Prepare Su Curry Rápidamente Con Karen's Spice Kitchen

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 20:38

Originaria de Sudáfrica, Paly visitó a su padre en Australia y sus amigos los invitaron a cenar. La amiga dijo que iba a preparar un plato de curry y Paly sabía por su propia experiencia culinaria que la cena probablemente no se serviría en un par de horas. Cuando la cena estuvo lista para servir 45 minutos después, Paly se sorprendió y quiso saber el secreto. Descubrió que se preparó con un paquete de especias premezclado creado por una empresa australiana. Ella y su esposo compraron docenas de sus mezclas y luego preguntaron por ser el distribuidor de EE. UU.; Ahora vivían en Asheville, N. C. La compañía se negó, pero invitó a Karen a desarrollar la suya propia, así que eso es exactamente lo que hizo.

Después de meses de desarrollar recetas, moler especias y usar a su esposo y amigos como probadores de sabor, debutó con Karen's Spice Kitchen en enero de 2016. Trabaja en su propia planta de producción y empaca las especias a mano ella misma, incluyendo las mezclas en bolsas y pegando las etiquetas en el frente. Es una labor intensiva, pero necesaria a medida que hace crecer su negocio al siguiente nivel, que espera que incluya la automatización de máquinas que pueda realizar muchos de estos tediosos pasos por ella.

Actualmente vende 12 variedades en línea y en varias tiendas minoristas de Carolina del Norte. Incluyen pollo a la mantequilla, pollo al curry con mango, pollo TikkMasala, pollo y curry de garbanzos, cordero Korma, cordero Rogan Josh, pollo tailandés satay, carne de res Madras, camarón al curry indio, curry vegetariano del sur de la India, bobotie (pastel de carne al curry de Sudáfrica) y pollo Massaman. /Carne estofada. Cada uno se vende por $ 5,99. Todas las recetas sirven de cuatro a seis personas.

Paly anima a los cocineros en casa a ser creativos y personalizar las recetas. “Puede requerir pollo o carne de res, pero también puede usar pescado, tofu o simplemente verduras”, dijo. "O, si requiere crema espesa, puede cambiarla por leche de coco".

Así es como funciona: cada paquete de especias premezcladas presenta una receta específica en la parte posterior. El tiempo de preparación es de aproximadamente 20 minutos e implica cortar una cebolla y cocinar los ingredientes en una sartén hasta que se vuelvan translúcidos, agregar el ajo y cocinar por otro minuto, y luego agregar el contenido del paquete grande de especias (hay un paquete más pequeño de pimiento picante incluido, si quieres que tu plato sea más picante). Cocine por unos segundos, revolviendo constantemente. Luego agregue los otros ingredientes de la receta específica que está preparando (enumerados en la parte posterior del paquete). Se necesitan aproximadamente 40 minutos en total (menos para la receta de camarones) para poner la comida casera en la mesa. También es genial para sorprender a amigos o invitados inesperados a cenar.

Aquí está la receta del Pollo TikkMasala. También puede ver el proceso paso a paso en el canal de YouTube de Karen’s Spice Kitchen.

Ingredientes:

• 1 cebolla grande picada
• 2 dientes de ajo machacados
• 2 cucharadas de mantequilla o aceite de cocina de su elección
• 2-3 libras de pechuga de pollo deshuesada, cortada en trozos de 1 o 2 pulgadas
• 2 cucharadas de jugo de lima o limón
• 1 taza de crema espesa (sustitúyala por yogur o leche de coco)
• 1 lata pequeña de pasta de tomate
• 1 taza de caldo de pollo
• 1/2 taza de cilantro fresco picado (más ramitas para decorar, si lo desea)

Tres sencillos pasos:

1. Picar y sofreír la cebolla, el ajo y las especias.
2. Agregue proteínas y otros ingredientes
3. Cocine a fuego lento (tiempo de cocción en el frente de cada paquete)