Blanc lo hace especialmente bien y las cosas se mantienen frescas gracias a la fuerte influencia marina. Aquí es donde todo comenzó hace casi 400 años. Otras regiones importantes incluyen Stellenbosch, al este de Ciudad del Cabo y conocida por sus variedades de Burdeos, así como Paarl en el Cabo Occidental y el valle del río Breede, que es más cálido. Swartland se ha convertido en un área vitivinícola bastante famosa y los conocedores están entusiasmados con lugares emergentes como KwaZulu-Natal al este, con su clima moderado que es un buen augurio para las uvas de Borgoña.

Muchas variedades son mutaciones o híbridos, adoptando nombres locales divertidos como Crouchen (akCape Riesling) y Hanepoot (Muscat of Alexandria). Los tipos de la industria están especialmente entusiasmados con el rumbo del Chenin Blanc sudafricano, junto con el Swartland Syrah y los tintos al estilo español.

¿Quieres conocer los vinos sudafricanos? Aquí hay algunos para probar:

Momento 2016 Garnacha

Este vino de Western Cape ejemplifica el lado más puro de la siempre popular variedad tinto. Típicamente facturado por tener sabores dulces, similares a los de un bocadillo de frutas, este es más resistente y llama la atención, con notas de fresa silvestre y ruibarbo. Es un vino bonito con un poco de especias de una fermentación de racimo completo.

Bosman Vineyards Methode Ancestrale 2019 Chenin Blanc

Hay una escena brillante emergente en South Africworth notando. Este vino se elabora al estilo antiguo, Methode Ancestrale, una de las primeras formas de elaboración de burbujas. La nariz está llena de panal, levadura y cuajada de limón, mientras que el paladar se extiende con notas de maní, galletas y una agradable mineralidad. Hay una buena cantidad de azúcar residual, pero está muy bien integrado. Romper la botella es la mitad de la diversión, ya que es increíblemente efervescente y perfecto para sable.

The Foundry 2017 Garnacha Blanca

The Foundry comenzó en 2001 como una operación esencialmente de garaje que fabricaba vino en un antiguo taller de herrería. Hoy en día, la etiqueta es conocida por sus blancos Grenache, Syrah y Rhone. Esta Garnacha Blanca está llena de textura, producto de la fermentación de racimo entero en roble. Es un vino persistente que muestra el lado más delicado e introspectivo de la garnacha. Bébalo a temperatura ambiente.

Raats 2017 Cab Franc

Lanzada por Bruwer Raats, esta marca Stellenbosch ha estado ahí durante dos décadas. Vale la pena probar el Chenin Blanc, pero el Cab Franc es especialmente cautivador, lleno de sabores de hierbas y especias para hornear. Es un vino considerable que sigue siendo bastante elegante y el productor sugiere que se deguste junto con unas chuletas de cordero asadas al romero.

Beaumont Pinotage

Beaumont se encuentra en la zona del río Bot de la región de Overberg en el Cabo Occidental. La etiqueta se ha vuelto respetada por sus robustas ofertas de Pinotage, que logran un buen equilibrio entre la fruta profunda y la tierra. El vino proviene de viñedos residentes que tienen unos cincuenta años. Actualmente hay una variedad de añadas disponibles, por lo que podría ser interesante probar un par de años diferentes para ver en qué se diferencian los vinos.