Los 12 Mejores Licores Para Gimlets, Según Los Camareros

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 20:38

El gimlet, Prohibition-ercocktail que ahora se considera un elemento básico del repertorio de cualquier bartender, generalmente contiene ginebra, jugo de lima y almíbar simple. Sin embargo, como la mayoría de los cócteles clásicos, esta bebida se beneficia de un poco de creatividad y una actitud de mente abierta. El Manual encuestó a un grupo de camareros para averiguar cuáles consideran sus espíritus preferidos para los gimlets, y aunque la lista incluye un montón de ginebras perfectas para gimlet, también encontrará algunas sugerencias de espíritus que divergen del camino esperado de gimlet (en el mejor manera posible, por supuesto).

Ginebra Plymouth

Dado que Plymouth es la ginebra más vendida del Reino Unido, es fácil suponer que está elaborada al estilo London Dry. Sin embargo, Plymouth representa el estilo de la ginebra que es totalmente singular para la destilería que lleva su nombre, y se caracteriza por poderosas notas cítricas y un toque picante de los ingredientes botánicos. El mixólogo jefe Suyash Pande de BAAR BAAR en la ciudad de Nueva York nos dice que “Creo que Plymouth Gin es la mejor ginebra para gimlet. El carácter ligeramente menos seco lo convierte en una excelente mezcla con el jugo de lima endulzado. El final terroso y el enebro resaltado también le dan mucho carácter al cóctel clásico. Plymouth Gin también fue la elección original para el cóctel cuando se mezcló con Rose’s Lime Cordial y se sirvió [de acuerdo con la descripción escrita en el Savoy Cocktail Book en 1930] ".

Drumshanbo Gunpowder Irish Gin

Anteriormente dimos un reconocimiento a Drumshanbo Gunpowder en nuestra compilación de los mejores licores irlandeses del mercado (que no son whiskies), por lo que no nos sorprendió demasiado ver esta ginebra Emerald Isle citada como una base superior para gimlets. Según el director de bebidas PatriciGrimm de The 404 Kitchen, Gertie's Whisky Bar y Adele's en Nashville, Tennessee, “Una de mis ginebras favoritas en este momento es Drumshanbo Gunpowder Irish Gin. Está hecho con botánicos [orientales] y té de pólvora, y le da el clásico sabor ligeramente ahumado de gimlet que juega a la perfección con la ácida acidez del jugo de lima ".

Ginebra Damrak

Las ginebras cítricas encajan en gimlet (un cóctel que ya domina los cítricos) con particular facilidad, y es por eso que el mixólogo Ali Pereir de Waterbar en San Diego, Californiprefiere Damrak Gin de Holanda. “Cuando preparas una bebida que es a la vez simple y refrescante, como gimlet, debes asegurarte de que estás usando ginebra con notas de paladar frescas y limpias, como cítricos. Siento que la mejor opción para lograr este perfil de sabor perfecto es Damrak Gin”, dice Pereira.

Greenhook Ginsmiths American Dry Gin

Las ginebras estadounidenses se encuentran fácilmente hombro con hombro con sus contrapartes europeas en lo que respecta a la calidad, y uno de los mejores ejemplos de ginebra estadounidense de clase mundial proviene de Brooklyn, Nueva York, que Greenhook Ginsmiths llama hogar. El socio Jess Goldfarb de Due West en la ciudad de Nueva York siempre busca Greenhook Gin cuando hace gimlet, explicando que “es una ginebra realmente atrevida, con notas botánicas y cítricas que permiten que lo que podría ser un cóctel relativamente simple resalte realmente. En Due West, tenemos una variación del gimlet, The Green Witch, que usa Greenhook Ginsmiths como base, con Giffard Pamplemousse, azafrán, jugo de lima, un poco de absenta y una ramita de romero tostado. Junto con los aromáticos de Greenhook Ginsmiths, los ingredientes crean un cóctel realmente multidimensional.

Tratado de roble Waterloo Old Yaupon Gin

Treaty Oak, una aclamada destilería ubicada en Hill Country del centro de Texas que es famosa por su whisky, también opera una marca hermana conocida como Waterloo Gin, y aplican los mismos estándares de excelencia a sus licores transparentes que a sus cafés. El cantinero Tim Hagney de ABV en San Francisco, California, destaca Waterloo Old Yaupon Gin como una opción de gimlet especialmente fuerte, afirmando que “Me encanta usar Waterloo Old Yaupon en gimlets porque tiene botánicos únicos como makrut lime y yaupon holly. Hay suficientes cosas en la botella que puedes hacer un gimlet estándar, pero tiene un sabor mucho más elevado. Aporta algo diferente a este cóctel clásico (y delicioso).

O. P. Aquavit y St. George Terroir Gin

En lugar de construir sus gimlets en torno a un solo licor, el gerente general Abe Vucekovich de The Violet Hour en Chicago, Illinois, opta por "gimlet de base dividida, hecho específicamente con partes iguales O. P. Anderson Aquavit y St. George Terroir Gin".

