La última Guía De Bebidas Espirituosas De Grano Neutro 2021: Lo Que Necesita Saber

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 20:38

Hay un jugador algo oculto en el juego de los espíritus y su nombre es neutral. También conocidos como aguardientes rectificados o alcohol etílico, los aguardientes de grano neutros son brebajes de alto octanaje que se utilizan de diversas formas en la industria.

Los espíritus neutrales tienden a emplearse en la elaboración de cosas como whisky, ciertos licores y brandy cortado. Son muy alcohólicos, registrando entre 55 y 95 por ciento de alcohol por volumen. Muchos se elaboran a partir de la destilación de vino (licores neutros de uva), mientras que otros se elaboran con una variedad de granos. Pero el espíritu neutro se puede ensamblar a partir de casi cualquier cosa, incluido maíz, tubérculos, remolacha y más.

Los camareros a veces confían en ellos para aumentar el ABV del cóctel. Algunos han salido de la oscuridad para convertirse en nombres familiares entre la comunidad de mixólogos. Everclear, por ejemplo, que viene en versiones tan poderosas como 190 proof (95% de alcohol). Es el material de la presión de los compañeros y las horribles resacas o un aditivo inflamable para un cóctel llamativo.

Siendo neutral, la sensación es decididamente suave. Lo que les falta a los espíritus neutrales en términos de color, sabor y fragancia se compensa con la pura fuerza alcohólica. Y ese tipo de ambiente líquido estéril tiene un gran atractivo, desde los productores de limoncello hasta los fabricantes de perfumes. Incluso puede alcanzar el nivel de esterilización de grado alimenticio gracias al material. Y sus versiones más fuertes están prohibidas en muchos estados de EE. UU. Por temor a una posible intoxicación por alcohol (ingrese a la divertida encarnación de Everclear a prueba de 189).

Hay una variedad de teorías por las que los espíritus neutrales se han mantenido, bueno, bastante poco atractivos. El proceso para producir el material es bastante industrial y requiere una destilación repetida para lograr un contenido de alcohol tan elevado. A los puristas no les gusta la idea de que su espíritu favorito esté fortalecido con otra cosa. Y ni siquiera necesitamos entrar en el nombre de "espíritu rectificado", término que nunca ha dejado a nadie sediento.

Pero no descartemos las muchas utilidades del espíritu neutral. Sirve como una base importante para cosas como ginebra, whisky y vodka. También encontrará que juega un papel importante en cosas como agentes desinfectantes, productos cosméticos y creaciones farmacéuticas. La gente del bricolaje se aprovecha de la categoría cuando prepara cosas como amargos o cassis en casa. Y esto por no hablar de las almas valientes que trabajan en licor casero.

Las bebidas espirituosas como la ginebra, el aquavit y la absenta tienen una relación especialmente estrecha con las cosas, ya que estos productos son esencialmente un montón de botánicos que nadan en un espíritu neutro. El fondo de alto contenido alcohólico combina y realza los muchos aromas y sabores en juego, creando un resultado final armonioso. Con brandy, normalmente puede saber cuánto se consume con solo echar un vistazo a la etiqueta.

La mejor manera de pensar en los espíritus neutrales es como un lienzo en blanco sobre el que trabajan los fabricantes de licores, perfumistas, creadores de champús y más. El alcohol funciona como un mecanismo de fusión y un conservante, lo cual es especialmente importante para juntar algunas de sus bebidas espirituosas favoritas. Puede que no sean artesanales, pero eso no quita nada a los grandes roles que desempeñan.

No intentes nada en el corto plazo.