Una Guía Rápida De Los Vinos Franceses Crus

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 20:38

La etiqueta de vino francés puede parecer, bueno, extranjera. En general, tienden a estar salpicados de rasgos y terminología que no son familiares de inmediato, a veces ocultando el contenido de la botella a aquellos que no hablan el idioma o no entienden las jerarquías.

Una palabra con la que probablemente encontrará mucho, ya sea que esté buscando un buen Borgoña, un buen Sauternes o un champán de celebración, es "Cru". Significa "crecimiento", la palabra es vitivinícola y apunta al viñedo donde se cultiva la fruta. A lo largo de los años en Francia, los viñedos se han clasificado en función de su capacidad para crear vino. Es terriblemente subjetivo y, como muchas cosas en el vino, probablemente debido a alguna reforma, pero vale la pena entenderlo si está buscando comprender mejor lo que está bebiendo.

Al igual que los derechos de agua o la celebridad, el sistema Cru es ciertamente anticuado, y se basa principalmente en apellidos y mapas o listas elaborados hace mucho, mucho tiempo. Para crédito de Francia, los productores finalmente se están dando cuenta de las muchas partes móviles en juego, ajustando las viejas y polvorientas reglas de mezcla y considerando diferentes designaciones Cru basadas en un clima que cambia abruptamente. Pero hay mucho más trabajo por hacer aquí. Con las masas absorbentes cada vez más centradas en la transparencia sobre el reconocimiento y el prestigio de la crítica, será interesante ver qué resulta de ello.

Mientras tanto, aquí hay algunos conceptos básicos para que pueda entrar y salir de la tienda de botellas con un poco más de confianza, ya sea un hallazgo en línea o una recolección física. Además de ser algo de jerarquía de calificación, el sistema Cru enfatiza el terruño. Las botellas designadas de cierta manera deberían, en teoría, demostrar algún tipo de tipicidad asociada con un lugar específico. Nuevamente, a menudo es más subjetivo que científico, pero ciertamente hay estilos y sabores asociados a ciertos viñedos franceses (y más allá).

Generalmente, si ves Cru en la etiqueta, es algo bastante bueno. Los dos Crus más estimados son Premiere y Grand. La forma en que se utilizan los dos términos es un poco confusa. En Burdeos, Premier (o premier grand cru classé) es lo mejor de lo mejor, la más alta de las cinco designaciones formales (actualice su vocabulario francés buscando cómo contar del uno al cinco). A diferencia de Borgoña, donde la atención se centra en el sitio, la designación Cru aquí se centra más en la propia instalación de producción o en el castillo.

En otros lugares, como en Sauternes o Borgoña, Grand usa la medalla de oro, mientras que Premiere se refiere al portador de la medalla de plata. Borgoña clasifica todos sus viñedos de esta manera, con sitios menos venerados y etiquetas que lucen los marcadores "Villages" (medalla de bronce) y "Borgoña" (mención honorífica). Muchas otras regiones de Francia y más allá funcionan con pautas de etiquetado muy similares. Lugares famosos como Alsacia y Champagne colocan su trabajo en podios similares.

La designación Cru debería ser bastante notoria en la etiqueta. A menudo, es más difícil descifrar el productor o de qué subregión proviene la fruta (y el tipo de fruta). Los vinos Premiere Cru a menudo se etiquetan como "1er Cru", así que esté atento a eso. Hay más de 600 solo en Borgoña, por lo que es probable que veas muchas palabras. Si para usted es importante elaborar vino en el lugar, busque la frase "Mis en Bouteille Au Domaine". Pero también sepa que el sistema négociant significa que muchos viñedos franceses divididos y la elaboración del vino ocurren en otros lugares por completo.

Hay algunas cosas más de las que debe estar atento. Existe muy poca regulación sobre el uso de "grand vin" en la etiqueta (que significa gran vino). Es como poner "reserva" en la etiqueta. Alguien piensa que es bueno, pero es posible que ese alguien no sea usted. En Burdeos, gran parte de la jerarquía es sobrante del sistema solicitado por Napoleón III en 1855. Muchos de los 61 nombres son reconocibles y de alta calidad (como Chateau Margaux), pero no siempre valen la pena los precios a veces escandalosos. Busque grandes compras en el segundo o tercer nivel de la región en la que esté incursionando.

Fácil, ¿verdad?