Prefiere esas botellas específicas porque “The Violet Hour es conocida por nuestro riff gimlet, Juliet & Romeo. Ha estado en el menú durante más de 13 años, por lo que no hace falta decir que, como suelen hacer los bartenders, nos aburrimos rápidamente y hemos probado todos y cada uno de los tipos de gimlet que hemos podido. El gimlet de base dividida O. P. Anderson y St. George Terroir es uno de mis favoritos, [porque] es un cóctel robusto pero refrescante. Ninguno de los dos espíritus es tímido, por decir lo menos. O. P. Anderson, como dicen los aquavits, no es "demasiado" y tiene un equilibrio de alcaravea e hinojo. St. George Terroir Gin es como un maravilloso paseo por el salvaje noroeste. Si haces gimlet con los dos y cierras los ojos, es como si estuvieras dando un paseo por las majestuosas secuoyas mientras comes un poco de arenque en escabeche con la fresca y refrescante brisa del mar a la espalda ".

Bols Original Jenever

El legendario mago de los cócteles de la ciudad de Nueva York, Naren Young (cuyo liderazgo le valió a Dante un lugar en la cima de la lista de los 50 mejores bares del mundo y que ahora dirige el programa de bebidas en The Orchard Townhouse) le dice a The Manual que, “Me encanta la complejidad inusual que aporta genever a las bebidas. Tiene esos aromáticos botánicos que a los bartenders nos encantan, combinados con la dulzura de malta y la riqueza del whisky. Juntos, forman una base increíble que se puede insertar en una amplia variedad de bebidas clásicas, incluido el gimlet. Si bien hay un número cada vez mayor de productores y productos de genever muy buenos en el mercado, mi favorito sigue siendo Bols 'Original, que reintrodujo la genever en Estados Unidos hace unos 10 años. Genever fue muy grande en la edad de oro del cóctel estadounidense, pero la Segunda Guerra Mundial y la Prohibición esencialmente lo sacaron del mercado. Me alegra ver que regresa de forma lenta pero constante.

Vegas Baby Vodka

Tiempo completo de divulgación: cuando la escritora de este artículo comenzó a beber gimlets (a una edad tierna que puede o no haber sido menor de 21 años), siempre optaba por versiones de vodk y pedía "vodkgimlet, directamente, con un toque" en un esfuerzo por impresionar a los camareros que podrían haberla echado si hubiera intentado pedir Long Island Iced Teor Cosmo en su lugar. Este hábito juvenil la llevó más tarde a asumir que los vodkgimlets eran versiones menores de sus contrapartes de ginebra … pero el gerente del bar Thomas LaCloche de Dom Demarco's en Las Vegas, Nevadis está aquí para asegurarnos a todos que los vodkgimlets pueden y deben atraer tanto a los bebedores experimentados como a los cócteles. neófitos. Disfruta especialmente de los gimlets Vegas Baby Vodkin, y explica que “el gimlet es un cóctel muy simple que generalmente solo contiene tres ingredientes y, en ese caso, es importante usar un licor delicioso que a todos les encantará. Mi espíritu gimlet favorito es Vegas Baby Vodk porque el vodk tiene un acabado suave que se complementa con la dulzura del gimlet ".

YaVe Blanco Tequil

¿Tequila? ¿En gimlet? Por más valioso que parezca este concepto al principio, cuando se considera la relación simbiótica entre el aguardiente de agave y el jugo de lima, de repente se convierte en una propuesta muy razonable. El cantinero Jack Nic Uaid de Jackdaw en la ciudad de Nueva York va con YaVe Blanco Tequil por sus tequilgimlets: “tequilgimlet cambia la ginebra por 'tequiland squeeze of lime', por todos los tequillovers que hay. Me gusta usar tequil en lugar de la ginebra habitual [en] gimlet porque todavía hace una bebida de sabor fantástico, pero el tequil tiene una personalidad diferente. [En el Tequila YaVe Blanco, que usa una mezcla de tequila de tierras altas y tierras bajas] realmente puedes degustar sabores únicos según el lugar donde se cultiva el agave. Las tierras altas producen agave con sabores más dulces y afrutados, y las tierras bajas producen sabores terrosos y herbales [en el tequila]. que le falta a la ginebra ".

Recuerdo Mezcal

Los sabores complejos y el ahumado inherente del mezcal le dan una presencia intrigante en el paladar, y la versión completa hecha por Recuerdo es una elegante adición a un cóctel cítrico como el gimlet. El gerente del bar David Alvarez de Casablancon the Bay en Miami, Florids, dice que “Recuerdo Mezcal aporta un sabor ahumado pero suave a agave cocido, [junto] con notas dulces, ligeras, amargas y terrosas. Utilizarlo en gimlet te permite explorar realmente y adentrarte suavemente en el mundo del mezcal ".

Whisky High West Distillery Valley Tan

Así es, entusiastas del whisky: el licor marrón puede encontrar lugar en el gimlet. Al menos, eso es lo que Brittany Merriman, la ex bartender profesional y actual bloguera de viajes detrás de Bon Voyage Brittany, cree firmemente, al menos en lo que respecta a un whisky específico. “Para darle un giro completamente inesperado, me encanta usar el whisky Valley Tan de High West Distillery. Este honestamente sorprende a la gente. Valley Tan es un whisky elaborado con trigo y avena y añejado brevemente en roble blanco. Es mucho más ligero que el whisky común (casi color pajizo). Los sabores del Valley Tan se inclinan hacia piñcoladas, piña, cítricos e incluso toques de vainilla. ¡No es lo que la gente espera del whisky! La simple mezcla de azúcar y lima de gimlet realmente resalta estos sabores y crea un cóctel sorprendentemente ligero y sabroso”, insiste Nicol.