Video: El Té Añejado En Barril Es Algo Que Todos Podemos Beber
2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 20:38
La empresa se ha ganado una reputación creando mezclas interesantes y colecciones únicas. La última es la próxima versión de su codiciada colección Barrel-Aged.
El jefe de té de Smith, Tony Tellin, trabajó con dos destilerías locales para envejecer barriles de whisky y brandy negro y yaupon tein, respectivamente.
“Me ofrecieron barril de whisky de uno de nuestros vecinos y barril de brandy de otro”, dice. "Luego, después de mucha degustación, negociación y logística, aterrizamos en te ahumado de Zheijang, China, y el yaupon sale de Catspring, Texas".
Estos vecinos que regalan barriles de whisky resultan ser dos de las principales destilerías de Portland: House Spirits y Stone Barn Brandyworks. El varietal "Wuyi Whisky" se ahuma en barricas de whisky Westward, mientras que el "Yaupon Brandy" se envejece en una barrica de brandy de manzana.
“Me gusta pensar en el Wuyi como un te para Ron Burgundy. Combina bien con muebles de caoba, libros encuadernados en cuero, etc.”, dice.
Agrega que el Yaupon realmente adquirió el carácter del brandy, sin ser demasiado aguado o débil. Ambos reflejan tanto el líquido del barril original como sus propios productos terminados.
El Wuyi bebe como un whisky con un frente casi como un cigarro, una nariz ahumada y un rico final. El Yaupon es delicado y realmente lleva las notas de manzana, melocotón y pera de Stone Barn, al tiempo que conserva un montón de sabor tradicional.
En cuanto a proyectos futuros, Tellin planea continuar con la serie de colaboración el próximo año y más allá. Aunque todavía no revelará cuáles son esos tés, puede estar seguro de que serán asociaciones que seguirán ampliando los límites del sabor y la fusión.
La variedad Wuyi ya está agotada, pero aquí hay disponibles cajas limitadas de Yaupon.
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